Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteinau | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| brasterau | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Carbohydradau | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| asidau organig | 0.2 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Dŵr | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta Caroten | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Fitamin B4, colin | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Fitamin B9, ffolad | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Fitamin C, asgorbig | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Fitamin H, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Calsiwm, Ca. | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silicon, Ydw | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnesiwm, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Sodiwm, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Sylffwr, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Ffosfforws, P. | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Clorin, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.2 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Ïodin, I. | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Lithiwm, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganîs, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Copr, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molybdenwm, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nickel, ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rwbidiwm, RB | 453 μg | ~ | |||
| Seleniwm, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strontiwm, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Sinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 3.1 g | mwyafswm 100 г | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.087 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | |||||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.021 g | o 0.9 3.7 i | 2.3% | 11.5% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.043 g | o 4.7 16.8 i | 0.9% | 4.5% |
Y gwerth ynni yw 20 kcal.
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- B-caroten yn provitamin A ac mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol. Mae 6 mcg o beta-caroten yn cyfateb i 1 mcg o fitamin A.
- Fitamin C yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, gweithrediad y system imiwnedd, yn hyrwyddo amsugno haearn. Mae diffyg yn arwain at ddeintgig rhydd a gwaedu, gwefusau trwyn oherwydd athreiddedd cynyddol a breuder y capilarïau gwaed.
- Fitamin K yn rheoleiddio ceulo gwaed. Mae diffyg fitamin K yn arwain at gynnydd yn yr amser ceulo gwaed, cynnwys is o prothrombin yn y gwaed.
- silicon wedi'i gynnwys fel cydran strwythurol mewn glycosaminoglycans ac yn ysgogi synthesis colagen.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.