Byrbryd yw sglodion, yn ddelfrydol tafelli tenau iawn o datws neu lysiau gwreiddiau eraill sydd wedyn yn cael eu ffrio mewn olew berwedig, ond mewn gwirionedd, mae sglodion yn aml yn cael eu gwneud o bowdr sy'n cynnwys llawer o startsh ac MSG. Ni ellir galw hyd yn oed sglodion tatws go iawn yn gynnyrch iach, ac mae cynnyrch â chynyddwyr blas a chyfansoddiad amheus yn cael effaith niweidiol ar y corff.
Niwed sglodion i'r corff
Yn ôl y chwedl, dyfeisiwyd y sglodion gan gogydd Indiaidd George Crum, a oedd yn gweithio mewn cyrchfan Americanaidd yng nghanol y 60fed ganrif ac oherwydd cwyn gan ymwelydd cyfoethog mewn bwyty am dafelli rhy drwchus o ffrio Ffrengig, torrodd y tatws mor drwchus â phapur a'u ffrio. Er mawr syndod iddo, mwynhaodd y dyn cyfoethog a'i ffrindiau y fath fyrbryd. Yn fuan, daeth sglodion yn ddysgl lofnodi'r sefydliad hwn, ac ymledodd ledled America yn ddiweddarach. Yn XNUMXs y XX ganrif, ymddangosodd sglodion gyntaf yn yr Undeb Sofietaidd, ond ni chymerodd y byrbryd domestig wreiddiau'n dda ymhlith y boblogaeth, a gyda chwymp yr Undeb Sofietaidd ac ymddangosiad brandiau tramor o sglodion, dechreuon nhw fwynhau llwyddiant . Heddiw, mae sglodion yn boblogaidd iawn mewn sawl gwlad yn y byd, fe'u defnyddir fel byrbryd ar gyfer cwrw neu fel bwyd cyflym pan fydd angen brathiad cyflym arnoch.
Mae hyd yn oed y sglodion o'r ansawdd uchaf a wneir o datws cyfan heb ychwanegu blasau, startsh a sylweddau eraill yn niweidiol i'r corff oherwydd y swm mawr o garsinogenau sy'n cael eu ffurfio wrth ffrio mewn olew berwedig. Y prif garsinogen a geir mewn sglodion yw acrylamid, a ddefnyddir yn helaeth yn aml ac a all arwain at ganser.
Effaith fwyaf niweidiol acrylamid ar yr organau atgenhedlu benywaidd, gan achosi ymddangosiad tiwmorau
Felly mae sglodion tatws go iawn yr un mor ddrwg â toesenni, ffrio a bwydydd eraill wedi'u ffrio'n ddwfn. Ac os ydych chi'n coginio sglodion gartref yn y popty neu'r microdon, mae'r niwed ohonyn nhw'n cael ei leihau'n sylweddol, ond go brin y byddan nhw'n dod ag unrhyw fuddion. Felly, mae'n syniad da disodli'r sglodion â chroutons bara brown, wedi'u sychu ar eu pennau eu hunain yn y popty.
Ond mae gan sglodion a wneir ar raddfa ddiwydiannol dechnoleg baratoi wahanol iawn. Yn gyntaf, mae'n well gan y mwyafrif o weithgynhyrchwyr ddefnyddio blawd cyffredin wedi'i gymysgu â starts yn hytrach na thatws. Ar ben hynny, cymerir startsh, fel rheol, wedi'i addasu, wedi'i wneud o ffa soia. Nid yw ei berygl i fodau dynol wedi'i brofi'n union eto, ond mae yna lawer o amheuon ynghylch niwed y cynnyrch hwn. Gall startsh o'r fath arwain at ddiabetes a gordewdra. Mae'r gymysgedd blawd â starts yn gymysg â chydrannau synthetig - amrywiol gadwolion ac ychwanegion cyflasyn, y mae monosodiwm glwtamad yn arwain yn eu plith.
Ni phrofwyd niwed monosodiwm glwtamad. Ond diolch i'w allu i wella blas bwydydd yn sylweddol, mae pobl yn dechrau bwyta mwy o fwyd sothach, sy'n arwain at afiechydon amrywiol.
Yna mae'r sglodion yn cael eu ffrio mewn olew rhad - nid mewn ansawdd uchel, yn llawn fitaminau, ond mewn olew palmwydd wedi'i fireinio'n wael, sy'n arwain at gynnydd yn lefelau colesterol yn y gwaed ac yn cynyddu'r tebygolrwydd o glefyd y galon. Ac yn olaf, wrth ffrio, anaml iawn y bydd yr olew yn newid, felly mae carcinogenau'n cronni ynddo mewn symiau mawr. Mae'r holl effeithiau niweidiol hyn yn arbennig o beryglus i blant y mae'r corff yn ffurfio ynddynt yn unig.