Yn y cyfnod Sofietaidd, roedd y fath gysyniad - "ei gael, ei gael." Nid yn yr ystyr y mae'n cael ei ddefnyddio gan genedlaethau cyfredol: naill ai i weindio nerfau rhywun, neu yn yr ystyr uniongyrchol - o'r boced, er enghraifft. Na, er mwyn ei gael i fod i'w gael gydag anawsterau anhygoel, trwy werthwyr cyfarwydd, o dramor, yn gyfnewid am wasanaeth, ac ati, bydd yn gosod allan) yn y siop. Yr arwydd o "daflu allan" oedd y ciwiau hir, y gwnaethon nhw sefyll ynddynt gyntaf, ac yna roedd ganddyn nhw ddiddordeb yn yr hyn yn union roedden nhw'n ei werthu.
Heddiw nid oes angen i chi "gael" unrhyw beth: mae unrhyw gynnyrch ar gael am ddim, dim ond talu arian.
Ni fydd ein plant yn cael eu synnu mwyach gan unrhyw ddanteithion egsotig. Ond rydyn ni'n cofio sut yr oedd, a'r ffrwythau gwaharddedig, unwaith y bydd ffrwythau prin yn annwyl i ni hyd heddiw ...
Pys gwyrdd. Rwy'n ei gysylltu'n gryf â dathliad y Flwyddyn Newydd. Ychydig fisoedd cyn yr X-day, yma ac acw yn y siopau dechreuon nhw “daflu allan” y jariau chwaethus. Gartref, cuddiodd eu rhieni nhw mewn cornel bellaf. Aeth y pys hyn yn Olivier yn unig, wnaeth neb eu bwyta â llwyau…
Heddiw, rydw i'n bersonol yn ei fwyta mewn caniau. Y fath hiraeth am blentyndod, mae'n dal i fod yn annwyl. Yn ffodus, mae'r cownteri yn llawn pys hardd o wahanol frandiau.
Sprats mewn olew. O, yr arogl myglyd hyfryd hwnnw, y pysgod tew, llyfn hynny!
Oeddech chi'n gwybod mai sprat Baltig yw enw pysgodyn? I ddechrau, gwnaed bwyd tun aromatig ohono. Yn ddiweddarach, gelwid sprats Caspian, penwaig Baltig, penwaig ifanc a physgod bach eraill heb unrhyw brosesu rhagarweiniol ac yna eu cadw mewn olew. Roedd jar o sprat Riga yn ddrud, 1 ruble 80 kopecks (can o kilka mewn tomato - 35 kopecks). Roedd Sprats yn briodoledd anhepgor o fwrdd yr ŵyl mewn unrhyw deulu Sofietaidd.
Ar 4 Mehefin, 2015, cyflwynwyd “gwaharddiad dros dro ar fewnforio sbrat o Latfia ac Estonia”. Ar ein cownteri - sbarion o Veliky Novgorod, rhanbarth Pskov, Ryazan…
Heddiw fe'u gwneir yn aml trwy gadw pysgod mewn olew yn unig trwy ychwanegu “mwg hylif”.
“Ychydig mewn tomato.” Dechreuwyd cynhyrchu'r bwyd tun hwn yng nghanol 50au y ganrif ddiwethaf yn Kerch; roedd Nikita Sergeevich Khrushchev yn blasu'r cynnyrch newydd yn bersonol. Roedd ei rysáit yn syml: pysgod, dŵr, past tomato, halen, siwgr, olew blodyn yr haul, asid asetig a phupur. Roedd pris sbrat, mewn cyferbyniad â sbarion drud, yn isel, ni ddiflannodd o'r silffoedd erioed a hwn oedd y hoff fyfyriwr a byrbryd cenedlaethol yn gyffredinol.
A heddiw mae galw mawr am "Sprat in Tomato". Ond y dyddiau hyn does neb yn gwybod yn sicr beth fydd i'w gael y tu mewn i'r banc ...
Caws wedi'i brosesu "Druzhba". Cynnyrch gwirioneddol genedlaethol arall. Datblygwyd y rysáit ar gyfer caws wedi'i brosesu yn yr Undeb Sofietaidd ym 1960. Wrth gwrs, fe’i gwnaed yn hollol unol â GOST, yr oedd eu normau yn rhagnodi defnyddio cawsiau o’r safon uchaf yn unig, y llaeth a’r menyn gorau. Mae sesnin yn naturiol yn unig. Nid oedd unrhyw sylweddau sy'n rhwystro twf micro-organebau yn y cynnyrch, ac nid oedd unrhyw sylweddau niweidiol eraill yn y caws.
Caws wedi'i brosesu "Druzhba" - dyma hi, mewn unrhyw siop. Thickeners, emwlsyddion, teclynnau gwella, cyflasynnau - fel ym mron unrhyw gynnyrch modern ...
Tushenka. Cynigiodd y Ffrancwr Nicolas François Apper y syniad o stiwio cig mewn caniau, a derbyniodd ddiolchgarwch amdano gan Napoleon ei hun. Yn Rwsia, ymddangosodd cig tun ar ddiwedd yr XNUMXfed ganrif.
Yn yr Undeb Sofietaidd, roedd caneri yn gweithio'n dda, ac roedd stiw yn ddysgl gyffredin ar fwrdd y teulu ac mewn ffreuturau. Pasta gyda stiw - cyflym, blasus, boddhaol, mae pawb wrth eu bodd!
Heddiw, na, na, ie, a byddwch yn stopio o flaen batri o ganiau, mae'r demtasiwn yn wych iawn i brynu cig parod. Ond nid dyna ydyw, nid hynny o gwbl ...
Creision. Er iddynt gael eu dyfeisio 150 mlynedd yn ôl, fe wnaethant ymddangos yn yr Undeb Sofietaidd yn 1963 yn unig ac fe’u gelwid yn “datws creisionllyd Moscow mewn sleisys”, a gynhyrchwyd ym Moscow, yn y fenter “Mospishchekombinat No. 1”. Roedd yn un o'r danteithion mwyaf coeth, dwsinau o becynnau a ddygwyd o'r brifddinas fel anrheg. Gartref, gwnaethon ni datws wedi'u ffrio'n ddwfn, gan geisio ailadrodd blasus Moscow.
Mae sglodion heddiw yn hynod gymhleth o ran cyfansoddiad: naddion tatws, startsh, teclynnau gwella blas, teclynnau gwella arogl ac ychwanegion niweidiol eraill. Ond blasus!
Coffi ar unwaith. Dechreuwyd ei gynhyrchu mewn planhigyn dwysfwyd bwyd yn Dnepropetrovsk, ac yna yn Lvov. Mae'n ymddangos bod y ddiod yn amhroffidiol i'r economi Sofietaidd: ni thyfodd coffi erioed yn yr Undeb Sofietaidd, roedd yn rhaid prynu grawn dramor ar gyfer arian tramor. Fodd bynnag, ym 1972, cyhoeddwyd archddyfarniad "Ar fesurau i gryfhau'r frwydr yn erbyn meddwdod ac alcoholiaeth", a gyfyngodd yr amser ar gyfer gwerthu fodca o 11 i 19 awr. Felly, cynlluniwyd coffi i dynnu sylw dinasyddion oddi wrth alcohol! Wrth gwrs, mae gan y ddiod newydd ei chefnogwyr: does dim angen malu grawn, ei ferwi, arllwys dŵr berwedig drosto - ac rydych chi wedi gwneud.
Yn yr 80au, gorlifodd y farchnad Sofietaidd â dirprwyon America Ladin (fel coffi o bys) am bris coffi naturiol. Cafodd y pecynnau eu labelu yn Sbaeneg neu Bortiwgaleg heb eu cyfieithu. Ac fe wnaeth y bobl Sofietaidd, a oedd yn gyfarwydd â chlodfori popeth “nid ein rhai ni,” ddirprwyo galw mawr, gan gredu mai coffi “go iawn” oedd hwn.
Ond roedd cariadon connoisseurs-coffi yn gwybod, yn ogystal â Wcreineg, bod amrantiad wedi'i fewnforio (Indiaidd yn bennaf ar y pryd) - cafodd ei “dynnu allan”, ei ordalu, ac yna ei ddefnyddio fel math o arian cyfred wrth dalu am wasanaethau, fel anrheg ddrud i y person “iawn”, fel elfen o fri mewn danteithion o safon ar gyfer gwesteion annwyl.
Mewn coffi gwib heddiw, fel maen nhw'n ei ddweud, gallwch chi ddod o hyd i'r bwrdd cyfnodol cyfan. Serch hynny, nid yw hyn yn drysu cefnogwyr diod gyflym ag arogl coffi.
Te Krasnodar. Daeth Tiriogaeth Krasnodar yn drydedd diriogaeth yr Undeb Sofietaidd (ar ôl Georgia ac Azerbaijan), lle tyfwyd a chynhyrchwyd te er 1936. Mae'r hinsawdd yma yn gynnes a llaith - gorau posibl ar gyfer planhigyn te.
Roedd te arogl Krasnodar yn cael ei wahaniaethu gan arogl hyfryd a blas melys. Ond nid oedd yn hawdd gwarchod yr eiddo hyn: gallai pecynnu a danfon amhriodol ddinistrio ansawdd y te. Serch hynny, roedd te o Diriogaeth Krasnodar hyd yn oed yn cael ei allforio dramor ar un adeg. Ystyriwyd bod pecyn o de premiwm Krasnodar yn anrheg dda.
Heddiw mae sawl cynhyrchydd rhanbarthol yn Nhiriogaeth Krasnodar, yn cynhyrchu “te Krasnodar” - du a gwyrdd, mewn pecynnau ac wedi'u pecynnu. Rhatach - gyda blasau artiffisial (bergamot, mintys, teim, calch), drud - gyda dail naturiol o berlysiau persawrus.
Llaeth cyddwys cyfan. Hoff ddanteithfwyd plant Sofietaidd yn yr 80au. Rwy’n cofio sut roedd fy chwaer iau, yn gwibio gyda hapusrwydd, yn bwyta llaeth cyddwys gyda llwy hefty, pan lwyddodd i’w “gael”… roeddwn yn ddifater am y cynnyrch hwn.
Yn y cyfnod Sofietaidd, cynhyrchwyd llaeth cyddwys yn unol â GOST trwy anweddu llaeth cyflawn trwy ychwanegu siwgr 12 y cant.
Wrth weithgynhyrchu llaeth cyddwys, dim ond brasterau llaeth naturiol a ddefnyddiwyd; gwaharddwyd defnyddio analogau planhigion.
Y dyddiau hyn, mae'r dechnoleg ar gyfer paratoi llaeth cyddwys yn wahanol iawn, mae'n cynnwys cadwolion artiffisial, tewychwyr ac emwlsyddion. Mae hyn i gyd yn effeithio'n fawr ar ansawdd a blas y cynnyrch. Ond mae labeli mewn dyluniad glas-gwyn-glas, “fel o’r blaen”, yn cael eu defnyddio gan bron pob gweithgynhyrchydd…
Mae gwyddonwyr yn credu bod hiraeth am yr amseroedd da yn fuddiol iawn, gan ei fod yn rhoi llawer o foddhad.
“Champagne Sofietaidd”. Datblygwyd y brand ym 1928 gan y cemegydd siampên Anton Frolov-Bagreev, a ddaeth yn awdur y brand. Yn y cyfnod Sofietaidd, rhoddwyd blaenoriaeth i siampên lled-felys, ac erbyn hyn mae brut yn fwy poblogaidd, ond hyd heddiw mae'r label du a gwyn yn dwyn atgofion gwyliau pell. Daeth fy nhad â fy mhotel gyntaf o siampên i'n cwmni mawr 14 oed cyfan - i ddathlu blwyddyn newydd 1988 gyda chyd-ddisgyblion ...
Amddiffynnir yr enw “siampên” gan gyfraith Ffrainc, felly gelwir “Sofietaidd” yn siampên yn Rwseg yn unig. Ar gyfer defnyddwyr tramor, fe'i gelwir yn Pefriog Sofietaidd.
Ar hyn o bryd, mae pob hawl i’r brand “Champagne Sofietaidd” yn perthyn i FKP “Soyuzplodoimport”. Mae sawl ffatri bellach yn cynhyrchu Sovetskoe Shampanskoe ar sail hawliau masnachfreinio. Mae rhai mentrau yn cynhyrchu gwin pefriog a gynhyrchir yn ôl technoleg Sovetsky o dan yr enw brand “Russian Champagne”. Mae technoleg ac ansawdd “Champagne Sofietaidd” yn cael eu rheoleiddio gan GOST.
Dŵr pefriog a lemonêd. Peiriannau soda oedd ein popeth! Costiodd gwydraid o ddŵr pefriog un geiniog, gyda surop - tair. Yn ystod ein taith gerdded yn yr iard, fe wnaethon ni blant redeg at y peiriannau fwy nag unwaith neu ddwywaith. Yn ddiweddarach, cafodd fy nheulu seiffon hud ar gyfer dŵr carbonadu - moethusrwydd anhysbys.
Gwnaed lemonau “Citro”, “Buratino”, “Duchess” ac eraill o gynhwysion naturiol. Er enghraifft, crëwyd yr “Isindi” Sioraidd ar sail trwyth o lawryf o’r detholiad Cawcasaidd ac afalau aeddfed, “Tarhun” - gan ddefnyddio trwyth o’r un enw perlysiau persawrus.
A “Baikal” yw “Coca-Cola Rwseg”! Roedd pawb yn edmygu lemonêd o liw brown dwfn gyda blas amlwg o berlysiau, bywiog a thonig - yn blant ac yn oedolion. Roedd y ddiod hon yn cynnwys darnau o wort Sant Ioan, Eleutherococcus a gwraidd licorice, olewau hanfodol llawryf, lemwn, ffynidwydd ac ewcalyptws.
Yn gyffredinol, ystyriwyd “Bell” yn elitaidd ar y dechrau, fe'i cynhyrchwyd mewn symiau cyfyngedig ar gyfer bwffe swyddfa, a dim ond yng nghanol yr 80au yr ymddangosodd y danteithfwyd hylif ar y farchnad rydd.
Gyda chwymp y Llen Haearn, dechreuodd brandiau byd-eang gymryd drosodd ein marchnad. Unwaith o daith i'r brifddinas, daeth fy mam â deg potel o "Fanta" ataf, ac roeddwn i'n yfed, yn syfrdanu, cwpl o sips y dydd ... Roedd "Nid ein un ni" yn ymddangos yn fwy blasus!
Ond heddiw nid yw'r gwneuthurwr Rwsiaidd yn rhoi'r gorau iddi, ac mewn siopau gallwch chi bob amser brynu lemonêd gweddus iawn, a gynhyrchir ger Moscow, yn Krasnodar, Khabarovsk.
Kissel mewn brics glo. Cynhyrchwyd y cynnyrch lled-orffen hwn yn yr Undeb Sofietaidd yn bennaf ar gyfer y fyddin, yr oedd y diwydiant bwyd Sofietaidd yn canolbwyntio ar ei gyflenwi. Yn gyflym iawn, cwympodd y ddiod faethlon mewn cariad ag ysgolion a ffreuturau. Fe wnaethant ei goginio gartref, arbedodd y ddysgl amser yn sylweddol: malu, ychwanegu dŵr a berwi cymerodd dim ond ugain munud i bopeth. Yn gyffredinol, roedd plant yn cnoi briciau melys a sur yn rhwydd ac yn hyfryd, yn enwedig gan fod y siopau yn llythrennol wedi eu gorlethu â jeli, roedd yn un o'r danteithion mwyaf fforddiadwy.
Yn rhyfedd ddigon, mae jeli sych naturiol mewn brics glo yn cael ei werthu hyd heddiw. Yn ogystal â siwgr a starts, dim ond aeron a ffrwythau sych sydd yn y cyfansoddiad. Fodd bynnag, mae angen i chi astudio’r label yn ofalus gyda chyfansoddiad y cynnyrch: er mwyn lleihau cost jeli, gall y gwneuthurwr wyro oddi wrth y rysáit wreiddiol, gan ychwanegu, er enghraifft, cyflasyn synthetig yn lle llugaeron naturiol…
Ffyn corn. Mae arnom ni hoff ddanteithfwyd plant Sofietaidd i Blanhigyn Crynhoi Bwyd Dnepropetrovsk y soniwyd amdano eisoes, sydd wedi lansio cynhyrchu ffyn mewn siwgr powdr er 1963 (yn naturiol, fe'u dyfeisiwyd yn ddamweiniol gan yr Americanwyr ers talwm). Roedd y rhai mwyaf blasus (cofiwch!) Yn ffyn “diffygiol” - yn deneuach ac yn felysach na'r lleill i gyd yn y pecyn.
Erbyn 2010, roedd llawer o gynhyrchwyr preifat ffyn corn wedi'u bridio yn Rwsia. Wrth gwrs, er anfantais i ansawdd…
Esgimo. Daeth i'r Undeb Sofietaidd ym 1937 (o UDA, ac wrth gwrs), fel y credir, ar fenter bersonol Commissar Pobl yr Undeb Sofietaidd ar gyfer Bwyd Anastas Mikoyan, a gredai y dylai dinesydd Sofietaidd fwyta o leiaf 5 cilogram o rew. hufen y flwyddyn. Cyflwynodd hefyd reolaeth ansawdd llym ar gynhyrchion. Y prif gynhwysyn yw hufen o ansawdd uchel. Roedd unrhyw wyriad oddi wrth y norm mewn blas, arogl, lliw a hyd yn oed siâp yn cael ei ystyried yn briodas ac yn cael ei dynnu o'r cynhyrchiad. Gyda llaw, cymhwyswyd y ffon am y 10 mlynedd gyntaf i'r fricsen wydr gyda siocled ar wahân. Popsicle o'r fath - yn union yn ôl GOST - roedd gennym ni'r lwc dda i'w fwyta tan ddechrau'r 90au.
Ac yna daeth danteithion wedi'u mewnforio â llenwyr cemegol i Rwsia, a orfododd y popsicle go iawn o'r farchnad.
Yn ôl Cymdeithas y Cynhyrchwyr Hufen Iâ a Bwyd wedi'u Rhewi, erbyn hyn mae tua 80% o hufen iâ yn Rwsia wedi'i wneud o ddeunyddiau crai llysiau, mae'n cynnwys llifynnau, emwlsyddion, sefydlogwyr a chydrannau di-chwaeth eraill.
Er mwyn tegwch, dylid nodi ei bod yn anodd hyd yn oed heddiw, ond gallwch ddod o hyd i hufen iâ wedi'i wneud o hufen. Fel un sy'n hoff o'r pwdin hwn, dwi'n gwybod am beth rwy'n siarad!
Lozenge. Na, nid wedi'i brynu mewn siop, yn wyn ac yn glyfar, ond yn y cartref, yn goch-frown tywyll, yn dryloyw yn yr haul ... Afal, gellyg, eirin ... Fe'i gwerthwyd gan neiniau yn y farchnad mewn rholiau o'r fath. Mae mamau yn ein gwahardd i'w brynu. Maen nhw'n dweud eu bod nhw'n sychu ei neiniau ar y toeau, yn hedfan tir arni ... Ond roedden ni'n dal i redeg o gwmpas yn gyfrinachol a phrynu yn lle hadau blodau haul wedi'u ffrio (ni chawsant eu gwahardd). Ac yna fe ddaeth yn amlwg bod y rysáit yn syml iawn: rydych chi'n berwi unrhyw ffrwythau i biwrî, ac yna ei sychu ar ddalen pobi wedi'i iro ag olew llysiau.
Rydyn ni'n ei baratoi nawr, eisoes ar gyfer ein plant. Y diwrnod o'r blaen gwelais fy mam-gu yn y farchnad, ynghyd â phicls a jam mafon, roedd hi'n gwerthu'r un rholiau malws melys hynny. Gyda llaw, mae siop hefyd wedi ymddangos: sleisys hirsgwar, tebyg o ran blas ac ymddangosiad i rai cartref, mae pum darn yr un wedi'u pacio mewn deunydd lapio candy.
Iris - màs hoff wedi'i ferwi o laeth cyddwys neu triagl. Mae enw'r candy i'w briodoli i'r cogydd crwst Ffrengig Morne, sy'n gweithio yn St Petersburg, a benderfynodd am ryw reswm fod y cynnyrch yn edrych fel petalau iris.
Gwerthwyd taffi “Tuzik”, “Golden Key” a “Kis-Kis” yn yr Undeb Sofietaidd. Roedd gan yr olaf gludedd mor drwchus fel y gallai, wrth ei gnoi, golli llenwadau a dannedd llaeth (a ddigwyddodd o bryd i'w gilydd gyda mi a fy nghyfoedion). Am ryw reswm, ef oedd yr anwylaf!
Nid yw'r “Kis-Kis” modern yn israddol mewn unrhyw ffordd i'w ragflaenydd Sofietaidd o ran hydwythedd, ac mae'r blas, efallai, yr un peth o hyd!
Ac roedd yna hefyd monpasier a “phys lliw”, “cerrig mân y môr” a “cymryd i ffwrdd” mintys, gwm mefus ac oren, yn anghyraeddadwy cyn y gwyliau “Llaeth adar” ac “Assorti” ... Ond roedd yn flasus yr un peth , Plentyndod Sofietaidd!