Cynnwys
Bydd bwyd traddodiadol o'r Iseldiroedd yn sicr o apelio at gourmets domestig, oherwydd ynddo gallwch ddod o hyd i'r ryseitiau arferol i ni mewn fersiwn newydd. Pa seigiau sy'n arbennig o boblogaidd yn yr Iseldiroedd? A sut i'w coginio gartref? Dyma beth rydyn ni'n cynnig ei ddarganfod ar hyn o bryd.
Penwaig gyda ffrindiau
Bydd penwaig yn Iseldireg yn dod o hyd i ymateb yn enaid llawer, oherwydd mae'r byrbryd oer hwn yn ymddangos ar ein bwrdd trwy'r amser. Piliwch ef a'i dorri'n ddognau o dri physgodyn. Torrwch dair winwnsyn coch mewn hanner cylch, a lemwn gyda sleisen denau croen. Gratiwch foron amrwd. Rydyn ni'n taenu chwarter y llysiau mewn haenau mewn jar. Ysgeintiwch halen bras ac 1 llwy de o siwgr yn hael, rhowch ddeilen y bae a chwpl o bys o bupur du. Rhowch haen o benwaig ar ei ben a'i orchuddio â sleisys lemwn. Ailadroddwch yr haenau dair gwaith, caewch y jar yn dynn gyda chaead a'i roi yn yr oergell am 2-3 diwrnod. Peidiwch ag anghofio ei droi drosodd ddwywaith y dydd.
Pot caws
Un o drysorau gastronomig yr Iseldiroedd yw cawsiau. Maen nhw eu hunain yn dda fel byrbryd, ond os dymunir, gellir eu troi'n fondue moethus. Bydd angen amrywiaeth o gaws Iseldireg wedi'i gratio, gouda ac edam-bob 150 g. Rhwbiwch waelod y sosban gyda hanner winwnsyn, arllwyswch 200 ml o laeth a'i gynhesu mewn baddon dŵr. Rydyn ni'n gosod y caws wedi'i gratio, ei doddi ar wres isel, arllwys 1 tsp.cumin. Cymysgwch 2 lwy fwrdd o flawd corn gyda 2 lwy fwrdd o gin a'i arllwys i sosban. Rydyn ni'n cynhesu'r fondue am gwpl o funudau a'i weini i'r bwrdd, lle mae eisoes yn aros am ddarnau o fara sych, llysiau wedi'u pobi a madarch.
Cutlets gyda wasgfa
Mae croquettes - peli cig wedi'u ffrio'n ddwfn - yn arbennig o boblogaidd yn yr Iseldiroedd. Fe'u gwneir fel rheol o gig, ond ni chaiff llysiau, madarch a chaws eu heithrio. Ffriwch y winwnsyn gyda 400 g o gig eidion daear wedi'i ferwi nes ei fod yn frown euraidd. Ar yr un pryd, toddwch 150 g o fenyn mewn sosban, toddwch 200 g o flawd, ychwanegwch 200 ml o broth cig ac fudferwch y màs nes ei fod wedi tewhau. Ychwanegwch y briwgig, sesnin gyda halen, pupur a nytmeg. Rydyn ni'n mowldio'r màs wedi'i oeri yn beli maint cnau Ffrengig. Bob yn ail, rholiwch nhw mewn briwsion bara blawd, wy a daear, rhowch nhw yn y rhewgell am 30 munud. Nawr mae'n bryd ffrio'r croquettes mewn llawer o olew. Yn yr Iseldiroedd, maent fel arfer yn cael mwstard graenog.
Penfras gyda saws melfed
Amrywiad demtasiwn arall wedi'i ffrio yn ddwfn yw cibbelio, neu benfras wedi'i ffrio. Torrwch 600 g o ffiled penfras mewn dognau a'i daenu â sudd lemwn. Cymysgwch y cytew wy, 150 ml o gwrw, 100 g o flawd, pinsiad o halen a phupur. Rydyn ni'n rholio'r pysgod mewn blawd, ei dipio mewn cytew a'i roi mewn padell gydag olew berwedig. Mae darnau euraidd o bysgod yn ymledu ar dywel papur. Nesaf, byddwn yn delio â'r saws. Chwisgiwch mewn powlen wydr 3 melynwy a 30 ml o sudd lemwn, rhowch mewn baddon dŵr a pharhewch i guro am 5 munud arall. Heb stopio, arllwyswch 100 ml o fenyn wedi'i doddi, halen a phupur. Bydd penfras gyda saws arbennig yn cael ei ategu'n organig gan lysiau ffres.
Golwg ffres ar bys
Schnert cawl pys - darlleniad ychydig yn anarferol o'n hoff ddysgl. Arllwyswch 500 g o bys a 200 g o asennau mwg gyda dŵr mewn sosban, dod â nhw i ferw, newid y dŵr a choginio dros wres isel. Torrwch yn giwbiau 2 datws, moron a gwreiddyn seleri. Rydyn ni'n eu rhoi mewn sosban gyda broth tua awr ar ôl berwi. Ar ôl 15 munud arall, arllwyswch gyfran newydd o lysiau wedi'u torri: 2 stelc o genhinen, 6-8 coesyn o seleri a 2 winwnsyn gwyn. Rydyn ni'n parhau i goginio'r cawl am 20 munud. Yna tynnwch yr asennau, ac yn lle hynny rhowch 100 g o welltiau cig moch mwg neu selsig wedi'u sleisio. Gyda llaw, drannoeth bydd y cawl yn dod yn fwy persawrus a blasus fyth.
Piwrî yn arddull Iseldireg
Mae tatws stwnsh Stampot yn yr Iseldiroedd hefyd yn cael eu paratoi yn eu ffordd eu hunain. Berwch 1 kg o datws wedi'u plicio mewn dŵr halen nes eu bod yn dyner. Malwch y cloron, ychwanegwch yr hufen i'r cysondeb a ddymunir, halen a phupur i'w flasu, ei guro'n ysgafn gyda chymysgydd. Ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri mewn menyn gyda 2 lwy de. hadau cwmin. Ychwanegwch 500 g o sauerkraut a 150 ml o broth cig, ei anweddu o dan y caead. Mae'n parhau i fod ar blât o datws stwnsh gyda bresych wedi'i stiwio persawrus. Mae'n well gan yr Iseldiroedd ategu'r ddeuawd hon gyda selsig rookworst mwg. Fodd bynnag, bydd y tafelli brown o fron porc hefyd ar waith.
Fritters tramor
Mae pwdinau yn yr Iseldiroedd yn lliwgar iawn. Mae poffertjes, sy'n debyg i grempogau, yn eu plith. Tylinwch y toes o 250 g o flawd, 12 g o furum, 350 g o laeth, 3 llwy fwrdd o fenyn, 1 llwy fwrdd o siwgr a phinsiad o halen. Gadewch y toes am 30 munud mewn lle cynnes. Daeth y toes i fyny, sy'n golygu y gallwch chi gynhesu padell ffrio gydag olew a ffrio'r poffertjes ar ffurf tortillas trwchus. Gweinwch nhw â chyffro o'r gwres, wedi'u taenellu â siwgr powdr a'u taenellu â mêl.
Ydych chi am ddod yn gyfarwydd â bwyd cenedlaethol yr Iseldiroedd? Cymerwch gip ar adran ryseitiau'r porth coginio “Bwyd Iach Agos I Mi”. Ac os ydych chi erioed wedi rhoi cynnig ar seigiau o'r Iseldiroedd, rhannwch eich argraffiadau a'ch ryseitiau cofiadwy yn y sylwadau.