Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 276 kcal | 1684 kcal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Proteinau | 22.51 g | 76 g | 29.6% | 10.7% | 338 g |
| brasterau | 19.97 g | 56 g | 35.7% | 12.9% | 280 g |
| Dŵr | 56.26 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
| Ash | 1.21 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| Fitamin B4, colin | 87.9 mg | 500 mg | 17.6% | 6.4% | 569 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.1% | 714 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| Fitamin B9, ffolad | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.64 μg | 3 mg | 88% | 31.9% | 114 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 10714 g |
| Fitamin K, phylloquinone, | 4.6 mcg | 120 mcg | 3.8% | 1.4% | 2609 g |
| Fitamin PP | 6.15 mg | 20 mg | 30.8% | 11.2% | 325 g |
| Betaine | 11.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 251 mg | 2500 mg | 10% | 3.6% | 996 g |
| Calsiwm, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Magnesiwm, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Sodiwm, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 |
| Sylffwr, S. | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 8.2% | 444 g |
| Ffosfforws, P. | 184 mg | 800 mg | 23% | 8.3% | 435 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 3.9% | 914 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Copr, Cu | 108 mcg | 1000 mcg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Seleniwm, Se | 26.2 mcg | 55 mcg | 47.6% | 17.2% | 210 g |
| Sinc, Zn | 5.23 mg | 12 mg | 43.6% | 15.8% | 229 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.337 g | ~ | |||
| Valine | 1.215 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.713 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.086 g | ~ | |||
| Leucine | 1.751 g | ~ | |||
| Lysin | 1.988 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.578 g | ~ | |||
| Threonine | 0.963 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.263 g | ~ | |||
| Penylalanine | 0.916 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.354 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.981 g | ~ | |||
| Glycine | 1.099 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.266 g | ~ | |||
| proline | 0.944 g | ~ | |||
| serine | 0.837 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.756 g | ~ | |||
| cystein | 0.269 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 92 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 8.44 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.75 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 4.3 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.68 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 8.17 g | min 16.8g | 48.6% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 7.34 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 1.62 g | o 11.2 i 20.6 g | 14.5% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoleig | 1.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.34 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.09 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.34 g | o 0.9 i 3.7 g | 37.8% | 13.7% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 1.28 g | o 4.7 i 16.8 g | 27.2% | 9.9% |
Y gwerth ynni yw 276 o galorïau.
- 3 owns = 85 g (234.6 kcal)
- y darn, wedi'i goginio, ac eithrio sbwriel (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys gyda sbwriel) = 269 g (742.4 kcal)
Cig oen, ysgwydd ac ysgwydd, wedi'i bobi yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 a 13.3%, colin - 17,6%, fitamin B5 - 14%, fitamin B12 - 88%, fitamin PP - 30,8%, ffosfforws - 23%, seleniwm - 47.6 y pen cant, sinc a 43.6%
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Colin yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Label: y calorïau - 276 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau sy'n ddefnyddiol nag Oen, ysgwydd ac ysgwydd, wedi'u pobi, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol Oen, ysgwydd ac ysgwydd, wedi'u pobi.