Gall llysieuaeth a'i ffurf eithafol - feganiaeth - fod yn fuddiol ac yn niweidiol i'r corff. Fel gyda phopeth, mae angen agwedd synnwyr cyffredin yma. A yw'n werth cychwyn ar y llwybr hwn a pha beryglon sy'n ein disgwyl? Bydd barn arbenigwyr o Harvard yn eich helpu i benderfynu a chael y budd mwyaf o system faeth o'r fath.
Mae gan lysieuaeth lawer o gefnogwyr a gwrthwynebwyr. Os penderfynwn newid i fwydydd planhigion a disodli cig a dofednod yn ein diet â tofu a chnau, mae angen inni astudio'n ofalus holl fanteision ac anfanteision dietau llysieuol, cydberthyn hyn â'n cyflwr a'n galluoedd, a gwnewch yn siŵr eich bod yn ymgynghori ag arbenigwr. . Mae'n arbennig o bwysig gwneud hyn ar gyfer pobl hŷn.
Gall trawsnewidiad sydyn i system faeth wahanol ddod â buddion iechyd yn hytrach na niwed. Faint o brotein anifeiliaid y gellir ei ddileu o'r diet er mwyn peidio â niweidio'ch hun? Mae gwyddonwyr o Brifysgol Harvard wedi astudio'r mater hwn ac yn rhannu rhai canfyddiadau defnyddiol.
Buddion Llysieuaeth
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer diet llysieuol. Mae tri ohonynt yn arbennig o boblogaidd:
- Mae diet pescatarian yn caniatáu ichi fwyta pysgod a bwyd môr,
- mae diet offo-lacto-llysieuol yn cynnwys cynhyrchion llaeth ac wyau,
- Yn y bôn, mae diet fegan yn eithrio bwyd môr, llaeth neu gynhyrchion anifeiliaid eraill.
Mae pob opsiwn fel arfer yn cynnwys diet sy'n llawn ffrwythau, llysiau, codlysiau, grawn cyflawn, cnau, hadau ac olewau iach. Mae'r cynhyrchion llysieuol hyn yn cynnwys:
- ystod eang o gwrthocsidyddion sydd â phriodweddau gwrthlidiol a allai hybu iechyd,
- llawer o ffibr, sy'n helpu i atal rhwymedd, yn lleihau LDL - "colesterol drwg", yn rheoli siwgr gwaed a phwysau,
- isel mewn braster dirlawn o'i gymharu â diet nad yw'n llysieuol.
Mae manteision diet o'r fath wedi'u hymchwilio a'u dogfennu ers tro: tebygolrwydd is o ddatblygu clefyd y galon, diabetes, gordewdra, canser, pwysedd gwaed uchel.
Ond nid yw'r darlun yn gwbl glir. Er enghraifft, canfu astudiaeth a gyhoeddwyd ym mis Medi 2019, ynghyd â chyfraddau is o drawiadau ar y galon, fod gan lysieuwyr gyfraddau uwch o strôc hemorrhagic (gwaedu) o gymharu â bwytawyr cig: tri achos fesul 1000 o bobl dros 10 mlynedd. Nid yw'r rhan fwyaf o astudiaethau eraill wedi nodi risg o'r fath.
Mae forewarned wedi'i forearmed
Gan dybio bod bwydydd planhigion yn iachach na bwydydd anifeiliaid, a ddylem ni ddilyn diet fegan? Gyda'r nifer cynyddol o gynhyrchion fegan bellach yn cael eu gwerthu mewn siopau a'u cynnig mewn rhai bwytai, dylem edrych yn agosach ar y mater hwn.
Mae'n aneglur mewn gwirionedd a yw diet fegan yn darparu hyd yn oed mwy o fuddion na diet llysieuol llai llym. “Gall aros ar ddiet fegan am y tymor hir fod yn heriol,” meddai Katie McManus, cyfarwyddwr maeth yn Ysbyty Merched Prifysgol Harvard.
Felly, dangosodd astudiaeth ddiweddar, o ran faint o gwrthocsidyddion ac asidau brasterog omega-3 yn y gwaed, mae'r diet fegan ychydig yn well na'r pescatarian a'r ofo-lacto-llysieuol, a hyd yn oed yn fwy felly y diet cig. Fodd bynnag, dim ond un astudiaeth yw hon hyd yn hyn. A chyn dyfynnu ei ganlyniadau, mae cafeat i’w ystyried: “Nid yw’r rhan fwyaf o astudiaethau’n gwahanu dietau fegan a llysieuol, felly nid oes gennym ddigon o ddata i’w cymharu.”
Mae pryderon ynghylch credu bod diet fegan yn dod â pheryglon iechyd, yn enwedig i’r henoed. Fel y mae Cathy McManus yn nodi, pan fydd person yn gwrthod cynhyrchion anifeiliaid, gallant ddod yn ddiffygiol mewn rhai maetholion, megis:
- Calsiwm. Mae'n bwysig ar gyfer llawer o swyddogaethau, yn enwedig iechyd esgyrn, dannedd, calon, nerfau a gwaed.
- Protein. Mae ei angen i adeiladu cyhyrau, esgyrn a chroen, yn enwedig wrth i ni heneiddio a cholli màs cyhyr ac esgyrn a gwella clwyfau yn dod yn anoddach.
- Fitamin B12. Yn dod o gynhyrchion anifeiliaid yn unig, mae'n hanfodol ar gyfer ein DNA, ffurfio celloedd gwaed coch, twf celloedd newydd, metaboledd glwcos, a chynnal a chadw'r system nerfol.
Yn ogystal, wrth ddilyn diet llym, gall diffyg calorïau ddigwydd, ac os na fyddwch chi'n rhoi digon o danwydd i'ch corff, mae'r risg o flinder neu flinder aml yn uchel.
Beth ellir ei wneud
“Wrth ddewis diet sy’n seiliedig ar blanhigion, mae’n rhaid i chi fod yn ofalus a gwneud yn siŵr eich bod chi’n cael digon o galorïau a maetholion,” eglura McManus.
Dyma sut i fynd o gwmpas peryglon posibl diet fegan, neu unrhyw fath arall o lysieuaeth.
Osgoi diffyg calsiwm. Mae arbenigwyr yn argymell bwyta bwydydd planhigion sy'n llawn calsiwm: almonau, llysiau gwyrdd deiliog tywyll - bresych, sbigoglys, ffigys, tofu, orennau. Mae oren canolig yn cynnwys tua 50 mg o galsiwm, tra bod gan gwpan o fresych wedi'i goginio 268 mg. Dylech anelu at gael 1000-1200 mg o galsiwm y dydd.
Cael digon o brotein. Ar gyfer hyn, dylech ddewis bwydydd planhigion llawn protein: cynhyrchion soi - tofu, ffa edamame, tempeh (cynnyrch ffa soia wedi'i eplesu); codlysiau - ffa, corbys; cnau - cnau Ffrengig, cnau almon, hadau chia; Mae Spirulina yn algâu glas neu wyrdd. Er enghraifft, mae cwpan o ffa tun yn cynnwys 20 gram o brotein, mae gan hadau chia tua 15,1 gram o brotein fesul 100 gram o gynnyrch, ac mae gan hadau blodyn yr haul tua 20,1 gram fesul 100 gram. Mae angen 0,77 gram o brotein y dydd ar berson fesul cilogram o bwysau'r corff.
Atal diffyg fitamin B12. I wneud hyn, mae angen i chi fwyta rhywbeth sy'n cynnwys fitamin B12, fel cynhyrchion llaeth cyfnerthedig o blanhigion, fel llaeth almon neu soi, neu rawnfwydydd cyfnerthedig. Dywed Kathy McManus fod angen i lawer o ddeietwyr gymryd B12 ychwanegol ar ffurf atchwanegiadau bwyd wrth fynd ar ddeiet. Mae hi hefyd yn cynghori ymweld â meddyg a gwirio lefel fitamin B12 yn y gwaed yn rheolaidd.
Ble i ddechrau?
Yn gyntaf oll, dylech ymgynghori â'ch meddyg, ac yna ceisio cyngor dietegydd a fydd yn eich helpu i deilwra'r cynllun pryd bwyd i'ch anghenion a'ch nodweddion personol.
Mae arbenigwyr o Ysgol Feddygol Harvard yn argymell cyfuno gwahanol fwydydd planhigion i gael y mwyaf o fitaminau a maetholion. Er enghraifft, i baratoi cawliau, saladau a smwddis o nifer fawr o gynhwysion.
Mae'n bwysig iawn newid i ddeiet newydd yn raddol. “I ddechrau, rhowch y gorau i gig coch, yna dofednod, ac yna cynhyrchion llaeth a physgod,” meddai Katie McManus.
Dadleuodd yr athronydd Lao Tzu fod y doeth yn osgoi pob eithaf. Gan ddechrau rhywbeth newydd, mae'n werth gweithredu'n raddol, gan osgoi penderfyniadau radical a neidiau sydyn. Wrth ddewis diet llysieuol i wella lles, mae'n bwysig parhau i fod yn sylwgar ar bob cam o sut mae'r corff yn ymateb i'r “arloesi” hwn.