Beth yw anisakis a sut allwn ni ei ganfod?

Mae Anisakis yn barasit sy'n byw yn y rhan fwyaf o rywogaethau morol

Nid yw’r parasit hwn mor gymhleth fel ei fod yn cyrraedd eich system dreulio, yn enwedig os ydych chi’n hoff o bysgod ffres.

Nesaf, byddwn yn esbonio beth yw anisakis a sut i'w ganfod, yn ogystal â'r symptomau mwyaf cyffredin neu'r pysgod sy'n ei gynnwys fel arfer. Hyn i gyd isod.

Beth yw anisakis?

Is parasit, tua 2 centimetr, y mae eu larfau yn byw yn system dreulio bron pob un o'r rhywogaethau morol y gwyddom, er mae'n gyffredin dod o hyd iddo yn y pysgod a'r cephalopodau canlynol (sef y rhai sy’n cael eu bwyta fwyaf), fel Penfras, Sardin, Brwyniaid, Cegddu, Eog, Turbwt, Penwaig, Hedwen, Mecryll, Halibut, Mecryll, Bonito, Octopws, Môr-gyllyll, Squid …

Oes, Byddwch yn ofalus gyda'r brwyniaid wedi'u piclo!, gan fod astudiaeth gan y Sefydliad Ymchwil Forol yn dangos sut mae'r rhan fwyaf o heintiau anisakis blynyddol yn cael eu hachosi gan frwyniaid cartref sydd wedi'u byrlymu'n wael mewn finegr. Mae hyn yn digwydd, ymhlith rhesymau eraill, oherwydd nid yw triniaethau finegr a marinâd yn ddigon i ladd y parasit hwn.

Rydyn ni'n dod i gysylltiad â'r parasit hwn pan rydyn ni'n bwyta pysgod amrwd, wedi'u halltu, wedi'u marineiddio, wedi'u mwg neu heb eu coginio'n ddigonol, sy'n cynnwys anisakis, a yn achosi rhai o'r symptomau canlynol:

  • Poen difrifol yn yr abdomen
  • Naúseas
  • Chwydu
  • Newid rhythm y coluddyn, gan achosi rhwymedd a dolur rhydd

Mewn lluniau mwy difrifol, gall anisakis hefyd achosi i'r person ddioddef:

    • Peswch sych
    • dychrynllyd
    • Trallod anadlol
    • Colli ymwybyddiaeth
    • Teimlo fygu
    • Sŵn y frest
    • Gollwng tensiwn a sioc

Y, os yw'n achosi adwaith alergaidd yn y person, gall symptomau fod yn:

      • Cwch gwenyn
      • angioedema
      • A hyd yn oed sioc anaffylactig, er mai dim ond yn yr achosion mwyaf difrifol

Mae symptomau'n dechrau ymddangos o'r eiliad y mae anisakis yn “nythu” yn ein coluddyn tan ar ôl pythefnos.

Sut i ganfod anisakis?

Fel yr ydym eisoes wedi nodi, mae’r paraseit hwn yn mesur tua 2 centimetr, felly mae'n weladwy i'r llygad dynol, ac felly gellir ei adnabod. Mae o liw rhwng gwyn a phinc perlog ac rydym yn ei chael yn rhydd yng ngheudod abdomenol y pysgodyn.

Weithiau rydyn ni'n dod o hyd iddo ar ffurf tanglau sy'n cynnwys dwsinau o larfa, neu maen nhw'n setlo o amgylch abdomen y pysgod. Gall hefyd fod yn systig, ac os felly mae'n cymryd siâp troellog o liw tywyllach., a achosir gan felanin y pysgodyn ei hun.

Felly, nawr eich bod yn gwybod sut i adnabod anisakis, rydym yn esbonio sut i atal heintiad:

  • Rhewi cyflym ar lai na -20ºC am isafswm cyfnod o 48 awr.
  • Rhaid coginio'r pysgodyn ar dymheredd uwch na 60ºC ac am o leiaf 2 funud y tu mewn i'r darn o bysgodyn.

Hefyd, yn dilyn argymhellion Sefydliad Iechyd y Byd (WHO), os ydych chi'n hoff o bysgod ffres, cofiwch ei rewi o'r blaen.

Drwy ddilyn yr argymhellion hyn, a gallu adnabod y parasit hwn, nid oes amheuaeth eich bod yn awr yn llawer llai tebygol o ddal rhai o’r canlyniadau yr ydym eisoes wedi’u nodi.

Gadael ymateb