Mae Aubrey Gates King o'r UDA yn sôn am ei dwy flynedd o fyw mewn pentref Tsieineaidd a sut y llwyddodd i gadw at ddiet fegan drwy'r amser mewn gwlad lle mae'n ymddangos yn amhosib.
“Yunnan yw talaith fwyaf de-orllewinol Tsieina, sy’n ffinio â Myanmar, Laos a Fietnam. O fewn y wlad, mae'r dalaith yn cael ei hadnabod fel paradwys i anturwyr a gwarbacwyr. Yn gyfoethog mewn diwylliant lleiafrifoedd ethnig, yn enwog am derasau reis, coedwigoedd cerrig a mynyddoedd â chapiau eira, roedd Yunnan yn anrheg go iawn i mi.
Daeth cymuned addysgu ddielw o'r enw Teach For China â mi i Tsieina. Roeddwn i'n byw yn yr ysgol gyda 500 o fyfyrwyr a 25 o athrawon eraill. Yn ystod y cyfarfod cyntaf gyda phrifathro'r ysgol, eglurais iddo nad wyf yn bwyta cig na hyd yn oed wyau. Nid oes gair am “fegan” yn Tsieinëeg, maen nhw'n eu galw'n feganiaid. Ni ddefnyddir llaeth a chynhyrchion llaeth yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd, yn lle hynny defnyddir llaeth soi ar gyfer brecwast. Dywedodd y cyfarwyddwr wrthyf fod caffeteria'r ysgol, yn anffodus, yn coginio gyda lard yn bennaf yn hytrach nag olew llysiau. “Mae'n iawn, byddaf yn coginio i mi fy hun,” atebais bryd hynny. O ganlyniad, trodd popeth allan ddim cweit y ffordd roeddwn i'n meddwl ar y pryd. Fodd bynnag, cytunodd yr athrawon yn hawdd i ddefnyddio olew canola ar gyfer prydau llysiau. Weithiau byddai'r cogydd yn paratoi dogn llawn llysiau ar wahân i mi. Roedd hi'n aml yn rhannu ei dogn o lysiau gwyrdd wedi'u berwi gyda mi, oherwydd roedd hi'n gwybod fy mod i'n eu hoffi nhw'n fawr.
Mae bwyd De Tsieineaidd yn sur a sbeislyd ac ar y dechrau roeddwn i'n casáu'r holl lysiau piclyd hyn. Roeddent hefyd yn hoffi gweini eggplant chwerw, nad oeddwn yn ei hoffi mewn gwirionedd. Yn eironig, ar ddiwedd y semester cyntaf, roeddwn eisoes yn gofyn am fwy o'r un llysiau piclo hynny. Ar ddiwedd yr interniaeth, roedd plât o nwdls yn ymddangos yn annychmygol heb help da o finegr. Nawr fy mod yn ôl yn yr Unol Daleithiau, mae llond llaw o lysiau wedi'u piclo yn cael eu hychwanegu at fy holl brydau! Roedd cnydau lleol yn Yunnan yn amrywio o ganola, reis a phersimmon i dybaco. Roeddwn wrth fy modd yn cerdded i'r farchnad, a oedd wedi'i lleoli ar hyd y ffordd fawr bob 5 diwrnod. Gellid dod o hyd i unrhyw beth yno: ffrwythau ffres, llysiau, te, a chigiau. Fy ffefrynnau yn arbennig oedd pitahaya, te oolong, papaia gwyrdd sych, a madarch lleol.
Y tu allan i'r ysgol, roedd y dewis o seigiau ar gyfer cinio yn achosi rhai anawsterau. Nid yw fel nad ydyn nhw wedi clywed am lysieuwyr: byddai pobl yn aml yn dweud wrthyf, “O, mae fy mam-gu yn gwneud hynny hefyd” neu “O, nid wyf yn bwyta cig am un mis o'r flwyddyn.” Yn Tsieina, mae rhan sylweddol o'r boblogaeth yn Fwdhyddion, sy'n bwyta feganiaeth yn bennaf. Fodd bynnag, yn y mwyafrif o fwytai mae yna feddylfryd mai'r prydau mwyaf blasus yw cig. Y peth anoddaf oedd darbwyllo'r cogyddion mai dim ond llysiau yr oeddwn i wir eisiau. Yn ffodus, y rhataf oedd y bwyty, y lleiaf o broblemau oedd. Yn y lleoedd bach dilys hyn, fy hoff brydau oedd ffa pinto wedi'u ffrio â llysiau wedi'u piclo, eggplant, bresych mwg, gwreiddyn lotws sbeislyd ac, fel y dywedais uchod, eggplant chwerw.
Roeddwn i'n byw mewn dinas sy'n adnabyddus am bwdin pys o'r enw wang dou fen (), dysgl fegan. Mae'n cael ei wneud trwy stwnsio pys wedi'u plicio mewn piwrî ac ychwanegu dŵr nes bod y màs yn dod yn drwchus. Fe'i gwasanaethir naill ai mewn “blociau” solet neu ar ffurf uwd poeth. Credaf fod bwyta'n seiliedig ar blanhigion yn bosibl unrhyw le yn y byd, yn enwedig yn Hemisffer y Dwyrain, oherwydd nid oes neb yn bwyta cymaint o gig a chaws ag yn y Gorllewin. Ac fel y dywedodd fy ffrindiau hollysol.