Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 60 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteinau | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Carbohydradau | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Ffibr ymlaciol | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Dŵr | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta Caroten | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Fitamin C, asgorbig | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Fitamin PP, RHIF | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Calsiwm, Ca. | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silicon, Ydw | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesiwm, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Sylffwr, S. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Ffosfforws, P. | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Clorin, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Elfennau Olrhain | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 22 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Ïodin, I. | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manganîs, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Copr, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fflworin, F. | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Sinc, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 13.9 g | mwyafswm 100 г |
Y gwerth ynni yw 60 kcal.
- Llwy fwrdd (“ar ei ben” ac eithrio bwydydd hylif) = 30 g (18 kcal)
- Teaspoon (“brig” ac eithrio bwydydd hylif) = 10 g (6 kcal)
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- B-caroten yn provitamin A ac mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol. Mae 6 mcg o beta-caroten yn cyfateb i 1 mcg o fitamin A.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- silicon wedi'i gynnwys fel cydran strwythurol mewn glycosaminoglycans ac yn ysgogi synthesis colagen.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.