Cynnwys
Beth yw anisakis a sut allwn ni ei ganfod?
Mae Anisakis yn barasit sy'n byw yn y rhan fwyaf o rywogaethau morol
Nid yw’r parasit hwn mor gymhleth fel ei fod yn cyrraedd eich system dreulio, yn enwedig os ydych chi’n hoff o bysgod ffres.
Nesaf, byddwn yn esbonio beth yw anisakis a sut i'w ganfod, yn ogystal â'r symptomau mwyaf cyffredin neu'r pysgod sy'n ei gynnwys fel arfer. Hyn i gyd isod.
Beth yw anisakis?
Is parasit, tua 2 centimetr, y mae eu larfau yn byw yn system dreulio bron pob un o'r rhywogaethau morol y gwyddom, er mae'n gyffredin dod o hyd iddo yn y pysgod a'r cephalopodau canlynol (sef y rhai sy’n cael eu bwyta fwyaf), fel Penfras, Sardin, Brwyniaid, Cegddu, Eog, Turbwt, Penwaig, Hedwen, Mecryll, Halibut, Mecryll, Bonito, Octopws, Môr-gyllyll, Squid …
Oes, Byddwch yn ofalus gyda'r brwyniaid wedi'u piclo!, gan fod astudiaeth gan y Sefydliad Ymchwil Forol yn dangos sut mae'r rhan fwyaf o heintiau anisakis blynyddol yn cael eu hachosi gan frwyniaid cartref sydd wedi'u byrlymu'n wael mewn finegr. Mae hyn yn digwydd, ymhlith rhesymau eraill, oherwydd nid yw triniaethau finegr a marinâd yn ddigon i ladd y parasit hwn.
Rydyn ni'n dod i gysylltiad â'r parasit hwn pan rydyn ni'n bwyta pysgod amrwd, wedi'u halltu, wedi'u marineiddio, wedi'u mwg neu heb eu coginio'n ddigonol, sy'n cynnwys anisakis, a yn achosi rhai o'r symptomau canlynol:
- Poen difrifol yn yr abdomen
- Naúseas
- Chwydu
- Newid rhythm y coluddyn, gan achosi rhwymedd a dolur rhydd
Mewn lluniau mwy difrifol, gall anisakis hefyd achosi i'r person ddioddef:
- Peswch sych
- dychrynllyd
- Trallod anadlol
- Colli ymwybyddiaeth
- Teimlo fygu
- Sŵn y frest
- Gollwng tensiwn a sioc
Y, os yw'n achosi adwaith alergaidd yn y person, gall symptomau fod yn:
- Cwch gwenyn
- angioedema
- A hyd yn oed sioc anaffylactig, er mai dim ond yn yr achosion mwyaf difrifol
Mae symptomau'n dechrau ymddangos o'r eiliad y mae anisakis yn “nythu” yn ein coluddyn tan ar ôl pythefnos.
Sut i ganfod anisakis?
Fel yr ydym eisoes wedi nodi, mae’r paraseit hwn yn mesur tua 2 centimetr, felly mae'n weladwy i'r llygad dynol, ac felly gellir ei adnabod. Mae o liw rhwng gwyn a phinc perlog ac rydym yn ei chael yn rhydd yng ngheudod abdomenol y pysgodyn.
Weithiau rydyn ni'n dod o hyd iddo ar ffurf tanglau sy'n cynnwys dwsinau o larfa, neu maen nhw'n setlo o amgylch abdomen y pysgod. Gall hefyd fod yn systig, ac os felly mae'n cymryd siâp troellog o liw tywyllach., a achosir gan felanin y pysgodyn ei hun.
Felly, nawr eich bod yn gwybod sut i adnabod anisakis, rydym yn esbonio sut i atal heintiad:
- Rhewi cyflym ar lai na -20ºC am isafswm cyfnod o 48 awr.
- Rhaid coginio'r pysgodyn ar dymheredd uwch na 60ºC ac am o leiaf 2 funud y tu mewn i'r darn o bysgodyn.
Hefyd, yn dilyn argymhellion Sefydliad Iechyd y Byd (WHO), os ydych chi'n hoff o bysgod ffres, cofiwch ei rewi o'r blaen.
Drwy ddilyn yr argymhellion hyn, a gallu adnabod y parasit hwn, nid oes amheuaeth eich bod yn awr yn llawer llai tebygol o ddal rhai o’r canlyniadau yr ydym eisoes wedi’u nodi.