Mae Meyer yn cael ei ystyried yn eang fel sylfaenydd athroniaeth New Northern Cuisine. Mae mudiad New Northern Cuisine yn ceisio parchu gwreiddiau'r rhanbarth mewn amaethyddiaeth, cryfhau amaethyddiaeth leol, defnyddio dulliau cynhyrchu cynaliadwy, a chreu bwydydd sydd â lle unigryw ymhlith bwydydd y byd.
Yn 2016, cyd-sefydlodd Meyer a'r cogydd René Redzepi fwyty o'r enw Noma yn Nenmarc. Roedd bwyty Noma i fod yn labordy gweithiol ac yn gegin ar gyfer syniadau mudiad New Northern Cuisine. Mae bwyty Noma wedi ennill dwy seren Michelin ac wedi’i enwi’n “bwyty gorau’r byd” 4 gwaith – yn 2010, 2011, 2012 a 2014.
Cynhaliodd IKEA ei gynhadledd Diwrnodau Dylunio Democrataidd yn Almhult, Sweden yn ddiweddar, lle bu’n arddangos ei beli cig fegan ecogyfeillgar, sy’n cael eu gwneud o brotein pys, startsh pys, naddion tatws, ceirch ac afal, ond dywedir eu bod yn edrych ac yn blasu fel cig.
Gwnaed y bwyd nid yn unig ar gyfer feganiaid, ond hefyd ar gyfer y rhai sydd am leihau eu heffaith amgylcheddol. Er enghraifft, dim ond hanner ôl troed carbon hufen iâ llaeth y mae hufen iâ di-laeth, a lansiwyd gan IKEA ym Malaysia a rhannau o Ewrop, yn ei gynhyrchu. Yn ogystal â'r hufen iâ hwn, mae IKEA eisoes yn gweini peli cig fegan, smwddis blawd ceirch, cŵn poeth fegan, gummies fegan a chaviar fegan.
Bwydlen IKEA newydd
Yn ôl Meyer, mae “ailwampio ehangach” o fwydlen IKEA yn cael ei baratoi ar hyn o bryd: “Mae'n ymwneud â dylunio bwydlen sylfaenol. Rwy’n meddwl na fyddwn yn tramgwyddo unrhyw un os cymerwn ychydig o seigiau o’r amrywiaeth sylfaenol o Sweden a chreu seigiau sydd hyd yn oed yn fwy blasus ac iachach i’r byd i gyd.”
Ychwanegodd Meyer ei bod yn “rhatach bwydo poblogaeth â diet o lysiau organig nag ydyw i fwydo’r un boblogaeth â diet o symiau arferol o gig o’r ansawdd isaf yn y byd.” “Felly gallwch chi fynd o ddeiet nodweddiadol sy’n seiliedig ar gig i ddeiet seiliedig ar blanhigion sy’n 100% organig heb wario mwy o arian ar fwyd,” meddai. Roedd Meyer yn cydnabod y bydd rhai cwsmeriaid yn gwrthwynebu’r fwydlen newydd, ond mae’n credu y bydd “pethau’n newid dros amser.”