Yn y gorffennol, defnyddiodd cogyddion crwst fegan tofu sidanaidd i gael gwead hufenog, ond y duedd bresennol yw cnau cashiw. Wedi'u socian am 8 awr neu dros nos, mae cnau amrwd yn dod yn feddal iawn, ac mae'n hawdd iawn gwneud cawliau melfedaidd neu sawsiau trwchus ohonyn nhw mewn cymysgydd. Oherwydd eu blas melys a'u cynnwys braster uchel, mae cashews wedi dod yn lle ardderchog ar gyfer cynhyrchion llaeth mewn ryseitiau ar gyfer pwdinau, pasteiod, ac, yn anad dim, cacennau caws. “Mae cashews yn cymryd blas beth bynnag rydych chi'n ei gymysgu ag ef, felly maen nhw'n hawdd iawn gweithio gyda nhw,” meddai Dana Schultz, blogiwr fegan adnabyddus. Pwdin amrwd wedi'i rewi yw cacennau caws cashiw fegan. Mae'n rhydd o laeth a'r rhwymwr y mae wyau'n ei chwarae yn y gacen gaws clasurol yw olew cnau coco llysiau. Mae llaeth cnau coco yn caniatáu gwead mwy hufennog, tra bod menyn coco yn rhoi “dygnwch” i gacennau caws siocled - nid ydynt yn toddi ar dymheredd ystafell. Os ydych chi eisiau melysu cacen gaws amrwd ac osgoi'r siwgr gwyn grawnog sydd mor gas mewn cylchoedd fegan, defnyddiwch melysyddion hylif fel surop agave, mêl, neu surop masarn. Mae Ashley Alexandra, blogiwr fegan enwog arall, yn nodi ei bod yn cymryd tua 10 munud i gymysgu cashews gyda gweddill y cynhwysion mewn prosesydd bwyd. Mae hi'n argymell defnyddio cymysgydd cyflym i gyflymu'r broses. Wel, beth yw cacen gaws heb grystyn crensiog? Mae'n rhaid i chi gael eich synnu ar yr ochr orau i ddysgu bod cacennau caws cashiw yn rhydd o rawn a heb glwten. Mae'r gramen yn cael ei greu gan hadau blodyn yr haul neu bwmpen wedi'i falu a chnau (mae cnau Ffrengig ac almonau yn cael eu defnyddio amlaf mewn ryseitiau), yn ogystal â blawd ceirch wedi'i falu neu wenith yr hydd. Gan nad yw pwdinau fegan yn cynnwys menyn, mae'r cynhwysion hyn yn cael eu cymysgu â dyddiadau stwnsh ac ychydig o olew cnau coco i greu crwst. (Gyda llaw, mae'n ddyddiadau sy'n ychwanegu melyster at bwdinau). Gellir gwneud cacennau caws amrwd gan ddefnyddio tuniau myffin neu duniau bach (y dyddiau hyn maen nhw'n boblogaidd yn yr amgylchedd fegan), ond peidiwch â rhoi'r gorau i'r tun cacennau clasurol chwaith. Rhowch y gacen gaws gorffenedig yn y rhewgell am o leiaf awr. Ac wedyn – a gaf i ddau ddarn, os gwelwch yn dda? : bonappetit.com : Lakshmi
2022-11-11