Perch

Disgrifiad

Mae'r clwyd cyffredin (Perca fluviatilis L.) yn wyrdd tywyll ar ei ben; mae'r ochrau'n wyrdd-felyn, mae'r bol yn felynaidd, mae streipiau tywyll 5 - 9 yn ymestyn ar draws y corff, ac yn lle hynny mae smotiau afreolaidd tywyll weithiau; mae'r esgyll dorsal cyntaf yn llwyd gyda smotyn du, mae'r ail yn wyrdd-felyn, mae'r pectorals yn goch-felyn, mae'r esgyll fentrol ac rhefrol yn goch, mae'r caudal, yn enwedig islaw, yn goch.

Mae'r lliw yn newid yn sylweddol yn dibynnu ar liw'r pridd; ar wahân, yn ystod y tymor bridio, mae lliwiau sbesimenau aeddfed yn rhywiol yn gwahaniaethu gan fwy o ddisgleirdeb blodau (gwisg fridio). Nid yw'r fenyw yn wahanol i'r gwryw o ran lliw. Mae siâp y corff hefyd yn destun amrywiadau sylweddol; mae clwydi gyda chorff uchel iawn (wedi'i hymian yn gryf).

Nid yw'r hyd fel arfer yn fwy na 30 - 35 cm, ond gall fod ddwywaith cyhyd. Fel arfer, nid yw'r pwysau yn fwy na 0.9 - 1.3 kg, ond mae sbesimenau o 2.2 - 3 kg, hyd yn oed 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Mae clwydi afon mawr iawn yn wahanol ddim cymaint o ran hyd ag o ran uchder a thrwch.

Nodweddion nodedig y genws: mae'r dannedd i gyd yn bristly, wedi'u gosod ar esgyrn y palatîn a'r vomer, tafod heb ddannedd, dau esgyll dorsal - y cyntaf gyda 13 neu 14 pelydr; esgyll rhefrol gyda 2 bigyn, pregill ac esgyrn preorbital danheddog; graddfeydd bach; pen dorsally llyfn, 7 pelydr tagell, mwy na 24 fertebra.

Mae Gill yn gorchuddio ag 1 asgwrn cefn, graddfeydd wedi'u gosod yn gadarn, bochau wedi'u gorchuddio â graddfeydd. Mae tair rhywogaeth yn byw yn nyfroedd ffres (ac yn rhannol hallt) y parth tymherus gogleddol.

Perch buddion

Yn gyntaf, mae cig perch yn llawn asidau nicotinig ac asgorbig, brasterau, proteinau, fitaminau B, tocopherol, Retinol a fitamin D.

Yn ail, mae cig y pysgodyn afon hwn yn llawn sodiwm, sylffwr, ffosfforws, potasiwm, clorin, haearn, calsiwm, sinc, nicel, ïodin, magnesiwm, copr, cromiwm, manganîs, molybdenwm, fflworin a chobalt.

Yn drydydd, mae blas da ar gig perch, mae'n persawrus, gwyn, tyner a braster isel; ar wahân, nid oes llawer o esgyrn yn y pysgod. Mae draenogyn wedi'i ferwi'n dda, ei bobi, ei ffrio, ei sychu a'i ysmygu. Mae ffiledi pysgod a bwyd tun yn boblogaidd iawn.

Cynnwys calorïau

Dim ond 82 kcal fesul 100 gram o gig perch, felly mae'n gynnyrch dietegol.
Proteinau, g: 15.3
Braster, g: 1.5
Carbohydradau, g: 0.0

Niwed clwyd a gwrtharwyddion

Ni ddylech gam-drin cig clwyd am gowt ac urolithiasis, yn ogystal, mae'n dod â niwed rhag ofn anoddefgarwch unigol.

Perch wrth goginio

Yn ôl blas, mae draenog y môr ar y blaen ymhlith yr holl bysgod môr. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer y pysgodyn hwn. Mae'n dda wrth ei ferwi, ei stiwio, ei bobi â llysiau, ei ffrio. Yn Japan, draenog y môr yw un o'r prif gynhwysion mewn coginio swshi, sashimi, a chawliau. Mae'r pysgodyn hwn yn hallt neu wedi'i fygu fwyaf blasus.

Perch wedi'i bobi mewn graddfeydd

Cynhwysion

• Perch afon 9 pcs
• Olew blodyn yr haul 2 lwy fwrdd l
• Sudd lemon 1 bwrdd l
• Sesnio pysgod 0.5 llwy de.
• Cymysgedd pupur i flasu
• Halen i roi blas

Coginio 20-30 munud

1. 1 cam
   Torrwch yr holl esgyll miniog o'r clwydi gyda siswrn. Byddwn yn cael gwared ar y tu mewn ac yn golchi'r pysgod yn dda.
2. 2 cam
   Gadewch i ni wneud marinâd o olew blodyn yr haul, sudd lemwn, a'ch hoff sbeisys. Gallwch chi gymryd cymysgedd parod ar gyfer pysgod. Gyda'r marinâd hwn, saimiwch fol y clwyd a'i adael i farinate am 10-20 munud.
3. 3 cam
   Gorchuddiwch y daflen pobi gyda ffoil a gosod y pysgod allan.
4. 4 cam
   Rydyn ni'n pobi yn y popty am 30 munud ar raddau T 200.
5. 5 cam
   Gwneir y clwyd pob.
6. Mwynhewch eich bwyd.