Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 361 kcal | 1684 kcal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteinau | 22.13 g | 76 g | 29.1% | 8.1% | 343 g |
| brasterau | 29.59 g | 56 g | 52.8% | 14.6% | 189 g |
| Dŵr | 47.06 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4830 g |
| Ash | 1.14 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Fitamin B4, colin | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 4.8% | 579 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 3.4% | 820 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 |
| Fitamin B9, ffolad | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.54 μg | 3 mg | 84.7% | 23.5% | 118 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Fitamin K, phylloquinone, | 5.3 mcg | 120 mcg | 4.4% | 1.2% | 2264 g |
| Fitamin PP | 7 mg | 20 mg | 35% | 9.7% | 286 g |
| Betaine | 11.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 3% | 926 g |
| Calsiwm, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnesiwm, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Sodiwm, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 1.6% | 1711 |
| Sylffwr, S. | 221.3 mg | 1000 mg | 22.1% | 6.1% | 452 g |
| Ffosfforws, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.2% | 449 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.9% | 957 g |
| Manganîs, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Copr, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1% | 3.4% | 826 g |
| Seleniwm, Se | 23.9 μg | 55 mcg | 43.5% | 12% | 230 g |
| Sinc, Zn | 4 mg | 12 mg | 33.3% | 9.2% | 300 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.315 g | ~ | |||
| Valine | 1.194 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.701 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.068 g | ~ | |||
| Leucine | 1.721 g | ~ | |||
| Lysin | 1.954 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.568 g | ~ | |||
| Threonine | 0.947 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.259 g | ~ | |||
| Penylalanine | 0.901 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1,331 yn g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.948 g | ~ | |||
| Glycine | 1.081 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.211 g | ~ | |||
| proline | 0.928 g | ~ | |||
| serine | 0.823 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.744 g | ~ | |||
| cystein | 0.264 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 99 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 12.7 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.12 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 1.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 6.43 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 4.02 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 12.12 g | min 16.8g | 72.1% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 10.89 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 2.37 g | o 11.2 i 20.6 g | 21.2% | 5.9% | |
| 18: 2 Linoleig | 1.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.52 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.11 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.52 g | o 0.9 i 3.7 g | 57.8% | 16% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 1.85 g | o 4.7 i 16.8 g | 39.4% | 10.9% |
Y gwerth ynni yw 361 kcal.
- 3 owns = 85 g (306.9 kcal)
- y darn, wedi'i goginio, ac eithrio sbwriel (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys gyda sbwriel) = 229 g (826.7 kcal)
Cig oen, asen, wedi'i rostio ar dân agored yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 - 12,2%, colin - 17,3%, fitamin B5 - 12,2%, fitamin B12 ac 84.7%, fitamin PP - 35%, ffosfforws a 22.3%, copr - gan 12.1%, seleniwm - 43,5%, sinc - 33,3%
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Colin yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau - mae'r prosesau'n cynnwys darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Label: y calorïau 361 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau sy'n ddefnyddiol nag Oen, asen, wedi'i rostio ar dân agored, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol Oen, asen, wedi'i rostio ar dân agored