Ychydig eiriau am zest

Defnyddir y croen, hynny yw, haen allanol y croen - fel arfer lemwn neu oren, yn llai aml ffrwythau sitrws eraill - wrth goginio yn eithaf aml. Pasteiod a phwdinau, prydau pysgod a chig, llysiau a choctels - gall blas yr holl groen hwn, o'i ddefnyddio'n ddoeth, ennoble mawr a chreu dimensiwn newydd. Ond mae yna hefyd gwpl o gynildeb sy'n werth gwybod a ydych chi'n mynd i ddefnyddio'r croen fel condiment.

Os ydych chi'n ddigon anlwcus i gael eich geni mewn tŷ bach ger y môr gyda ffenestri'n edrych dros yr ardd lemwn, ni fydd tyfu lemonau yn gweithio a bydd yn rhaid i chi eu prynu. Mae'r ffrwythau hynny sy'n cael eu gwerthu mewn marchnadoedd ac archfarchnadoedd yn cael eu prosesu gydag amrywiol sylweddau - yn gyntaf gyda chemegau yn erbyn plâu, yna cwyr i ddwysau'r disgleirio. Na, wrth gwrs, os gwnaethoch chi brynu lemonau uwch-eco-organig-uwch-fiolegol, mae gobaith ichi wneud hynny heb gemegau a pharaffin, fel arall mae'r holl harddwch hwn yn peryglu dod i ben yn eich plât. Mae hyn yn golygu bod yn rhaid golchi'r ffrwyth yn drylwyr, yn ddelfrydol gyda brwsh, ac yna ei doused â dŵr berwedig.Yn ail, wrth rwbio'r croen, dim ond yr haen uchaf, “lliw” y dylid ei thynnu - yr haen hon sy'n cynnwys yr holl sylweddau aromatig, sef holl bwynt defnydd coginiol y croen. Ond nid oes angen yr haen wen yn union oddi tano: ni fydd ond yn ychwanegu chwerwder i'r ddysgl. Yn gyffredinol, i rwbio'r croen, dylech ddewis sitrws â chroen tenau a theg, a'u rhwbio ar grater mân, neu - os mae angen rysáit ar gyfer hyn - tynnwch y stribedi croen gyda chyllell neu grater arbennig sy'n caniatáu ichi wneud hyn. Yn yr achos hwn, rydym yn parhau i gofio - nid oes angen rhan wen y croen arnom!

Dyna, mewn gwirionedd, yw'r holl gamp. Roeddech chi eisoes yn gwybod hynny i gyd, onid oeddech chi? Yn yr achos hwn, ni allaf ond cyffwrdd â phriodweddau buddiol y croen. Fel y gallech ddyfalu, mae mwy na digon o ddefnyddioldeb ynddo: yn ymarferol nid oes unrhyw fraster a halen yn y croen, ond mae digon o ffibr a fitamin B6, ac yn bwysicaf oll - mae'r pla yn storfa go iawn o fitamin C. 6 gram. mae croen lemwn wedi'i ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi yn darparu 13% o angen dyddiol y corff am y fitamin buddiol hwn.

Afraid dweud, croen, fel ffrwythau sitrws yn gyffredinol, yn y gaeaf yw'r peth cyntaf i'w wneud os nad ydych chi eisiau cysgu gyda thrwyn a thwymyn yn rhedeg. Nid oes amser gwell i roi cynnig ar fy hoff ryseitiau zest:

• Olewydd picl
• Salad gyda ffenigl wedi'i biclo a chaws feta
• Tom yum gyda berdys
• Cebabau cyw iâr
• Ffiled macrell wedi'i grilio
• Cyrri gwyrdd Thai
• Ossobuko ym Milan
• Tarten Zucchini
• Byniau sinamon mêl
• Caserol caws bwthyn
• Cacen heb bobi
• Cacen gartref
• Gwin cynnes cartref