Derbynnir yn gyffredinol bod diet llysieuol yn rhan annatod o ffordd iach o fyw. Mae astudiaethau gwyddonol niferus yn cadarnhau bod diet llysieuol mewn sawl ffordd o fudd i iechyd ac yn cynyddu hyd ac ansawdd bywyd. Mae'n bosibl bod diet gwreiddiol bodau dynol yn llysieuol. Er y gall diet llysieuol ddarparu maeth digonol, mae angen cigoedd wedi'u seilio ar blanhigion ar rai pobl. Mae dynwared o'r fath o fwyd sy'n dod o anifeiliaid yn eu helpu i newid i ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion. Yn unol â hynny, mor gynnar â'r bedwaredd ganrif ar bymtheg, dechreuodd amnewidion cig yn seiliedig ar grawn, cnau a phroteinau llysiau ymddangos ar y farchnad. Mae arloeswyr y mudiad hwn yn cynnwys maethegydd Americanaidd a dyfeisiwr naddion corn Dr. John Harvey Kellogg, pregethwr Adventist y Seithfed Dydd Ellen White, a chwmnïau fel LomaLindaFoods, WorthingtonFoods, SanitariumHealthFoodCompany, ac eraill. Mae yna lawer o resymau dros ffafrio amnewidion cig yn lle cig: manteision iechyd , y budd a ddaw yn sgil cynhyrchion o'r fath i'r amgylchedd, ystyriaethau o natur athronyddol neu fetaffisegol, cysur y defnyddiwr ei hun; Yn olaf, hoffterau blas. Efallai y dyddiau hyn, pan ddaw'n fater o ddewis amnewidion cig, y rheswm cyntaf yw'r manteision iechyd. Mae defnyddwyr yn tueddu i osgoi braster a cholesterol yn eu diet, a gall amnewidion cig fod yn rhan o ddeiet iach sy'n seiliedig ar blanhigion oherwydd eu bod yn darparu protein, fitaminau a mwynau hanfodol sy'n seiliedig ar blanhigion i'r corff heb y brasterau dirlawn iawn a'r colesterol mewn bwydydd anifeiliaid. digonedd. Mae ystyriaethau amgylcheddol hefyd yn cynyddu diddordeb y cyhoedd mewn cynhyrchion protein planhigion. Mae'n hysbys y gellir cael pump i ddeg gwaith yn fwy o brotein o un erw (chwarter hectar) o dir pan gaiff ei fwyta yn ei ffurf pur na phan fydd y protein llysiau canlyniadol yn cael ei “drawsnewid” yn brotein anifeiliaid, cig. Yn ogystal, mae arbediad sylweddol o ddŵr ac adnoddau eraill. Mae llawer o bobl yn gwrthod cig am resymau crefyddol neu foesegol. Yn olaf, mae'n well gan bobl amnewidion cig oherwydd eu bod yn gyfleus i'w paratoi a'u bwyta ac yn ychwanegiadau blasus i'r diet dyddiol. Beth yw gwerth maethol analogau cig? Mae analogau cig yn ffynhonnell wych o amrywiaeth protein a blasau planhigion fel rhan o ddeiet llysieuol. Ar y cyfan, mae cynhyrchion masnachol o'r math hwn yn cynnwys gwybodaeth fanwl am faetholion ar y labeli. Mae'r canlynol yn wybodaeth gyffredinol am werth maethol amnewidion cig. Protein Mae analogau cig yn cynnwys ffynonellau amrywiol o brotein llysiau - soi a gwenith yn bennaf. Fodd bynnag, dylai llysieuwyr a feganiaid fod yn ofalus - gall analogau hefyd gynnwys gwynwy a phrotein llaeth. Dylai unrhyw ddiet llysieuol gynnwys amrywiaeth eang o fwydydd; mae presenoldeb analogau cig yn y diet yn caniatáu ichi ddarparu ffynonellau amrywiol o brotein i'r corff sy'n gwarantu cydbwysedd asidau amino sylfaenol. Mae diet y mwyafrif o lysieuwyr yn tueddu i gynnwys gwahanol fathau o broteinau sy'n deillio o godlysiau, grawn, cnau a llysiau. Mae analogau cig yn ffordd wych o gwblhau'r ystod hon. brasterau Nid yw analogau cig yn cynnwys brasterau anifeiliaid; yn unol â hynny, mae lefel y braster dirlawn a cholesterol ynddynt yn isel. Fel rheol, mae cyfanswm cynnwys brasterau a chalorïau ynddynt yn llai na'u cyfwerth â chig. Mae analogau cig yn cynnwys olewau llysiau yn unig, sef corn a ffa soia yn bennaf. Maent yn gyfoethog mewn asidau brasterog amlannirlawn ac yn rhydd o golesterol, yn wahanol i fraster anifeiliaid. Mae maethegwyr yn argymell diet sy'n cynnwys o leiaf 10% o galorïau o fraster dirlawn a llai na 30% o gyfanswm y calorïau o fraster. Dylai 20 i 30% o galorïau ddod o fraster. Mae bwyta bwydydd braster uchel yn achlysurol fel olewydd, cnau, ac ati yn dderbyniol, cyn belled â bod maint y braster yn y diet o fewn y terfynau uchod. Fitaminau a mwynau Yn nodweddiadol, mae amnewidion cig masnachol yn cael eu hatgyfnerthu â fitaminau a mwynau ychwanegol a geir fel arfer mewn cig. Gall y rhain gynnwys fitamin B1 (thiamine), fitamin B2 (ribofflafin), fitamin B6, fitamin B12, niacin, a haearn. Mae sodiwm mewn cynhyrchion masnachol i'w gael mewn cynhwysion a blasau. Darllenwch labeli i ddewis y cynhyrchion cywir. Er bod lacto-lysieuwyr yn cael symiau digonol o fitamin B12 bioactif, dylai feganiaid ddod o hyd i ffynhonnell weddus o'r fitamin hwn drostynt eu hunain. Mae analogau cig fel arfer yn cael eu hatgyfnerthu â'r fitamin hwn. Y swm a argymhellir o fitamin B12 yw 3 microgram y dydd. Y ffurf fiolegol fwyaf gweithredol o fitamin B12 yw cyanocobalamin. Casgliad Argymhellir diet llysieuol fel rhan o ffordd iach o fyw. P'un a yw dyheadau person i ddileu pob cynnyrch anifeiliaid o'r diet yn llwyr, ymarfer llysieuaeth lacto- neu lacto-ovo, neu leihau faint o gig sy'n cael ei fwyta, gall analogau cig helpu i sicrhau presenoldeb amrywiol broteinau yn y diet sy'n cynnwys symiau isel o braster dirlawn, o'i gymharu â'r hyn sy'n cyfateb iddynt, ar ben hynny, brasterau heb golesterol a darparu fitaminau a mwynau ychwanegol i'r corff. O'u cyfuno â symiau digonol o ffrwythau ffres, llysiau, grawn cyflawn, codlysiau, ac (yn ddewisol) cynhyrchion llaeth braster isel, gall analogau cig ychwanegu blas ac amrywiaeth ychwanegol at ddeiet llysieuol.
2022-11-11