Mae gwyliau gastronomig eisoes wedi dod yn ddigwyddiad cyfarwydd yn y gymdeithas fodern, ond ni all unrhyw beth gymharu dilysrwydd â gwyliau lle mae pobl leol o wahanol wledydd yn helpu tramorwyr i blymio i'w diwylliant anarferol. Mae un o’r gwyliau hyn - Blas ar Marianas (“Blas ar Ynysoedd Mariana”) - yn cael ei chynnal yn flynyddol ar ynys Saipan ac yn agor i berson Ewropeaidd ddirgelwch enwau dirgel fel Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga a eraill.
Mae Ynysoedd Gogledd Mariana yn lle anhygoel, wedi'i leoli nid yn unig ar ffin Ffos Mariana, ond hefyd ar gyffordd diwylliannau ac arferion Sbaenaidd, Asiaidd, Americanaidd a llawer o bobl leol, sydd wedi effeithio ar ffurfio bwyd lleol. Mae'r cyfuniad hwn o ddiwylliannau wedi bod o fudd i fwyd Saipan, ac mae traddodiadau coginiol amrywiol y Gorllewin wedi cael eu trawsnewid o dan ddylanwad cryf bywyd ynys y bobl leol frodorol - pobl Chamorro. Gadewch i adnoddau gwael yr ynysoedd a ddefnyddir wrth goginio gael eu cyfyngu i ffrwythau bara, bananas ac, wrth gwrs, cnau coco yn eu holl amlygiadau, ond ychwanegwch at hyn i gyd amrywiaeth o fywyd morol a sawsiau nad ydynt yn debyg i unrhyw beth, a byddwch yn cael bwyd gwreiddiol o Ynysoedd Gogledd Mariana.
Er mwyn rhoi cyfle i roi cynnig ar yr holl brydau hyn a seigiau Saipan eraill, bob blwyddyn bob dydd Sadwrn ym mis Mai, cynhelir gŵyl Blas ar Marianas yn Saipan, lle gallwch chi flasu holl amrywiaeth prydau bwyd Chamorran a bwyd traddodiadol Oceania. Y dyddiau hyn, cynhelir dosbarthiadau meistr, cystadlaethau coginio, a blasu ar y Marianas. Ym mis Mai, mae pawb yn cael cyfle i fynd i ynys Saipan i gael blas ar fwyd Saipan a dod yn gyfarwydd â diwylliant y bobl leol yn ystod y cyngherddau sy'n dod i ben bob diwrnod o'r wyl. Mae’r ŵyl gastronomig “Blas ar Ynysoedd Mariana” yn gyfle gwych i ddod yn gyfarwydd â diwylliant anarferol, edrych ar y natur anhygoel a darganfod gorwelion newydd.
Fodd bynnag, mae'n bosibl trosglwyddo darn o Marian i'ch cegin trwy goginio un o'r prydau mwyaf poblogaidd o fwyd lleol - escabeche. Pysgod gyda llysiau yw hwn, sy'n cael ei weini amlaf gyda'r ddysgl ochr fwyaf poblogaidd ar y Marianas - reis.
Daeth y ddysgl i Saipan yn ystod teyrnasiad Sbaen — darganfuwyd yr ynysoedd i Ewropeaid gan y llywiwr o Bortiwgal Fernand Magellan, a ddatganodd eu bod yn eiddo i goron Sbaen. Er gwaethaf ei wreiddiau Sbaenaidd, mae'r pryd wedi cael ei addasu'n amlwg, gan ystyried y cynhyrchion sydd ar gael yn y Marianas a chwaeth draddodiadol, felly mae'r Saipan escabeche yn bryd eithaf dilys o fwyd lleol.
Ni fydd coginio escabeche yn cymryd llawer o amser ac ymdrech, ond bydd yn rhoi ymdeimlad o bresenoldeb i'ch teulu ar ynys baradwys.
Marinâd
Cynhwysion: bresych Tsieineaidd-1 pen mawr, bresych gwyn-1 pen canolig, eggplant-1 ffrwythau mawr, cwpanau llaeth cnau coco-3-4, sinsir melyn-6-8 llwy de, halen-0.5 llwy de, llwy fwrdd garlleg-1. garlleg wedi'i dorri'n fân, pysgod gwyn-1.5 kg, powdr garlleg-1 llwy fwrdd, halen a phupur i flasu. Gallwch hefyd ychwanegu winwns a pherlysiau (dewisol).
Paratoi:
1.Pour 1 cwpan o laeth cnau coco i mewn i badell ffrio fawr. Dewch â nhw i ferw. Ychwanegwch 0.5 llwy de o halen.
2. Rhowch y bresych Tsieineaidd yn y badell. Arllwyswch 2 lwy de o sinsir melyn.
3. Cymysgwch a dosbarthwch bopeth dros wyneb y badell yn gyfartal nes bod y sinsir yn hydoddi mewn llaeth cnau coco.
4. Coginiwch y bresych Tsieineaidd nes iddo ddod yn feddal (neu yn ôl eich chwaeth).
5. Tynnwch y bresych Tsieineaidd mewn cynhwysydd ar wahân, fel bod y saws sinsir yn aros yn y badell. Os nad oes gennych lawer o hylif ar ôl, ychwanegwch ychydig mwy o laeth cnau coco, 0.5 llwy de o halen a 2 lwy de o sinsir melyn. Nawr ychwanegwch ddail bresych gwyn.
6. Cymysgwch ef. Sicrhewch fod pob deilen o fresych gwyn wedi'i socian yn y saws. Rydyn ni'n coginio cyn i'r dail ddod yn feddal.
7. Tynnwch ddail bresych gwyn allan a'u rhoi mewn cynhwysydd gyda bresych Tsieineaidd. Rydyn ni'n gadael y saws yn y badell. Yn union fel y tro diwethaf, os nad oes gennych lawer o hylif ar ôl, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco a sinsir melyn.
8. Yna dewch â'r saws i ferw a rhowch yr eggplant wedi'i dorri.
9. Gostyngwch y tymheredd i ganolig. Coginiwch am 4 munud, yna trowch yr eggplant a'i goginio am 4 munud arall.
10. Rydyn ni'n tynnu'r eggplants gorffenedig i weddill y llysiau. Os nad oes gennych chi ddigon o saws ar ôl, ychwanegwch fwy o laeth a sinsir cnau coco, fel y tro diwethaf. Ychwanegwch garlleg i'r badell. Coginiwch am 2 funud ar wres cymedrol. Yna rydyn ni'n arllwys y llysiau parod gyda saws sinsir garlleg (ni fydd pawb ei angen ar gyfer pysgod).
11. Dechreuwn gyda'r pysgod. Cynheswch y popty i 200 ° C. Rydyn ni'n rhoi'r pysgod ar ddalen pobi.
12. Ysgeintiwch y pysgod ar y ddwy ochr â halen, pupur du, powdr garlleg a sinsir melyn. Rydyn ni'n ei roi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 15-20 munud nes ei fod yn barod.
13. Pan fydd y pysgod yn barod, cymerwch gwpan lydan a phlygu'r llysiau mewn haenau: eggplant cyntaf, yna bresych gwyn, yna bresych Tsieineaidd.
14. Yna rydyn ni'n rhoi'r pysgod ar ei ben.
15. Rhowch ychydig mwy o lysiau ar ben y pysgod ac arllwyswch y saws dros bopeth. Mae'r dysgl hon fel arfer yn cael ei gweini â reis.
Bon appetit!
Ac os nad yw cinio o'r fath yn waliau'ch fflat yn ddigon i chi, manteisiwch ar y cyfle i ymweld â gŵyl Blas ar Ynysoedd Mariana, blaswch fwyd ynys dilys a baratowyd gan y bobl leol eu hunain, a mwynhewch wyliau ar yr ynysoedd anhygoel yn yr Y Môr Tawel.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Gwefan www.mymarianas.ru