Bellach gellir dod o hyd i becynnau sbeis wedi'u cymysgu ymlaen llaw ar gyfer pob math o brydau. Fodd bynnag, mae'n syniad da dysgu am bob sbeis yn unigol cyn prynu cymysgedd korma neu gymysgedd tandoori. Dyma 10 sbeis Indiaidd a'u defnydd.
Dyma un o'r hoff sbeisys sydd gan lawer o bobl yn eu cwpwrdd. Mae'n hyblyg o ran defnydd ac nid oes ganddo arogl cryf. Mae tyrmerig yn ddelfrydol ar gyfer y rhai y mae'n well ganddynt flas ysgafn. Mae'r sbeis wedi'i wneud o wreiddyn tyrmerig ac fe'i gelwir yn asiant gwrthlidiol.
Y peth symlaf yw cymysgu ½ llwy de o dyrmerig gyda reis heb ei goginio cyn gwneud pryd i ddau.
Mae'r bom gwyrdd bach hwn yn llythrennol yn ffrwydro gyda blas yn eich ceg. Yn cael ei ddefnyddio'n nodweddiadol fel cyflasyn mewn pwdinau a the, mae'n helpu'r system dreulio. Ar ôl pryd o fwyd trwm, mae'n ddigon i daflu un neu ddau o hadau cardamom gwyrdd i mewn i baned o de.
Mae ffyn sinamon yn cael eu gwneud o risgl y goeden a'u sychu cyn eu storio. Gellir ychwanegu un neu ddwy ffyn at gyri. Hefyd, defnyddir sinamon wrth baratoi pilaf. I ddatgelu'r blas, yn gyntaf mae'r sbeis yn cael ei gynhesu mewn padell ffrio gydag olew llysiau. Mae'r olew yn amsugno'r arogl, ac mae'r bwyd sy'n cael ei goginio ag ef yn dod yn dendr o ran blas.
Mae sinamon yn helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Mae hyn yn rhoi lefel sefydlog o egni. Gellir taenellu sinamon daear ar bwdinau a choffi.
Defnyddir y sbeis hwn yn draddodiadol mewn cyri. Ond gallwch chi geisio taenellu hadau cwmin ar fara, a bydd y canlyniad yn fwy na'r disgwyl.
Oeddech chi'n gwybod bod pupur chili yn helpu i reoli lefelau colesterol? Felly, gan ddefnyddio pupur poeth, gallwch chi berfformio defod o lanhau'r corff.
Defnyddir y sbeis hwn yn eang mewn meddygaeth Ayurvedic. Mae hefyd yn cael ei ychwanegu at picls. Mae Hindŵiaid yn trin ei diffyg traul a'i phoen stumog yn unig.
Mewn bwyd Indiaidd, defnyddir sinsir fel arfer ar ffurf powdr. Mae Rasam, cawl o Dde India, yn cynnwys sinsir gyda sudd dyddiad a sbeisys eraill. Ac mae te sinsir yn dda ar gyfer annwyd.
Mae ewin yn blagur blodau sych. Fe'i defnyddir yn eang mewn bwyd Indiaidd. Mae ewin yn lleddfu poen yn naturiol ac yn lladd germau. Yn ogystal â choginio, gellir ei ychwanegu at de pan fydd gennych ddolur gwddf.
Fe'i gelwir hefyd yn cilantro, mae gan yr hadau crwn bach brown golau hyn flas cnau. Mae'n fwy cywir defnyddio coriander wedi'i falu'n ffres yn lle powdr, sy'n cael ei werthu mewn storfeydd. Fel sinamon, mae coriander yn rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed a cholesterol.
Mae ei arogl llachar a'i faint mawr wedi ennill yr hawl i gael ei alw'n frenin y sbeisys. Mae Indiaid yn defnyddio olew cardamom i flasu diodydd a hyd yn oed wneud persawrau. Mae cardamom du angen amser i ddatblygu ei flas yn llawn.