Cynnwys
Sefyllfa gyffredin iawn - maen nhw'n mynd i goginio rhywbeth, ond yn sydyn mae'n ymddangos bod un cynhwysyn ar goll ar gyfer y ddysgl. Beth os nad oes unrhyw ffordd i redeg ar ei ôl i'r siop? Fe wnaethon ni ysbïo atebion yn Llyfr Coginio un gwesteiwr profiadol.
Sut i amnewid… ..
… Llaeth
Os oes gennych laeth cyddwys mewn stoc, dim ond ei wanhau â dŵr 1 i 1. Hefyd cadwch fag o bowdr llaeth gartref rhag ofn - dim ond ei wanhau â dŵr yn unol â'r cyfarwyddiadau. Mae unrhyw laeth arall hefyd yn addas: almon, cnau coco, sesame. Mae'r mathau hyn o laeth yn iachach a gellir eu defnyddio hefyd fel ychwanegyn i ddiodydd fel te neu goffi.
… Kefir
Mae'n hawdd disodli Kefir ag iogwrt naturiol neu wydraid o laeth gyda llwy fwrdd o finegr neu sudd lemwn. Hefyd, yn lle kefir, ychwanegwch hufen sur wedi'i wanhau â dŵr i nwyddau wedi'u pobi.
… Iogwrt
Mae'n hawdd disodli iogwrt ag unrhyw gynhwysyn llaeth wedi'i eplesu - hufen sur, kefir, llaeth wedi'i bobi wedi'i eplesu neu laeth sur - peidiwch byth â chael gwared â llaeth sur, gall fod yn ddefnyddiol ar gyfer pobi a phwdinau.
… Caws
Wrth bobi, defnyddir mascarpone yn aml - yna caiff ei ddisodli â chymysgedd o gaws hufen a bwthyn, gan ei falu mewn cymysgydd nes ei fod yn llyfn fel nad oes lympiau. Gellir cyfnewid Feta mewn salad Groegaidd yn hawdd am gaws feta wedi'i halltu'n ysgafn, a chyfnewid parmesan drud am unrhyw gaws caled o ansawdd da.
… Llaeth tew
Mae'n hawdd disodli llaeth cyddwys gan gyfran o hufen braster uchel. Mae gwydraid o laeth cyddwys yn cyfateb i wydraid o hufen melys.
… Siocled
Os oes angen bar siocled tywyll arnoch chi ar gyfer eich rysáit, rhowch gymysgedd o olew llysiau un rhan a phowdr coco tair rhan yn ei le. Mae'n syniad da stocio powdr coco sydd wedi'i gynllunio'n arbennig ar gyfer pobi, bydd yn helpu fwy nag unwaith.
… Siwgr gwyn
Yn syml, ychwanegwch bananas neu fêl, wedi'u cymysgu â chymysgydd, at deisennau melys - dewiswch y cyfrannau at eich dant. Hefyd, mae siwgr gwyn yn cael ei ddisodli gan frown neu surop drutach ac iach (1 llwy = 1 gwydraid o siwgr), a hefyd jam.
… olew llysiau
Nid yw braster yn disodli olew llysiau mewn nwyddau wedi'u pobi, fel y byddai llawer yn meddwl. Gall diffyg gwydraid o olew llysiau wneud iawn am wydraid o unrhyw biwrî ffrwythau. Ar gyfer ffrio, mae olew llysiau, braster anifeiliaid, cig moch a hyd yn oed dŵr yn disodli olew llysiau.
… Finegr
Mae'n anghyffredin mewn unrhyw gegin nad oes finegr. Ond os yn sydyn mae'r cronfeydd strategol wedi dod i ben, gall finegr ddisodli sudd lemwn neu sitrws yn hawdd, yn ogystal â llwyaid o win gwyn sych.
… Sudd lemwn
Gellir disodli llwy de o sudd lemwn â llwy de o win gwyn sych neu sudd leim. Mae hanner llwy de o finegr hefyd yn iawn. Bydd croen lemon yn disodli unrhyw groen sitrws neu ddyfyniad lemwn.
Fel bara, gallwch ddefnyddio cymysgedd o bran wedi'i falu a blawd ceirch. Neu gallwch chi sychu'r bara a malu'r craceri mewn grinder coffi neu gymysgydd.
… pwder pobi
Mae gwragedd tŷ profiadol yn gwybod y gellir disodli powdr pobi â soda pobi. Ar gyfer bisged, rhaid ei ddiffodd â finegr neu sudd lemwn, a rhoi soda mewn toes bara byr yn union fel hynny.
… Startsh
I dewychu'r saws neu'r cawl, yn lle startsh, gallwch ychwanegu blawd - gwenith yr hydd, blawd ceirch, corn, rhyg. Ar gyfer pobi - blawd gwenith neu semolina.
Coginio llwyddiannus!