Cynnwys
Os ydych chi'n darllen y testun hwn, mae'n debyg eich bod chi'n ddigon anlwcus i fod ymhlith y 30% hynny o boblogaeth y byd (yn Ewrop yn unig, mae yna 17 miliwn o achosion), sydd mewn rhyw ffordd neu'i gilydd wedi cael eu heffeithio gan “clefyd y dyn modern ”, y mae ei gorff yn adweithio mewn ffordd ryfedd ar y cynhyrchion sy'n ymddangos yn fwyaf diniwed.
Mae adweithiau patholegol i rai cynhyrchion bwyd o ddau fath gwahanol: lle mae'r system imiwnedd yn adweithio'n anghywir, ac yn gysylltiedig ag anallu'r corff i dreulio a chymathu'r cynnyrch, er enghraifft, oherwydd absenoldeb cynhenid yr ensym gofynnol. Nid yw llawer o'n neiniau a theidiau yn cofio'r afiechyd hwn, oherwydd dim ond yn ail hanner yr ugeinfed ganrif y daeth i'r amlwg. Yn y 1990au a'r 2000au, cynyddodd nifer y dioddefwyr alergedd yn gymesur, a chyda hynny nifer yr alergenau sy'n hysbys i wyddoniaeth.
Mae dadwenwyno ffordd o fyw yn ffordd ffasiynol o ymladd alergeddau
Beth am geisio glanhau'r byd o'ch cwmpas? Hyd yn oed heb droi at fesurau radical fel “symud i'r taleithiau, i'r môr a byw ar eu heconomi eu hunain.” Mewn amryw ganolfannau ymchwil yn Ewrop ac America, maent bellach yn ystyried y cyfeiriad mwyaf addawol wrth drin alergeddau, sef, “dadwenwyno'r ffordd o fyw”.
Bydd hwn yn arbrawf anodd, na fydd, efallai, yn dod â chanlyniadau ar unwaith, ar wahân, bydd yn rhaid adolygu eich arferion coginio bron yn llwyr, a bydd angen i chi dreulio llawer mwy o amser yn y gegin - felly efallai y byddai'n werth cytuno ag ef eich hun eich bod yn tanysgrifio ar gyfer yr arbrawf hwn, dyweder, am flwyddyn, ac ar ôl blwyddyn, gweld a yw'r canlyniad yn werth yr ymdrech.
Cam un. Newid arferion bwyta
Y cam cyntaf yw adolygu'ch diet yn llwyr a'i waredu i'r eithaf o elfennau gwenwynig posibl, gan gynyddu'r priodweddau maethol. Prynu llysiau a llysiau gwyrdd organig a thymhorol yn unig, gan ddibynnu arnynt yn eich diet, oherwydd mae prynu cig a physgod pur fiolegol yn llawer anoddach (er bod yn rhaid i chi geisio). Dewch o hyd i'r rhai sy'n pobi bara gyda surdoes naturiol, neu ddysgu sut i'w bobi eich hun trwy dyfu surdoes yn yr oergell. Cael gwared nid yn unig ar fara diwydiannol, ond hefyd pasta a blawd diwydiannol, rhoi blaenoriaeth i rawnfwydydd heb glwten ym mhob math: gwenith yr hydd, amaranth, corn, ceirch, cwinoa, sillafu.
Bara Wyau Heb Glwten a Burum
Bydd yn rhaid inni roi'r gorau iddi, sy'n arbennig o bwysig ar gyfer y microflora berfeddol, o laeth diwydiannol a chynhyrchion llaeth, sydd, gydag eithriadau prin, yn wenwynig iawn oherwydd gwrthfiotigau a roddir i anifeiliaid.
Cam dau. I lawr gyda phlastig
Amnewid popeth plastig sy'n dod i gysylltiad â bwyd yn y gegin gyda gwydr, cerameg, terracotta. Er eu bod hefyd angen profion ar gyfer ymbelydredd. Taflwch hylifau golchi llestri a chemegau eraill i ffwrdd.
Cam tri. Dim ond gartref rydyn ni'n ei fwyta
Bwyta bron dim bwyd y tu allan i'r cartref - mae'n anoddach olrhain tarddiad bwyd bwyty lawer gwaith.
Y crempogau mwyaf blasus heb wyau a llaeth
Cam pedwar. Sylw i werth maethol bwyd
Rhowch fwy o sylw i werth maethol eich bwyd, gan roi blaenoriaeth i'r bwydydd hynny sy'n cynnwys Omega-3 ac Omega-6, fel wyau, afocados, cnau (cnau Ffrengig, cashews a pecans), hadau pwmpen, cnau coco, y rhan fwyaf o olewau llysiau.
Peidiwch ag anghofio bod ecosystem ein corff yn cael ei ffurfio gan y microflora berfeddol yn bennaf - mae metaboledd ac archwaeth, iechyd ac imiwnedd, ymwrthedd i wenwyn bwyd a hyd yn oed straen yn dibynnu arno, felly er mwyn ei gryfhau, mae angen i chi gynnwys cymaint o ffibr â phosib. yn y diet. bwydydd wedi'u eplesu, probiotegau naturiol, superfoods a fitaminau.
Hufen iâ heb laeth a siwgr
Cam pump. Sylw i ansawdd dŵr
Defnyddiwch ddŵr glân yn unig – yn fewnol ac ym mhob proses goginiol. Yma, wrth gwrs, mae'r cwestiwn yn codi: beth am yr un poteli plastig, os yw'r holl ddŵr y dyddiau hyn wedi'i becynnu ar eu cyfer nhw yn unig? Yr ateb mwyaf diniwed yw dewis dŵr potel wedi'i wneud o fioplastig. Mae bioplastig yn ddeunydd cenhedlaeth newydd sy'n dod yn fwy poblogaidd, ac fe'i gwneir o adnoddau naturiol, megis cellwlos neu startsh (yn wahanol i'r plastig polycarbonad arferol, sy'n cael ei wneud o gynhyrchion petrolewm ac yn rhyddhau bisphenol A, yn enwedig pan gaiff ei gynhesu).
Mathau o aalergy
Alergedd protein buwch
Dyma'r math mwyaf cyffredin o alergedd mewn babanod - yn ôl yr ystadegau, mae 2–7% o blant yn cael eu geni gydag ef, ac mae'r gromlin yn ymgripio'n raddol (nid y beichiogrwydd iachaf, bwydo artiffisial).
Nid yw alergedd i brotein buwch (yn amlaf i casein sydd wedi'i gynnwys mewn llaeth, ond mewn achosion prin i'w gydrannau eraill) cynddrwg ag y gallai ymddangos, yn enwedig oherwydd mewn 50% o achosion mae'n diflannu ym mlwyddyn gyntaf bywyd, ac ym mron 2 pawb arall - erbyn 3-XNUMX blynedd, a dim ond ychydig iawn sydd ag amser hir. Gellir gwneud iawn am ei absenoldeb yn y diet gyda reis, soi, blawd ceirch, cnau coco ac, yn anad dim, llaeth gafr.
Llaeth reis
Alergedd glwten
Mae alergeddau i glwten - y glwten a geir mewn gwenith a grawn eraill ac yn amlygu ei hun wrth ei gymysgu â dŵr - i'w gael mewn tua un o bob cant o bobl ar y blaned. Ond credir bod ei symptomau ysgafn fel trymder yn y stumog, chwyddedig, cosi ar y croen a digalonni yn gyffredinol ar ôl i lawer iawn o flawd sy'n cael ei fwyta ymddangos mewn mwy o bobl. Ar y lefel foleciwlaidd, dyma sy'n digwydd yn y corff: oherwydd glwten, mae'r microflora berfeddol yn llidus, gan ei atal rhag amsugno bwyd yn iawn.
I'r rhai sy'n wynebu alergeddau (a hyd yn oed yn fwy felly â chlefyd coeliag - anoddefiad glwten, na all, yn wahanol i'r cyntaf, ddiflannu dros amser), ar y dechrau mae'n ymddangos yn amhosibl byw heb fara, teisennau a phasta. Ond mewn gwirionedd, nid oes cymaint o galedi - y mwyaf o alw, yr uchaf yw'r cyflenwad yn y byd i'r rhai sydd angen diet heb glwten. Ar eu cyfer, mewn labordai ar wahân, lle mae'r ffordd i flawd gwenith ar gau, mae bron popeth yn cael ei wneud o rawnfwydydd heb glwten: o quinoa, amaranth, reis, sago, gwenith yr hydd, corn. Mae'n annhebygol y bydd yn bosibl pobi torthau gwyrdd, byns a chacennau o'u blawd (fel bod y toes yn codi mor hyfryd, a bod angen glwten da a chryf), ond maen nhw'n rhoi carbohydradau syml ac egni cyflym yr un mor dda.
Cacen cnau banana heb flawd a llaeth
Sut i amnewid wy?
Os yw'r tactegau gyda'r mwyafrif o alergenau yn fwy neu'n llai clir - mae angen eu hosgoi, cyfnod, yna mae'r stori gyda'r wy yn ddryslyd. Mae'n chwarae un o'r prif rolau mewn nifer enfawr o ryseitiau - mae'n cysylltu'r holl gydrannau ag un cyfanwaith. Nid yw'n hawdd ei ddisodli, ond, fel y gwyddoch, nid oes gennym rai na ellir eu hadfer. Dyma rai opsiynau ar gyfer amnewid un wy:
hadau llin, eu daearu mewn cymysgydd gydag ychydig lwy fwrdd o ddŵr;
2 lwy fwrdd o flawd gwygbys;
2 lwy fwrdd o laeth soi powdr, wedi'i wanhau â 2 lwy de o ddŵr;
2 lwy fwrdd o datws neu startsh corn;
hanner banana;
40 g yw iogwrt;
1 llwy de finegr seidr afal (ar gyfer ryseitiau siocled)