Cynnwys
Mae Brasil Modern nid yn unig yn garnifalau diddiwedd, rhythmau alawon atodol, gwisgoedd chic gyda phlu llachar a gwenau eang o Frasiliaid, ond hefyd yn fwyd cenedlaethol rhyfeddol sydd wedi'i greu ers canrifoedd. Mae'n seiliedig ar seigiau bwyd Portiwgaleg, Indiaidd ac Affrica, wedi'u gwasgaru'n achlysurol ledled y wlad.
Mae genedigaeth bwyd modern Brasil yn dyddio'n ôl i 1500. Ar yr adeg hon, gosododd y llywiwr o Bortiwgal Pedro Cabral ar arfordir Brasil, gan ddatgan ei fod yn nythfa o Bortiwgal. Gyda dyfodiad y gwladychwyr, ymddangosodd cynhyrchion bwyd newydd (gwenith, gwin, olewau llysiau a sbeisys) yn y wlad, ac ymddangosodd seigiau a thechnegau newydd ar gyfer eu paratoi yn ei choginio cenedlaethol. Yn ddiweddarach, daeth y gwladychwyr â chaethweision Affricanaidd i mewn, a gafodd effaith enfawr hefyd ar ddatblygiad bwyd Brasil.
Ym 1888, enillodd y wlad annibyniaeth a daeth yn hafan i lawer o ymfudwyr o'r Eidal, yr Almaen, Japan a gwledydd eraill. Fe wnaethant arallgyfeirio bwyd Brasil ymhellach, wrth gynnal ei flas unigryw.
Gwnaeth hanes mor gyfoethog a chyffrous nid yn unig wneud i fwyd Brasil sefyll allan o'r gweddill, ond hefyd ei wneud yn un o'r goreuon yn Ne America. Dyna pam mae gourmets o bob cwr o'r byd yn dod yma i flasu bwyd Brasil.
Nodwedd o fwyd Brasil yw'r amrywiaeth o seigiau traddodiadol sy'n cael eu paratoi mewn gwahanol ranbarthau'r wlad.
- Yn y rhanbarthau gogleddol, y rhan fwyaf ohonynt yn cael eu gorchuddio gan jyngl Amazon, mae'r cuisine yn syml. Y cynhyrchion mwyaf poblogaidd yma yw pysgod, cnau, ffrwythau egsotig, iamau (maen nhw'n debyg i gloron tatws o ran ymddangosiad), casafa (y planhigyn y mae grawnfwydydd yn cael ei wneud ohono). Hoff brydau lleol – “Karuru du parau”, Yn cynnwys berdys sych gyda thomato, winwnsyn ac olew llysiau, a guasado de tartaruga (crwban wedi'i stiwio).
- Rhanbarthau gogledd-ddwyrain yn enwog am eu digonedd o goco a chansen siwgr. Mae seigiau lleol yn seiliedig ar gig sych, reis, casafa, corn, ffa a ffrwythau egsotig. Hynodrwydd y prydau lleol yw'r pungency, a gyflawnir trwy ddefnyddio llawer iawn o sbeisys.
- Rhanbarthau’r gorllewin - savannas a paith yw'r rhain yn bennaf. Dyna pam mae'r mwyafrif o bobl yma'n caru cig o bob math, soi, reis, corn a chasafa. Mae gan fwyd lleol lawer yn gyffredin ag Ewropeaidd.
- Rhanbarthau de-ddwyrain… Fel rhanbarth pwysicaf Brasil, maent yn cyfuno sawl math o fwyd sy'n gynhenid mewn gwahanol daleithiau ar unwaith. Tra bod Rio de Janeiro yn hoff o “feijoada” (dysgl o ffa du a reis gyda chasafa), mae'n well gan Ouro Preto seigiau wedi'u gwneud o borc a chaws wedi'i gratio.
- Rhanbarthau deheuol… Mae'n gartref i fugeiliaid a phobl frodorol sy'n caru cigoedd, perlysiau, tatws, gwinoedd coch lleol, cwrw a llysiau traddodiadol Ewropeaidd yn fwy na dim arall.
Dulliau coginio sylfaenol ym Mrasil:
Y cynhyrchion bwyd Brasil mwyaf poblogaidd:
- pysgod a bwyd môr, gan gynnwys pysgod cregyn, crwbanod, alligators;
- cig - porc, cig eidion, cyw iâr, ac ati;
- reis;
- yd;
- ffa a ffa;
- casafa;
- sbeisys - coriander, pupur, sinsir;
- llysiau - winwns, tomatos, tatws melys, pwmpen, ac ati;
- cnau, yn enwedig cashews, cnau daear;
- wyau;
- llaeth cnau coco;
- cwrw;
- gwin;
- olew olewydd;
- llaeth;
- losin - prydau llaeth cyddwys, siocled a marmaled wedi'u berwi;
- coffi. Fe'i hystyrir yn ddiod genedlaethol yma ac mae'n cael ei yfed mewn symiau enfawr (hyd at 30 cwpan y dydd).
Am ganrifoedd lawer, mae Brasil wedi cael ei gydnabod gan y prydau cenedlaethol y mae'r wlad hon yn enwog amdanynt. Yn eu plith:
Feijoada yw un o'r prydau Brasil mwyaf poblogaidd. Fel rheol, ffa a gwahanol fathau o gigoedd, blawd casafa a sbeisys yw'r rhain. Addurnwch gyda reis ac orennau.
Mokueka - cawl bwyd môr gyda llaeth cnau coco
Watapi - briwgig pysgod cregyn gyda darnau pysgod a llaeth cnau coco, fel arfer defnyddir reis fel dysgl ochr
Pasteiod cyw iâr
Craciau
Bacallau - penfras sych. Mae'n cael ei fwyta ar wahân ac mewn cyfuniad â llawer o seigiau.
Yma, er enghraifft, caserol wedi'i bobi
Mae Shurasko yn gig eidion wedi'i rostio yn yr awyr agored ar wialen fetel
Shurasko, golygfa agosach
Byniau caws
Brigadeiro, teisennau poblogaidd
Pwdin llaeth cyddwys gyda chaeau arian
Cacennau hufennog
chwisgi
Buddion iechyd bwyd Brasil
Mae Brasilwyr yn bobl iach ar y cyfan. Mae hyn er gwaethaf faint o goffi maen nhw'n ei yfed bob dydd. Y disgwyliad oes ar gyfartaledd ar gyfer Brasil yw 73 mlynedd.
Ledled y byd fe'u gelwir yn un o'r cenhedloedd ieuengaf a harddaf. Mae cyfrinach ei harddwch yn gorwedd nid yn unig mewn diet cytbwys, ond hefyd mewn hunanofal priodol, sy'n cael sylw dyladwy yma. / p>
Fodd bynnag, mae nodweddion cymeriad y Brasilwyr hefyd o bwys mawr. Wedi'r cyfan, fe'u hystyrir yn natur hynod angerddol a siriol. Ac, fel y gwyddoch, mae cariad a chwerthin yn gwarantu iechyd a harddwch!
Yn seiliedig ar ddeunyddiau Lluniau Cwl Gwych