Heddiw, mae diddordeb cynyddol mewn cymdeithas yn yr effaith ar iechyd yr amgylchedd. Mae rhai yn bryderus iawn am greulondeb i anifeiliaid ar ffermydd. Mae gan lawer o rai eraill ddiddordeb yn eu hiechyd eu hunain a'r newidiadau y gellir eu gwneud i wella ansawdd bywyd. Wedi'u hysgogi gan ystyriaethau o'r fath, mae pobl yn symud tuag at ddiet sy'n seiliedig ar blanhigion. Mae rhai ohonynt yn dod yn llysieuwyr radical, gan eithrio pob cynnyrch anifeiliaid o'u diet. A yw diet sy'n seiliedig ar blanhigion yn darparu buddion iechyd ychwanegol? Er bod astudiaethau ar feganiaid yn brin, maent yn amlwg yn dangos rhai pethau. Felly, gwelwn fod feganiaid yn llawer llai main na chynrychiolwyr pob categori arall, mae eu lefelau pwysedd gwaed yn is, yn ogystal â chynnwys colesterol a cholesterol lipoprotein dwysedd isel yn y gwaed o'i gymharu â lacto-llysieuwyr, ac yn llawer is na phobl. sy'n bwyta cig bwyd (hollysyddion). Mae'r holl ffactorau hyn gyda'i gilydd yn cyfrannu at risg is o ddatblygu clefyd cardiofasgwlaidd. Mae pwysau cymedrol hefyd yn helpu i leihau'r risg o ganser a diabetes. Gellir esbonio'r effeithiau buddiol hyn yn rhannol gan y ffaith bod dietau fegan yn uwch mewn magnesiwm, potasiwm, ffibr dietegol, fitamin B9, fitaminau gwrthocsidiol E ac C, a ffytogemegau sy'n hybu iechyd. Codlysiau a llysiau, grawn cyflawn, ffrwythau a chnau - mae'r holl fwydydd hyn yn amddiffyn y corff rhag afiechydon cronig mawr. Mae pobl sy'n bwyta'r bwydydd hyn yn aml yn profi llai o glefyd y galon, strôc, diabetes, osteoporosis, a rhai mathau o ganser na'r rhai sy'n bwyta llai o fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion. Yn ogystal, mae bwyta sbeisys fel tyrmerig, sinsir, garlleg, a nionyn hefyd yn amddiffyn rhag canser, strôc a chlefyd y galon. Efallai na fydd dileu cig o'r diet yn arwain at ostyngiad mewn cymeriant braster dirlawn a cholesterol os yw person yn cymryd digon o laeth, wyau a chaws. Fodd bynnag, os ydych chi'n bwyta cynhyrchion llaeth braster isel a gwynwy (heb y melynwy), bydd eich cymeriant o fraster dirlawn a cholesterol yn cael ei leihau'n sylweddol. Mae bwyta llaeth yn gysylltiedig â risg o ddatblygu listeriosis a salmonellosis, yn ogystal ag alergeddau a achosir gan brotein llaeth a gweddillion gwrthfiotig mewn llaeth. Mae'r defnydd o wyau hefyd yn llawn salmonellosis. Mae menywod oedrannus, menywod beichiog a phlant yn arbennig o agored i niwed yn hyn o beth, oherwydd imiwnedd gwan. A oes unrhyw anfanteision i ddeiet fegan? Mae cwestiynau bob amser yn codi ynghylch cymeriant fitamin D, calsiwm a'r risg cysylltiedig o dorri esgyrn mewn feganiaid. Mae tynnu cynhyrchion llaeth o'r diet yn golygu bod ffynhonnell wych o galsiwm yn cael ei ddileu o'r diet. Fodd bynnag, mae'n hawdd i feganiaid gael eu dos dyddiol o galsiwm trwy fwyta llysiau deiliog gwyrdd tywyll (fel ysgewyll Brwsel, bok choy, a brocoli), orennau ac afalau llawn fitaminau, ffa soia, a reis. Mae tofu, orennau, tahini, ffigys a thatws melys yn rhoi digon o galsiwm i'r corff. Canfu astudiaeth helaeth yn y DU nad yw toriadau esgyrn cyffredin yn gyffredin ymhlith feganiaid, ar yr amod eu bod yn bwyta mwy na 525mg o galsiwm y dydd. Yn ogystal â chalsiwm, cydrannau eraill o ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion y credir eu bod yn amddiffyn iechyd esgyrn yw potasiwm, fitamin K, a magnesiwm, a geir mewn perlysiau bwytadwy fel teim, saets, a rhosmari.
Mae planhigion sy'n gyfoethog mewn magnesiwm a photasiwm yn ffynhonnell o weddillion alcalïaidd sy'n amddiffyn esgyrn rhag anaf. Mae'r gweddillion alcalïaidd hwn yn arbennig o bwysig i'r arennau yn y corff heneiddio, sy'n cael amser caled yn amsugno gormod o asid. Mae llysiau deiliog sy'n llawn fitamin K yn hyrwyddo ffurfio osteocalcin, protein asgwrn pwysig. Mae menywod sy'n bwyta llawer o fitamin K (llysiau deiliog gwyrdd o leiaf unwaith y dydd) yn wynebu 45% yn llai o risg o dorri asgwrn clun o gymharu â menywod sy'n bwyta symiau isel o fitamin K (y rhai sy'n bwyta llysiau deiliog gwyrdd yn llai aml nag unwaith y flwyddyn). wythnos). Mae soi yn arbennig o ddefnyddiol o ran colli dwysedd mwynau esgyrn, yn enwedig mewn menywod ar ôl diwedd y mislif. Mae'r isoflavones mewn soi hefyd yn cyfrannu'n fawr at y broses o ffurfio esgyrn ac yn atal eu dinistrio. Mae dau ddogn o soi y dydd yn darparu'r buddion gorau posibl. Gellir cael fitamin D, sy'n ofynnol ar gyfer metaboledd calsiwm, o rawnfwydydd cyfnerthedig, margarîn a diodydd soi. Yn y gaeaf, mae'n hynod bwysig bwyta bwydydd sy'n llawn fitamin D, oherwydd yn y gaeaf mae'r corff yn syntheseiddio ychydig iawn o'r fitamin hwn (neu ddim o gwbl). Mae diffyg haearn yn broblem i bawb, yn enwedig i fenywod o oedran cael plant. Nid yw gwahardd cynhyrchion llaeth o ddeiet yn effeithio ar gynnwys haearn yn y corff, gan fod llaeth yn ffynhonnell haearn hynod wael. Ar ben hynny, mae'r haearn mewn wyau yn cael ei amsugno'n wael gan y corff. Felly, nid yw fegan mewn mwy o berygl o ddiffyg haearn na llysieuwr lacto. Y brif broblem o bobl yn bwyta bwydydd planhigion yn unig yw fitamin B12. Er bod cig, llaeth ac wyau yn cynnwys llawer iawn o'r fitamin hwn, nid yw planhigion yn ei gynnwys o gwbl. Gall diffyg fitamin B12 arwain at ganlyniadau difrifol fel praecox dementia, anhwylder cydsymud, anghofrwydd, anhwylder y system nerfol, colli cof, dryswch, anallu i ganolbwyntio ac anallu i gydbwyso wrth gerdded. Mae angen i feganiaid fwyta bwydydd wedi'u cyfnerthu â fitamin B12 bob dydd - diodydd soi a reis, grawnfwydydd a analogau cig. Mae'n bwysig darllen labeli i sicrhau eich bod yn cael digon o'r bwydydd hyn. Mewn gwirionedd, dylai pawb 12 oed a hŷn fwyta bwydydd sy'n cynnwys llawer o fitamin B12 oherwydd nad yw eu stumogau'n cynhyrchu digon o asid i amsugno fitamin B3 o gynhyrchion anifeiliaid. Mae cael asidau brasterog omega-XNUMX cadwyn hir yn bwysig ar gyfer iechyd cardiofasgwlaidd, ymennydd a gweledigaeth. Pysgod yw ffynhonnell asidau brasterog, ond y dyddiau hyn, gall llysieuwyr gael asid docosahexaenoic o wymon. Yn ogystal, mae'r corff yn gallu trosi asid alffa-linolenig i asid docosahexaenoic, er bod hon yn broses braidd yn aneffeithlon.
Gellir cael asid alffa-linolenig o wahanol blanhigion, fel hadau llin, olew canola, cnau Ffrengig, tofu, diodydd soi. Trwy ddewis bwydydd yn ddoeth, gall llysieuwr ddileu pob cynnyrch anifeiliaid o'i ddeiet a dal i fwyta'n ddigonol. Mae dewisiadau bwyd gwael yn arwain at rai diffygion maethol, sy'n niweidiol i iechyd. Mae diet sy'n seiliedig ar blanhigion yn lleihau'r risg o gymhlethdodau sy'n gysylltiedig ag oedran fel gorbwysedd, pwysedd gwaed uchel, a chlefyd cardiofasgwlaidd.