Nid yw'r toes ar gyfer myffins, crempogau a chwcis bara byr yn cynnwys burum. Sut i gyflawni ei friability a'i dadfeilio? Rhoddir ysblander nwyddau wedi'u pobi o'r fath gan garbon deuocsid, sy'n cael ei ryddhau wrth ryngweithio soda ac amgylchedd asidig.
Ymhlith y 3 ffordd bresennol i ddiffodd soda gyda finegr, dim ond un sy'n effeithiol.
1 - Ffordd nain: cesglir soda mewn llwy, ei dywallt â finegr, arhoswch nes bod y gymysgedd yn “berwi drosodd” ac ychwanegir y canlyniad at y toes.
O ganlyniad, mae'r holl garbon deuocsid a ddylai “fflwffio” y nwyddau wedi'u pobi yn mynd i'r awyr. Yr unig iachawdwriaeth yw os yw'r Croesawydd yn cymryd mwy o soda a bydd yr un nad oedd ganddo amser i ymateb gyda finegr eisoes yn dangos ei hun yn y toes.
2 - Dull nodweddiadol: Mae soda yn cael ei dywallt yn ysgafn i gymysgedd o gynhwysion toes hylif (nid yw blawd wedi'i ychwanegu eto) a'i dywallt gydag ychydig ddiferion o finegr. Yna cymysgu, gan geisio dal yr holl bowdr. Ar ôl 2-3 eiliad, bydd y gymysgedd yn adweithio, mae angen i chi gymysgu'r cynnwys cyfan, gan ddosbarthu'r powdr pobi trwy gydol y gyfrol.
Yn yr achos hwn, mae'r rhan fwyaf o'r carbon deuocsid yn aros yn y toes.
3 - Y ffordd gywir: Dylid ychwanegu soda at gynhwysion sych a finegr at gynhwysion hylifol. Hynny yw, ychwanegwch soda at flawd, siwgr a chydrannau toes swmp eraill (gwnewch yn siŵr ei ddosbarthu trwy gydol y gyfrol). Mewn powlen ar wahân, cymysgwch yr holl gynhwysion hylif (kefir, wyau, hufen sur, ac ati). Arllwyswch y swm angenrheidiol o finegr yma a'i gymysgu. Yna mae cynnwys y ddwy bowlen yn cael ei gyfuno ac mae'r toes yn cael ei dylino.
Felly mae'r powdr yn adweithio eisoes y tu mewn i'r gymysgedd, ac mae'r carbon deuocsid yn cael ei gadw'n llwyr.