Cynhwysion ar gyfer 8 o bobl
- 1 kg o flawd
- 6 wy + 1 melynwy
- 300 g o siwgr mân
- 200 g o fenyn
- 200 g o ffrwythau candi wedi'u torri
- 1 croen oren wedi'i gratio
- 40 g o furum pobydd
- 30 g o siwgr gronynnog
- 1 ffa
- ar gyfer yr addurn: darnau o angelica, ffrwythau candied
Paratowch surdoes
Mewn powlen fawr, toddwch y burum mewn 1/4 gwydraid o ddŵr llugoer, yna ei gymysgu â 125 g o flawd, gan dylino'n araf. Gorchuddiwch y surdoes a gadewch iddo eistedd nes ei fod wedi dyblu mewn maint.
Paratowch y toes
Mewn powlen arall, cymysgwch y 6 wy gyda'r siwgr mân, y croen oren, yna'r menyn wedi'i feddalu a'i dorri'n giwbiau bach. Arllwyswch weddill y blawd i mewn wrth ei droi. Yna ychwanegwch y surdoes, y ffrwythau candied wedi'u torri a thylino'r gymysgedd am 10 munud. Rhowch y toes mewn tirîn wedi'i flocio wedi'i orchuddio â thywel te. Gadewch i orffwys am 3 awr mewn lle cynnes.
Coginio a gorffen
Gyda'r toes, gwnewch rol 8 i 10 cm mewn diamedr ac yna dewch â'r ddau ben at ei gilydd i gael coron. Mewnosodwch y goron yn y toes oddi isod. Rhowch y goron ar arwyneb gwaith â blawd arno a gadewch iddo chwyddo am oddeutu 1 awr mewn lle cynnes. Cynheswch y popty i 180 ° C (Th.6). Gyda brwsh, taenwch y melynwy wedi'i hydoddi mewn ychydig o ddŵr ar ben y brioche, yna taenellwch ef â siwgr gronynnog. Rhowch yn y popty am 40 munud. Gwiriwch y coginio trwy glynu nodwydd yng nghanol y brioche: dylai ddod allan yn sych. Pan fydd y brioche wedi'i goginio, addurnwch ef gyda darnau o ffrwythau candi.