Cynnwys
Mae hen fwyd neu fwyd budr yn llawn llawer o beryglon ac afiechydon. Storio amhriodol, halogiad gan ffwng a bacteria, dŵr rhedeg gwael, sy'n golchi'r cynhyrchion, triniaeth wres annigonol - gall hyn i gyd achosi symptomau annymunol ac amodau peryglus. Beth sy'n beryglus am fwyd confensiynol?
E. coli
Yn ein perfedd bywydau llawer o facteria, ac mae cymhareb dyddiol yn amrywio yn dibynnu ar fwyd a gyflenwir i'r organeb. Maent i gyd yn ddiniwed, ac eithrio O157:H7. Mae'r bacteriwm hwn yn achosi gwenwyn bwyd difrifol sy'n arwain at broblemau iechyd difrifol. Cael ei drosglwyddo trwy fwyd wedi'i halogi gan fwyd: cynhyrchion amrwd neu gynhyrchion wedi'u prosesu'n wael o friwgig, llaeth amrwd, ffrwythau a llysiau a oedd mewn cysylltiad â feces anifeiliaid heintiedig.
Mesurau: coginiwch fwyd yn drylwyr o leiaf ar dymheredd o 70 gradd. Rhaid i ffrwythau a llysiau amrwd gael rinsiad da mewn dŵr oer.
Norofirws
Mae'n firws berfeddol a drosglwyddir trwy ffrwythau a llysiau heb eu golchi, dŵr halogedig, ac eitemau cartref. Gall y symptomau cyntaf ymddangos ar ôl diwrnod neu ddau ar ôl yr haint. Yn achosi chwydu, anhwylder y coluddyn, a thwymyn.
Camau: Golchwch y cynnyrch cyn ei ddefnyddio, coginiwch bysgod cregyn yn drylwyr, a golchwch eich dwylo cyn bwyta. Mae norofeirws yn cael ei ladd ar dymheredd uwch na 60 gradd.
Salmonella
Mae'r bacteria hyn wedi'u cynnwys mewn wyau, ac yn y rhan fwyaf o achosion, maent yn dod yn achos y clefyd. Mae Salmonela i'w gael mewn cig a chynhyrchion llaeth, pysgod a bwyd môr. 2 ddiwrnod ar ôl haint yn sydyn yn codi'r tymheredd, yn dechrau chwydu, dolur rhydd, cur pen.
Camau: coginiwch yr wyau nes bod yr albumen a'r melynwy, cig dofednod, a briwgig wedi'u coginio nes eu bod yn dyner.
Botwliaeth
Mae'r haint hwn yn cael ei achosi gan docsinau o'r bacteriwm Clostridium botulinum nad yw'n cael ei drosglwyddo o berson i berson. Mae haint yn digwydd trwy fwyta cynhyrchion tun, gan gynnwys paratoadau domestig.
Gweithredu: os yw'r caead ar y can wedi chwyddo, mae'n amhosibl defnyddio'r cynnyrch. Mae'n well berwi caniau cartref cyn eu defnyddio a dylem eu storio'n iawn yn yr oergell.
Campylobacter
Gall y math hwn o facteria gael ei heintio trwy fwyta cig, dofednod a chynhyrchion llaeth heb eu pasteureiddio heb eu coginio'n ddigonol. , Ar yr un pryd, i gael haint, mae'n ddigon un diferyn o sudd cig heintiedig.
Gweithredu: rhaid ei ddefnyddio ar gyfer torri cynhyrchion cig dim ond bwrdd torri ar wahân, yn ofalus yn gofalu amdano ar ôl coginio, a rhaid i'r cig yn cael ei gynhesu i uchafswm tymheredd a ganiateir.
Listeria
Mae'r Bactria-oer yn cael ei drosglwyddo trwy fwyd. Yn dynodi ei hun mewn llai o imiwnedd, dolur rhydd, twymyn, cyfog, a chwydu.
Camau: coginiwch y cig nes ei fod wedi'i goginio'n llawn, golchwch ffrwythau a llysiau yn ofalus, ceisiwch osgoi storio prydau tun a phryd parod yn yr oergell am fwy na 3 diwrnod.
Clostridium perfringens
Mae'r bacteriwm hwn yn perthyn i ficroflora pathogenig dyn. Maen nhw yn y perfedd dynol. Cynhyrchion peryglus yn cael eu halogi gan y tocsinau y bacteria: cig, dofednod, codlysiau, ac eraill.
Camau: coginiwch y cig i fod yn barod, ac mae'r holl fwyd yn yr oergell yn cynhesu cyn ei fwyta.
Shigella
Mae asiantau achosol dysentri yn mynd i mewn i'r corff trwy ddŵr a bwyd. Dylai poen yn yr abdomen, dolur rhydd, oerfel, chwydu, twymyn basio o fewn 5-7 diwrnod; os na, bydd angen cwrs o wrthfiotigau arnoch chi.
Gweithredu: yfed dŵr potel a bwyta prydau wedi'u coginio'n drylwyr.
Bacilli
Bacillus cereus yw asiant achosol gwenwyn bwyd. Mae bacteria'n lluosi ar dymheredd yr ystafell ac yn rhoi'r holl symptomau annymunol o fewn oriau ar ôl yr haint.
Mesurau: peidiwch â bwyta bwyd dros ben ar y bwrdd am amser hir, storiwch fwyd yn yr oergell gyda'r caead ar gau, a pheidiwch â bwyta bwydydd darfodus ar ôl i'w storfa ddod i ben.
Vibrio
Mae'r bacteria hyn yn byw mewn dŵr halen ac yn ffynnu yn ystod misoedd cynnes yr haf. Maent yn effeithio ar bysgod cregyn, yn enwedig wystrys. Mae eu bwyta'n amrwd yn beryglus iawn.
Mesurau: peidiwch â bwyta bwyd môr amrwd os nad ydych yn siŵr sut y maent yn marinate a'u hansawdd. Mae wystrys, cregyn gleision, a chregyn bylchog yn coginio am 5 munud neu fwy nes bod y sinc yn datgelu.