Manteision iechyd eggplant yn bennaf yw ei fod yn llysieuyn calorïau isel iawn. Newyddion da i wylwyr pwysau!
Mae'r planhigyn yn tyfu'n gyflym ac yn dwyn llawer o ffrwythau llachar. Mae gan bob ffrwyth groen llyfn, sgleiniog. Y tu mewn - mwydion ysgafn gyda llawer o hadau meddal bach. Mae'r ffrwythau fel arfer yn cael eu cynaeafu pan fyddant yn cyrraedd aeddfedrwydd, ond nid cyn aeddfedrwydd llawn.
Budd i iechyd
Mae eggplants yn isel iawn mewn calorïau a braster, ond yn gyfoethog mewn ffibr. Gyda 100 g o eggplant, dim ond 24 o galorïau sy'n mynd i mewn i'r corff, a thua 9% o'r cymeriant ffibr dyddiol.
Yn ôl ymchwil wyddonol gan y Sefydliad Bioleg ym Mrasil, mae eggplant yn effeithiol wrth drin lefelau colesterol gwaed uchel.
Mae eggplants yn uchel mewn llawer o'r fitaminau B sydd eu hangen arnom, fel asid pantothenig (fitamin B5), pyridocsin (fitamin B6), thiamin (fitamin B1), a niacin (B3).
Mae eggplants hefyd yn ffynhonnell dda o fwynau fel manganîs, copr, haearn a photasiwm. Defnyddir manganîs fel cofactor ar gyfer yr ensym gwrthocsidiol superoxide dismutase. Mae potasiwm yn electrolyt mewngellol pwysig ac mae'n helpu i atal gorbwysedd.
Gall croen eggplant fod yn las neu'n borffor, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, ac mae'n uchel mewn gwrthocsidyddion. Mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos bod y gwrthocsidyddion hyn yn bwysig iawn ar gyfer cynnal iechyd ac amddiffyn y corff rhag canser, heneiddio, clefydau llidiol a niwrolegol.
Paratoi a gweini
Golchwch eggplant yn drylwyr mewn dŵr oer cyn ei ddefnyddio. Torrwch y rhan o'r ffrwyth wrth ymyl y coesyn i ffwrdd gan ddefnyddio cyllell finiog. Chwistrellwch y darnau wedi'u torri â halen neu socian mewn dŵr halen i gael gwared ar sylweddau chwerw. Mae'r ffrwythau cyfan, gan gynnwys y croen a hadau bach, yn fwytadwy.
Defnyddir sleisys eggplant sbeislyd mewn ryseitiau amrywiol. Maent yn cael eu stiwio, eu ffrio, eu pobi a'u marineiddio.