Lemwn wedi'u stwffio
Mae'r rysáit yn seiliedig ar sardinau olewog, brasterog. Mae hyn yn golygu y dylai'r gwin fod yn wyn ac yn ffres iawn yn unig - dywedwch, Alsatian Sylvaner or Мюсаде o'r cwm Loire… Nodweddir y gwinoedd hyn gan asidedd amlwg, a fydd yn caniatáu iddynt ymdopi â'r dresin salad hufen lemwn. Fodd bynnag, dylid cofio, os penderfynwch fynd gyda gwin gyda'ch pryd, mae'n well peidio â gorwneud pethau â sudd lemwn beth bynnag.
Salad caws bwthyn gyda gwenith yr hydd
Dylid ei weini â gwyn Pinot Grigio… Mae gan y gwin amrywogaethol Eidalaidd hwn arogl ffrwyth cyfoethog a blas crwn, ychydig yn olewog. Bydd yn cychwyn y cyfuniad o gaws bwthyn gyda thomatos, moron a chiwcymbrau.
Hodgepodge pysgod
Ar gyfer hodgepodge pysgod gyda physgod nobl, dylid dewis gwin sterlet neu sturgeon mor goeth â phosibl (nid yw'n golygu ei fod yn ddrud iawn) - ac, wrth gwrs, yn wyn. Bydd yn dod i mewn 'n hylaw yma neu'n wyn Burgundy - Merso, Macon, neu bordeaux gwyn Ffa of Sauvignon Blanc… Mae gan yr holl winoedd hyn dusw aromatig cyfoethog a blas cyfoethog, ond ffres ac egnïol - yr hyn sydd ei angen arnoch chi ar gyfer pysgod olewog mewn cawl sbeislyd.
Afu Forrester
Cyfuniad o afu, madarch a thomatos. Dylai'r dysgl hon gael ei gweini â gwin rhosyn. Mae'n cyd-fynd yn dda â'r afu a'r madarch, ac ar yr un pryd mae ganddo ddigon o ffresni i ymdopi â blas melys a sur tomatos wedi'u stiwio. Mae'r dewis yn wych - pinc rioja, gwinoedd rosé Penedesa neu Rebero del Duero (popeth - o Sbaen), tavel Ffrengig o ddeheuol Dyffryn Rhone neu winoedd rosé Provence… Mae llawer o winoedd rosé rhyfeddol hefyd yn cael eu gwneud i mewn Yr Eidal.
Brechdanau corsen
Gorchmynnodd Duw ei hun iddynt weini gwin melys naturiol - gwin iâ yr Almaen, Alsatian Riesling o rawnwin cynhaeaf hwyr (cynhaeaf hwyr)… Mae gan y gwinoedd hyn arlliwiau o ffrwythau sych a mêl mewn arogl a blas, fel y bydd yr ornest blas yn berffaith.
Cinio ym mis Mawrth