Burbot

Disgrifiad

Pysgodyn rheibus yw Burbot sy'n perthyn i deulu'r penfras a dyma'r unig gynrychiolydd dŵr croyw. Mae ganddo werth diwydiannol uchel ac mae'n boblogaidd gyda llawer o bysgotwyr amatur. Er mwyn dal y pysgodyn hwn yn llwyddiannus, mae angen i chi wybod llawer am ei arferion a'i ymddygiad, am silio burbot a hoffterau bwyd mewn rhanbarth penodol.

Mae Burbot yn cynrychioli genws o'r un enw, dosbarth y pysgod pelydr-fin, a'r teulu penfras. Ymddangosodd y teulu hwn ar ein planed filiynau lawer o flynyddoedd yn ôl. Hynodrwydd burbot yw ei fod yn cael ei ystyried yn unig bysgod dŵr croyw'r teulu hwn.

Heblaw, dyma'r unig bysgod yn ein cronfeydd dŵr, sy'n dangos ei brif weithgaredd yn y gaeaf. Mae'n wrthrych chwaraeon a physgota amatur. Hefyd, mae o ddiddordeb masnachol.

Mae bron pob arbenigwr domestig yn cytuno bod genws burbot yn perthyn i’r teulu “Lotidae Bonaparte,” ond nid yw gwyddonwyr wedi dod i gasgliad diamwys ynghylch eu hamrywiaeth. Dim ond cwpl o isrywogaeth y mae rhai gwyddonwyr yn eu nodi. Er enghraifft:

Mae burbot cyffredin (Lota lota lota) yn cael ei ystyried yn gynrychiolydd clasurol o gyrff dŵr yn Ewrop ac Asia, gan gynnwys afon Lena.
Burbot cynffon denau (Lota lota leptura), sy'n byw mewn cyrff dŵr yn Siberia, o Afon Kara i ddyfroedd Culfor Bering, ac yn cynnwys arfordir Arctig Alaska a hyd at Afon Mackenzie.

Mae’r isrywogaeth “Lota lota maculosa,” sy’n cael ei ystyried yn ddadleuol, yn byw yng Ngogledd America. Mae ymddangosiad allanol burbots a'u ffordd o fyw yn tystio nad yw'r pysgod wedi cael unrhyw newidiadau difrifol ers amser Oes yr Iâ.

Hanes

Pysgodyn dŵr croyw o deulu'r Penfras yw Burbot. Mae lliw y pysgod o lwyd i wyrdd; mae'n anodd drysu'r pysgodyn hwn â rhai dŵr croyw eraill. Gellir cydnabod Burbot gan ei gorff hirgul, sy'n tapio tuag at y gynffon. Mae pen y pysgodyn hwn yn llydan ac yn wastad, ac ar ei ên gallwch weld antena heb bâr.

Y burbot yw'r unig bysgod penfras sydd wedi newid ei gynefin parhaol o'r môr i afonydd a llynnoedd dŵr croyw. Mae'r pysgodyn hwn yn cael ei wahaniaethu gan ei gymeriad annibynnol. Mae trigolion traddodiadol cyrff dŵr croyw yn arwain ffordd o fyw egnïol yn yr haf, ac mae'n well gan burbot ddyfroedd cŵl yn yr hydref a'r gaeaf.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Mae Burbot yn cynnwys cryn dipyn o fitaminau toddadwy braster hanfodol - fitaminau B, yn ogystal ag A, C, D ac E. Yn ogystal, mae'r pysgodyn hwn yn llawn elfennau defnyddiol - ïodin, copr, manganîs a sinc.
Yn union fel cig cyw iâr, gellir galw burbot yn un o'r ffynonellau protein naturiol gorau, sy'n cynnwys cryn dipyn o asidau amino hanfodol sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol.

Y cynnwys calorïau yw 81 kcal fesul 100 gram.

Buddion iechyd Burbot

Y cynnyrch mwyaf gwerthfawr yn burbot yw ei afu, sy'n cynnwys tua chwe deg y cant o fraster gydag eiddo iachâd. Wrth gwrs, nid yn unig yr afu, ond hefyd cig yn cael ei werthfawrogi yn y pysgodyn hwn. Os ydych chi'n bwyta seigiau burbot yn rheolaidd, dros amser gallwch chi gael gwared ar atherosglerosis a chlefyd y galon.

Mae Burbot hefyd yn cael effaith gadarnhaol ar ddeallusrwydd dynol. Mae gwyddonwyr eisoes wedi dangos bod gan bobl sy'n cynnwys llawer o bysgod yn eu diet o oedran ifanc alluoedd meddyliol da. Mae bwyta pysgod yn cynyddu galluoedd lleferydd a gweledol-ofodol person tua chwech y cant. Ar ben hynny, mae gwyddonwyr o Sweden yn hyderus bod defnyddio prydau pysgod yn cynyddu galluoedd meddyliol tua dwywaith. Felly, mae'n well bwyta seigiau burbot o leiaf unwaith yr wythnos.

Mae Burbot o fudd mawr i ferched beichiog hefyd. Mae'n cael effaith gadarnhaol ar graffter gweledol babi yn y dyfodol ac mae'n cyfrannu at aeddfedu cyflymach yr ymennydd - darganfu gwyddonwyr o Brifysgol Bryste y patrwm hwn.

Ar ben hynny, mae'n ymddangos bod yr asidau brasterog sy'n ffurfio'r burbot yn cael effaith gadarnhaol ar ddatblygiad a thwf celloedd nerf y plentyn heb ei eni. Am y rheswm hwn, mae llawer o feddygon a gwyddonwyr parchus yn argymell ychwanegu ychydig bach o olew pysgod at fformwlâu a fwriadwyd ar gyfer bwydo artiffisial.

Niwed a gwrtharwyddion Burbot

Yr unig broblem yw anoddefgarwch personol y corff, er mai ychydig iawn o bobl o'r fath sydd. Yn bwyta seigiau pysgod bob dydd, mae person yn ailgyflenwi ei gorff yn rheolaidd gyda'r fitaminau a'r microelements angenrheidiol. Diolch i hyn, mae swyddogaethau llawer o organau, gan gynnwys y system nerfol ganolog, yn cael eu normaleiddio yn y corff.

Mae'r pysgodyn hwn yn cael ei wrthgymeradwyo yn achos adwaith alergaidd i bysgod a phresenoldeb cerrig bledren yr aren a'r bustl, hypercalcemia, a chynnwys cynyddol fitamin D yn y corff.

Os ydych chi'n bwyta cig burbot ar ryw ffurf neu'i gilydd yn rheolaidd, gallwch wella rhai afiechydon croen ac offthalmolegol, yn ogystal â chynyddu eich imiwnedd.

Cymhwyso

Mae Burbot yn bysgodyn masnachol eithaf gwerthfawr gan fod ei gig yn eithaf blasus, melys a thyner. Mae cig yr ysglyfaethwr hwn yn gwahaniaethu gan y ffaith y gall golli ei flas yn gyflym ar ôl rhewi neu hyd yn oed storio byr. Mae'n arbennig o werth nodi iau y burbot, sydd ychydig yn fawr o ran maint ac sydd â blas anhygoel a phresenoldeb set gyfan o gydrannau defnyddiol.

Mae gan gig Burbot, fel cig cynrychiolwyr eraill y byd tanddwr, gynnwys braster isel. Felly mae'n addas ar gyfer paratoi prydau dietegol amrywiol. Mae hyn yn arbennig o wir yn achos y rhai sydd â phunnoedd ychwanegol ac sydd angen eu colli ar frys. Mae dysglau burbot, ac yn enwedig rhai wedi'u berwi, yn ddefnyddiol ar gyfer unrhyw gategori o ddinasyddion.

Burbot mewn saws hufen sur gyda madarch

Mae Burbot yn bysgodyn blasus a maethlon. Mae cig y burbot yn wyn, heb lawer o fraster gyda strwythur trwchus ac elastig heb esgyrn bach.
Mae saws hufen sur gyda madarch yn rhoi sudd, tynerwch ac arogl unigryw i'r pysgod.
Yn lle burbot, gallwch chi goginio penfras, cegddu, adag, pollock.

Cynhwysion

• Burbot-800g. (Mae gen i garcas).
• Blawd ar gyfer bara.
• Halen.
• Olew llysiau.
• Pupur wedi'i falu'n ffres.
• Ar gyfer y saws:

Hufen sur 15% -300g.
Dŵr oer wedi'i ferwi - 100ml.
Bow-2pcs (maint canolig).
Madarch-300g.
Llwy-1 llwy fwrdd.

Dull coginio Burbot

1. Rydyn ni'n glanhau'r pysgod o raddfeydd a viscera, yn tynnu'r ffilm ddu o'r abdomen.
   Yna golchwch a sychwch gyda thywel papur.
   Torrwch y pysgod yn stêcs 2cm o drwch - sesnwch gyda phupur a halen i'w flasu.
2. Rydyn ni'n bara'r stêcs mewn blawd ar y ddwy ochr.
3. Ffriwch y pysgod mewn padell ffrio boeth gydag olew llysiau, yn gyntaf o un ochr nes ei fod yn frown euraidd.
4. Yna ar y llall. Rhowch y pysgod wedi'u ffrio mewn powlen a'u gorchuddio â chaead.
5. Paratowch y saws: Golchwch y champignons, eu sychu a'u torri'n ddarnau mawr.
6. Piliwch y winwnsyn, ei olchi a'i dorri'n giwbiau. Ffriwch y winwns mewn olew llysiau nes eu bod yn feddal.
7. Ychwanegwch fadarch i'r winwnsyn, eu cymysgu a'u ffrio nes bod yr hylif yn anweddu'n llwyr. Halen i flasu.
8. Gan ddefnyddio chwisg neu fforc, cymysgwch yr hufen sur gyda blawd nes ei fod yn llyfn.
9. Ychwanegwch hufen sur gyda blawd i'r madarch wedi'i ffrio, ac yna arllwyswch ddŵr. Trowch a choginiwch dros wres canolig gan ei droi'n gyson nes ei fod wedi tewhau - sesnwch gyda phupur a halen i flasu.
10. Rhowch y darnau pysgod wedi'u ffrio mewn saws hufen sur gyda madarch. Gorchuddiwch gyda chaead a'i fudferwi dros wres canolig am 10-15 munud.
    Os dymunir, gallwch bobi yn y popty.
    Mae tatws stwnsh hyfryd, reis briwsionllyd, neu sbageti yn berffaith fel dysgl ochr.
    Gweinwch burbot mewn saws hufen sur gyda madarch a pherlysiau wedi'u torri'n fân.

MWYNHEWCH EICH BWYD!