Jam elderberry du a choch

Mae jam elderberry yn opsiwn gwych ar gyfer prosesu aeron. Y ffaith yw bod aeron ffres bron yn anfwytadwy, ond maent yn cynnwys llawer iawn o sylweddau a fitaminau defnyddiol. Ar ôl triniaeth wres, ceir pwdin ardderchog, y gallwch chi arallgyfeirio diet y teulu yn y gaeaf ag ef. O aeron du a choch, nid yn unig y mae jam yn cael ei baratoi, ond hefyd marmaled, sudd, gwin aromatig.

Bydd nifer o ryseitiau ar gyfer gwneud jam elderberry coch a du yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl.

Manteision jam elderberry

Mae nodweddion defnyddiol ac iachâd jam ysgaw du a choch wedi bod yn hysbys i ddynolryw ers yr hen amser.

Gweinir pwdin cartref gyda the. Mae Jam yn gwneud llenwad ardderchog ar gyfer pasteiod. Ond nid yn unig oherwydd y blas a'r arogl, argymhellir gwneud jam. Mae aeron du yn gyfoethog mewn asid asgorbig, tanninau, felly maent yn darten ac yn astringent.

Beth sy'n rhoi defnydd rheolaidd o jam elderberry:

1. Yn helpu i gynyddu tôn, yn fath o elixir hirhoedledd.
2. Mae'r gwaed yn cael ei ryddhau o golesterol a sylweddau niweidiol.
3. Mae gan aeron briodweddau gwrthlidiol a diheintydd.
4. Mae'n cael effaith fuddiol ar weithrediad y pancreas.
5. Mae jam Elderberry yn ddefnyddiol ar gyfer diabetes mellitus, hepatitis, wlserau gastroberfeddol, a gwythiennau chwyddedig.
6. Mae llawer o feddygon yn argymell diod boeth gyda jam elderberry fel diaphoretic, antipyretig ar gyfer annwyd.
7. Coleretig a diuretig rhagorol.
8. Yn helpu i drin tiwmorau, mastopathi, ar gam cychwynnol oncoleg.

Ond nid yn unig gyda chlefydau y gallwch chi fwyta jam. Gall y pwdin hwn fod yn ychwanegiad gwych i'ch te bore neu gyda'r nos.

Beth yw'r niwed

Os na ddilynir y dechnoleg, yn lle bod yn ddefnyddiol, gall jam achosi niwed anadferadwy. Weithiau gallwch hyd yn oed gael eich gwenwyno os:

• paratoi dysgl o aeron anaeddfed;
• mae'r hadau'n cael eu malu yn y ffrwythau.

Ni ddangosir defnydd o jam elderberry i bawb, nid oes angen ei roi:

• plant a'r henoed ag iechyd gwael;
• pobl sy'n dioddef o glefyd yr arennau, gan fod yr aeron yn cael effaith diuretig;
• y rhai sydd am golli pwysau, gan ei fod yn cynnwys llawer o siwgr.

Sut i goginio jam elderberry

Nid oes dim byd anodd wrth baratoi pwdin, mae pob cam yn draddodiadol. Mae angen mwyar ysgawen du neu goch sydd wedi aeddfedu'n dda ar jam. Dylid taflu ffrwythau amheus, a dylid golchi'r rhai sy'n weddill â dŵr oer. Mae petioles yn cael eu tynnu o bob aeron. Yna llerweddwch mewn colander i ddraenio'r hylif.

Yn fwyaf aml, cyn coginio, mae ffrwythau coch neu ddu wedi'u gorchuddio â siwgr, mae'n hydoddi'n gyflym. Mae rhai ryseitiau'n cynghori blansio neu arllwys surop wedi'i ferwi dros ffrwythau ffres.

Ni argymhellir triniaeth wres hir o aeron coch neu ddu, gan ei fod yn dinistrio rhai o'r maetholion. Ar gyfer coginio, defnyddiwch sosban wedi'i enameiddio heb sglodion neu brydau dur di-staen.

Yn aml iawn, mae gwragedd tŷ yn cyfuno ffrwythau tarten gydag aeron a ffrwythau amrywiol. Mae'r cynhwysion hyn ar gyfer ryseitiau jam yn unig yn gwella priodweddau buddiol ac iachâd elderberry du neu goch.

Rysáit jam elderberry clasurol

I wneud jam o ffrwythau coch neu ddu yn ôl y rysáit hwn, bydd yn rhaid i chi fod yn amyneddgar. Cynhwysion:

• siwgr;
• aeron.

Nid yw nifer y cynhyrchion wedi'u nodi yn y rysáit, mae angen i chi eu cymryd mewn cyfrannau cyfartal.

Nodweddion Rysáit:

1. Rhowch y ffrwythau wedi'u golchi mewn cynhwysydd ar gyfer coginio, taenellwch siwgr.
2. Rhowch y prydau gyda'r cynnwys o'r neilltu am 10-12 awr fel bod yr aeron nid yn unig yn gadael digon o sudd, ond hefyd mae'r siwgr yn hydoddi ychydig. Mae'n well gwneud hyn gyda'r nos.
3. Y diwrnod wedyn, mae'r màs yn cael ei ferwi a'i fudferwi. Mae parodrwydd y cynnyrch yn cael ei bennu gan ddiferyn o surop: os nad yw'n llifo, gallwch chi ddiffodd y stôf.
4. Arllwyswch y jam i jariau, rholio i fyny. Pan fydd yn oeri, rhowch ef mewn lle oer, tywyll.

Rysáit syml ar gyfer jam elderberry coch

Cynhwysion:

• siwgr gronynnog - 1 kg;
• aeron coch - 1 kg.

Sut i wneud jam elderberry coch:

1. Arllwyswch aeron coch pur gyda siwgr a'i adael am 1-1,5 oriau i doddi'r tywod a rhyddhau'r sudd.
2. Rhowch y cynhwysydd ar y tymheredd isaf a choginiwch gyda'i droi am tua 1,5 awr.
3. Tra bod y jam yn coginio, diheintiwch y jariau.
4. Gadewch i'r pwdin elderberry coch oeri ychydig a'i drosglwyddo i gynwysyddion parod. Seliwch nhw'n aerglos a'u storio.

Jam blodau ysgawen cain

Mae gan y blas gwreiddiol jam anarferol, sy'n cael ei ferwi o inflorescences y planhigyn. Rhaid casglu blodau mewn ardaloedd ecolegol lân, sydd wedi'u lleoli ymhell o ffyrdd a ffatrïoedd.

Mae'r cynnyrch gorffenedig yn persawrus, braidd yn debyg i fêl blodau. Mae hyn oherwydd paill y inflorescences. Mae jam trwchus yn cael ei storio hyd at 10 mis.

Cyfansoddiad pwdin:

• siwgr gronynnog - 400 g;
• dŵr pur - 200 ml;
• inflorescences - 150 g;
• hanner lemon.

Nodweddion Rysáit:

1. Rhowch y inflorescences mewn colandr a'i arllwys yn gyflym â dŵr oer.
2. Gwahanwch y blodau oddi wrth y petioles a'u rhoi mewn pot o ddŵr.
3. Berwch y blodau am 20 munud, yna neilltuwch am 2 awr.
4. Gwasgwch sudd hanner lemon, siwgr gronynnog.
5. Mudferwch dros wres isel am tua 50 munud, drwy'r amser, gan droi'r cynnwys er mwyn peidio â llosgi. Po hiraf y bydd y màs yn berwi, y mwyaf trwchus y bydd y pwdin elderberry yn troi allan.
6. Trosglwyddo i fanciau, rholio i fyny.
7. Tynnwch ar gyfer storio.

Sut i gau jam elderberry a gwsberis

Ar gyfer pwdin bydd angen:

• aeron ysgaw du - 1 kg;
• siwgr - 1,2 kg;
• gwsberis - 0,3 kg.

Sut i goginio:

1. Berwch aeron glân am 5-7 munud, rhwbiwch trwy ridyll i gael gwared ar hadau.
2. Malu gwsberis gan ddefnyddio cymysgydd.
3. Cyfunwch y ddau gynhwysyn mewn un cynhwysydd, ychwanegu siwgr gronynnog.
4. Rhowch ar y stôf a'i ferwi ar dymheredd isel nes ei fod wedi tewhau.
5. Hyd nes bod y màs wedi oeri, trosglwyddwch i jariau di-haint a'u rholio i fyny.

Rysáit ar gyfer jam elderberry gydag afalau

Mae afalau yn ychwanegiad gwych. Gyda'r ffrwyth hwn, mae llawer o fathau o jam yn cael eu paratoi. Yn addas ar gyfer afalau ac ysgaw.

Yn eisiau:

• aeron du - 1 kg;
• afalau melys - 0,5 kg;
• lemwn - 2 pcs.;
• sinamon - 2 ffyn;
• siwgr gronynnog - 700 g;
• vanillin - ar flaen cyllell.

Rheolau Coginio:

1. Golchwch yr afalau, eu sychu, torri'r craidd gyda hadau.
2. Torrwch y ffrwythau yn giwbiau, ychwanegu siwgr ac aeron du.
3. Gadewch y prydau am 1-2 awr fel bod y sudd yn sefyll allan ac mae'r siwgr yn dechrau toddi.
4. Golchwch y lemonau, arllwyswch drosodd â dŵr berw, torri'n ddarnau bach ynghyd â'r croen.
5. Dewch â'r màs i ferwi, yna gostyngwch y tymheredd a choginiwch am 20 munud arall.
6. Cyn diwedd y coginio, ychwanegwch sinamon a fanila.
7. Berwch am 5 munud arall a thynnwch y cynhwysydd o'r stôf.
8. Ar gyfer storio gaeaf, arllwyswch jam elderberry i jariau glân nes ei fod wedi oeri.
9. Ar ôl oeri, tynnwch y jam corc mewn lle tywyll, oer.

Jam elderberry trwchus gyda phectin

I wneud jam trwchus sy'n debyg i jam, mae angen pectin arnoch chi. Mae'n cael ei ychwanegu ychydig, ond gellir defnyddio pwdin o'r fath i wneud pasteiod, byns, pasteiod agored.

Cynhwysion:

• aeron du neu goch - 1 kg;
• siwgr gronynnog (ar gyfer 2 ddogn) - 550 g a 700 g;
• asid citrig - 5 g;
• pectin - 1 bag (40 g).

Naws y rysáit:

1. Trowch yr aeron du neu goch wedi'u golchi mewn grinder cig, eu rhoi mewn sosban a'u berwi o'r eiliad berwi am 5-7 munud.
2. Ychwanegwch y rhan gyntaf o siwgr gyda phectin, cymysgwch a pharhau i ferwi.
3. Pan fydd y jam elderberry du neu goch yn dechrau tewhau, ychwanegwch weddill y siwgr a'r asid, ar ôl ei doddi mewn llwyaid o ddŵr. Cymysgu màs.
4. Ar unwaith dadelfennu i mewn i jariau, rholio i fyny. Trowch wyneb i waered a lapio â thywel.
5. Ar ôl oeri, caiff y pwdin ei symud i le oer.

Y rysáit wreiddiol ar gyfer jam blodau'r ysgaw a chnau Ffrengig

Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer gwneud jam elderberry du a choch gyda chnau Ffrengig. Mae pob un ohonynt yn wreiddiol yn ei ffordd ei hun. Bydd yr erthygl yn cynnig 2 rysáit.

Rysáit 1

Cynhwysion:

• inflorescences o elderberry du neu goch - 1 kg;
• mêl naturiol - 500 g;
• cnau Ffrengig - 200 g;
• asid citrig - 3 g.

Sut i wneud jam o flodau elderberry du neu goch:

1. Rhowch fêl ar y stôf a dod ag ef i ferwi wrth ei droi.
2. Golchwch y blodau gyda dŵr berw a'i roi mewn pot gyda mêl berwedig.
3. Torrwch cnau Ffrengig.
4. Yna ychwanegwch gnewyllyn cnau Ffrengig, asid a pharhau i ferwi nes bod y màs yn tewhau.

Rysáit 2

Cynhwysion y jam:

• blodau sych o ysgaw du - 1 kg;
• Mêl - 400 g;
• siwgr - 5 celf.;
• cnewyllyn cnau Ffrengig - 3 llwy fwrdd;
• dwr - 1 lwy fwrdd.

Mae inflorescences ar gyfer jam yn cael eu cynaeafu cyn iddynt agor i gyd. Os nad oes amser i goginio ar unwaith, gellir eu plygu i mewn i fag plastig, eu clymu a'u rhoi yn yr oergell am 24 awr.

Rheolau coginio:

1. Cyn coginio, mae angen i chi dynnu'r paill o'r blodau, yna arllwys dŵr berwedig neu arllwys dros y inflorescences am 10 munud.
2. Yna arhoswch i'r dŵr ddraenio, rhowch y blodau mewn dŵr berw gyda mêl a siwgr, ychwanegwch gnau Ffrengig wedi'u torri.
3. Ar ôl 15 munud, tynnwch y jam o'r petalau elderberry o'r stôf, gadewch iddo oeri. Ailadroddwch y weithdrefn 3 gwaith arall.
4. Paciwch yn boeth mewn jariau. Storio pwdin wedi'i oeri.

Rysáit ar gyfer jam elderberry du persawrus gyda lemwn

Mae ffrwythau sitrws yn mynd yn dda gydag aeron ysgawen du. Mae'r pwdin yn flasus iawn, mae ganddo surni anymwthiol.

Bydd angen y cynhyrchion canlynol ar y rysáit:

• aeron du aeddfed - 1 kg;
• lemwn - 1,5-2 pcs.;
• dŵr - 0,75 ml;
• siwgr gronynnog - 1,5 kg.

Camau gwaith:

1. Golchwch y lemonau, sychwch â lliain sych, gwasgwch y sudd allan ohonynt.
2. Didoli aeron du, eu gwahanu oddi wrth petioles a sgaldio gyda dŵr berwedig.
3. Arllwyswch ddŵr i mewn i sosban, dod i ferwi, berwi surop siwgr.
4. Yna ychwanegwch sudd lemwn, aeron i'r surop a choginiwch y pwdin elderberry nes ei fod yn tewhau.
5. Mae'n hawdd gwirio parodrwydd y jam: mae angen i chi ollwng hylif ar soser oer. Os nad yw'n lledaenu, gallwch ei dynnu i ffwrdd.
6. Mae'r màs poeth yn cael ei ddadelfennu ar unwaith i jariau. Mae jam elderberry defnyddiol yn cael ei dynnu mewn lle tywyll, oer.

Jam elderberry a mwyar duon blasus

Cydrannau:

• elderberry du - 1,5 kg;
• mwyar duon - 1,5 kg;
• siwgr gronynnog - 3 kg;
• dŵr 300-450 ml.

Nodweddion Rysáit:

1. Rinsiwch y mwyar ysgaw du, eu rhoi mewn sosban a'u gorchuddio â dŵr.
2. Rhowch ar y stôf a choginiwch y màs nes bod y ffrwythau'n feddal.
3. Malu'r aeron gyda ridyll, taflu'r hadau.
4. Ychwanegu mwyar duon at y piwrî sy'n deillio o hynny, eu cymysgu a'u coginio. Cyn gynted ag y bydd y màs yn berwi, coginio am 10 munud.
5. Ychwanegwch siwgr, cymysgwch. Berwch dros wres isel am 5-6 munud, gan droi màs yr aeron yn gyson.
6. Mae angen i chi bacio cyn gynted ag y bydd y badell neu'r basn yn cael ei dynnu o'r stôf.
7. Banciau hermetig rholio i fyny, oeri a glanhau mewn lle oer.

Sut i storio jam elderberry

Ar gyfer storio, dewiswch le oer heb fynediad i olau. Fel rheol, gellir ei fwyta trwy gydol y flwyddyn. Ni argymhellir bwyta jam elderberry coch neu ddu ar gyfer bwyd, felly yn hytrach na bod o fudd iddo, nid yw'n niweidiol i iechyd os yw:

• gorchuddio â llwydni;
• yn cael aftertaste annymunol neu wedi dechrau eplesu.

Casgliad

Mae jam elderberry du neu goch yn gynnyrch defnyddiol. Mae'n arbennig o bwysig cael jar o bwdin ar adeg y ffliw torfol. Dylid rhoi jam i gartrefi fel proffylactig a dim ond ar gyfer te.