Gyda dyfodiad tymor yr haf, mae'r pridd yn dechrau cynhesu, ac mae mwy a mwy o wrthrychau ar gyfer “hela tawel”. O'r madarch bwytadwy sy'n cael eu cynaeafu yn yr haf, madarch lled-gwyn yw'r cyntaf i ymddangos. Maent yn tyfu mewn lleoedd ychydig yn uchel, wedi'u cynhesu'n dda. Mae madarch mwsoglyd, psatirells ac udemansiella yn aeddfedu y tu ôl iddynt. Ac o blith y madarch haf anfwytadwy cyntaf, y rhai mwyaf cyffredin yn rhanbarth Moscow yw mycenae a rhesi.
Yn Ein Gwlad, mae madarch tiwbaidd yn cael eu cynaeafu amlaf o fadarch yr haf: gwyn, lled-gwyn, boletus, boletus, boletus. Mewn rhai gwledydd tramor mae rhywogaethau lamellar o fadarch fel madarch, champignons yn cael eu ffafrio.
Ynglŷn â pha fadarch sy'n cael eu cynaeafu yn yr haf, a pha rywogaethau anfwytadwy sy'n ymddangos yn y coedwigoedd ym mis Mehefin, byddwch chi'n dysgu trwy ddarllen y deunydd hwn.
Pa fathau o fadarch sy'n cael eu cynaeafu yn yr haf
Madarch lled-wyn, neu boletus melyn (Boletus impolitus).
Cynefinoedd: yn unigol ac mewn grwpiau mewn coedwigoedd collddail a chymysg.
tymor: o fis Mehefin i fis Medi.
Mae'r het yn 5-15 cm mewn diamedr, weithiau hyd at 20 cm, yn hemisfferig i ddechrau, yn ddiweddarach ar siâp clustog ac amgrwm. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw het glai neu felyn-frown gyda smotiau bach, ychydig yn dywyllach. Dros amser, mae wyneb y cap yn cracio. Nid yw'r croen yn cael ei dynnu.
Coes 4-15 cm o uchder, 1-4 cm o drwch. Mae'r coesyn yn lliw hufen gwyn gyntaf, ac yn ddiweddarach llwyd-felynaidd neu felyn-frown.
Fel y dangosir yn y llun, yn y madarch haf hyn, mae rhan uchaf y goes yn ysgafnach, gwellt:
Mae'r wyneb yn arw, yn flecy ar y gwaelod, heb batrwm rhwyll.
Mae'r mwydion yn drwchus, ar y dechrau gwyn, melyn golau yn ddiweddarach, nid yw'n newid lliw ar y toriad, mae'r blas yn ddymunol, melys, mae'r arogl ychydig yn atgoffa rhywun o iodoform.
Mae'r haen tiwbaidd yn rhad ac am ddim, melyn cyntaf, melyn olewydd yn ddiweddarach, nid yw'n newid lliw wrth ei wasgu. Mae sborau yn felyn olewydd.
Amrywiaeth: mae lliw'r cap yn amrywio o felyn olewydd ysgafn i felyn-frown.
Mathau tebyg. Mae'r madarch lled-gwyn hefyd yn debyg i fwytadwy boletus stociog (Boletus radicans), sy'n troi'n las ar y toriad a phan gaiff ei wasgu.
Dulliau coginio: piclo, halltu, ffrio, cawl, sychu.
Bwytadwy, 2ydd a 3ydd categori.
Boletus.
Wrth siarad am yr hyn y mae madarch yn tyfu yn yr haf, wrth gwrs, mae angen siarad am fadarch mwsogl. Mae'r rhain yn fadarch prin, ond yn anarferol o ddeniadol. O ran eu blas, maent yn agos at boletus. Mae eu don gyntaf yn ymddangos ym mis Mehefin, yr ail - ym mis Awst, gall y don hwyr fod ym mis Hydref.
Felfed flywheel (Boletus prunatus).
Cynefinoedd: yn tyfu mewn coedwigoedd collddail, conifferaidd.
tymor: Mehefin-Hydref.
Het gyda diamedr o 4-12 cm, weithiau hyd at 15 cm, hemisfferig. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw het frown matte, melfedaidd gydag ymylon ysgafnach. Mae'r croen ar yr het yn sych, yn fân a bron yn teimlo, yn dod yn llyfnach gydag amser, ychydig yn llithrig ar ôl glaw.
Edrychwch ar y llun - mae gan y madarch hyn sy'n tyfu yn yr haf goes silindrog, 4-10 cm o uchder, 6-20 mm o drwch:
Mae'r coesyn fel arfer yn cael ei baentio mewn lliwiau ysgafnach na'r het, sy'n aml yn grwm. Mae'n well gan liw melyn hufennog a chochlyd.
Mae'r cnawd yn drwchus, yn wyn gyda arlliw melynaidd, ychydig yn troi'n las wrth ei wasgu. Mae gan gnawd y madarch haf bwytadwy hyn flas ac arogl madarch bach.
Mae'r tiwbiau yn felyn hufennog pan yn ifanc, yn ddiweddarach yn felynwyrdd. Mae sborau yn felynaidd.
Amrywiaeth: yn y pen draw daw'r cap yn sych a melfedaidd, ac mae lliw'r cap yn amrywio o frown i frown-goch a brown-frown. Mae lliw y coesyn yn amrywio o frown golau a melyn-frown i frown-goch.
Nid oes unrhyw efeilliaid gwenwynig. Mae melfed Mokhovik yn debyg o ran siâp i olwyn hedfan amrywiol (Boletus chtysenteron), sy'n cael ei wahaniaethu gan bresenoldeb craciau ar y cap.
Dulliau coginio: sychu, marinadu, berwi.
bwytadwy, 3il gategori.
Psatirella.
Yng nghoedwig Mehefin mae yna lawer o fadarch whitish-melyn anamlwg gyda het ar ffurf ambarél. Mae'r madarch cyntaf hyn yn tyfu ym mhobman yn yr haf, yn enwedig ger llwybrau coedwig. Fe'u gelwir yn psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Cynefinoedd: pridd, pren pwdr a bonion coed collddail, yn tyfu mewn grwpiau.
tymor: Mehefin-Hydref.
Mae gan y cap ddiamedr o 3-6 cm, weithiau hyd at 9 cm, ar y dechrau siâp cloch, amgrwm yn ddiweddarach, ymlediad amgrwm diweddarach. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth ar y dechrau yw melynwyn gwynaidd, yn ddiweddarach gydag ymylon porffor, het gyda naddion gwyn ar hyd yr ymyl a choes hufen gwyn llyfn. Yn ogystal, mae ffibrau rheiddiol tenau yn aml yn weladwy ar wyneb y cap.
Mae'r goes yn 3-8 cm o uchder, 3 i 7 mm o drwch, yn ffibrog, wedi'i ehangu ychydig ger y gwaelod, yn frau, yn hufen gwyn gyda gorchudd ychydig yn fflawiog yn y rhan uchaf.
Mwydion: gwyn gyntaf, melynaidd yn ddiweddarach, mewn sbesimenau ifanc heb arogl a blas arbennig, mewn madarch aeddfed a hen - gydag arogl annymunol a blas chwerw.
Mae'r platiau'n ymlynol, yn aml, yn gul, yn wynaidd ar y dechrau, yn ddiweddarach yn fioled llwyd, yn binc llwyd, yn frown budr, yn llwyd-frown neu'n borffor tywyll.
Amrywioldeb. Gall lliw'r cap amrywio o hufen gwyn i hufen melynaidd a phinc mewn sbesimenau ifanc a melyn-frown a chydag ymylon porffor mewn sbesimenau aeddfed.
Mathau tebyg. Mae Psatirella Candolla yn debyg o ran siâp a maint i'r chwip melyn euraidd (Pluteus luteovirens), sy'n cael ei wahaniaethu gan het melyn euraidd gyda chanol tywyllach.
Yn amodol ar fwyta, gan mai dim ond y sbesimenau ieuengaf y gellir eu bwyta a dim hwyrach na 2 awr ar ôl eu casglu, lle mae lliw y platiau yn dal yn ysgafn. Mae sbesimenau aeddfed yn cynhyrchu dŵr du a blas chwerw.
Mae'r lluniau hyn yn dangos y madarch haf a ddisgrifir uchod:
Udemansiella.
Yn y coedwigoedd pinwydd yn rhanbarth Moscow, gallwch ddod o hyd i fadarch haf anarferol - udemansiella pelydrol gyda streipiau rheiddiol ar yr het. Yn ifanc maent yn frown golau, a gydag oedran maent yn dod yn frown tywyll ac i'w gweld yn glir ar sbwriel nodwyddau pinwydd.
Udemansiella pelydrol (Oudemansiella radicata).
Cynefinoedd: mae coedwigoedd collddail a chonifferaidd, mewn parciau, ar waelod boncyffion, ger bonion ac ar wreiddiau, fel arfer yn tyfu'n unigol. Rhywogaeth brin, a restrir yn y Llyfrau Coch rhanbarthol, statws - 3R.
Mae'r madarch hyn yn cael eu cynaeafu yn yr haf, gan ddechrau ym mis Gorffennaf. Daw'r tymor casglu i ben ym mis Medi.
Mae gan y cap ddiamedr o 3-8 cm, weithiau hyd at 10 cm, ar y dechrau ymledu amgrwm gyda thwbercwl di-fin, yn ddiweddarach bron yn wastad ac yna, fel blodyn gwywedig, gydag ymylon brown tywyll yn cwympo i lawr. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw lliw brown golau y cap a phatrwm amgrwm y twbercwl a'r streipiau neu'r pelydrau rheiddiol. O'r uchod, mae'r chwydd hyn yn edrych fel camomile neu flodyn arall. Mae'r cap yn denau ac yn grychu.
Hyd y goes, 8-15 cm o daldra, weithiau hyd at 20 cm, 4-12 mm o drwch, wedi'i ehangu ar y gwaelod, wedi'i drochi'n ddwfn yn y pridd, gyda phroses debyg i wreiddiau. Mewn madarch ifanc, mae lliw y coesyn bron yn unffurf - gwyn, mewn madarch aeddfed - gwyn ar ei ben gyda gorchudd powdrog, brown golau yn y canol ac mae'r coesyn yn aml yn troi, oddi tano - brown tywyll, hydredol ffibrog.
Mae cnawd y madarch hyn, sy'n tyfu yn yr haf, yn denau, yn wyn neu'n llwydaidd, heb lawer o arogl.
Mae'r platiau'n brin, yn ymlynol, yn ddiweddarach yn rhydd, yn wyn, yn llwydaidd.
Amrywiaeth: mae lliw'r cap yn amrywio o lwyd-frown i lwyd-felyn, melyn-frown, ac mewn henaint i frown tywyll ac yn dod yn debyg o ran siâp i flodyn tywyll gyda phetalau i lawr.
Mathau tebyg. Mae Oudemansiella radiata mor nodweddiadol ac unigryw oherwydd presenoldeb chwyddau pelydrol ar y cap fel ei bod yn anodd ei ddrysu â rhywogaeth arall.
Dulliau coginio: wedi'i ferwi, wedi'i ffrio.
bwytadwy, 4il gategori.
Yn adran nesaf yr erthygl, byddwch yn dysgu pa fadarch sy'n tyfu yn yr haf sy'n anfwytadwy.
Madarch haf anfwytadwy
Mycenae.
Mae mycenae yn ymddangos ar fonion a choed pwdr yng nghoedwig Mehefin. Mae'r madarch bach hyn ar goesyn tenau, er eu bod yn anfwytadwy, yn rhoi golwg unigryw a rhyfedd o amrywiaeth a llawnder i'r goedwig.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Cynefin: coedwigoedd conwydd a chymysg, ar fonion, ar y gwreiddiau, ar ganghennau sy'n marw, yn tyfu mewn grwpiau mawr.
tymor: Mehefin-Medi.
Mae gan y cap ddiamedr o 0,5-1,5 cm, siâp cloch. Un o briodweddau nodedig y rhywogaeth yw het siâp cloch gydag ymylon wedi'i wasgu gyda thwbercwl bach, tebyg i botwm, hufen ysgafn mewn lliw gyda chanol melyn-frown neu frown olewydd a chydag ymyl ychydig yn rhesog. Mae wyneb y cap wedi'i orchuddio â graddfeydd bach.
Mae'r coesyn yn denau, 3-6 cm o daldra, 1-2 mm o drwch, silindrog, llyfn, weithiau gyda phroses wreiddiau, ar y dechrau yn dryloyw, yn ddiweddarach yn llwydfrownaidd, wedi'i orchuddio â grawn gwyn mân.
Mae'r cnawd yn denau, gwynaidd, mae ganddo arogl annymunol.
Mae'r platiau'n aml, yn gul, ychydig yn disgyn ar hyd y coesyn, yn wyn yn gyntaf, yn ddiweddarach yn llwyd.
Amrywiaeth: mae lliw y cap yn y canol yn amrywio o felyn-frown i olewydd-frown, weithiau gyda arlliw glasaidd.
Mathau tebyg. Mae Mycena amicta yn lliw y cap yn debyg i'r mycena ar oleddf (Mycena inclinata), sy'n cael ei wahaniaethu gan gap siâp cap a choes hufen ysgafn gyda gorchudd powdrog.
Anfwytadwy oherwydd arogl annymunol.
Mycena pur, ffurf borffor (Mycena pura, f. violaceus).
Cynefinoedd: mae'r madarch hyn yn tyfu yn yr haf mewn coedwigoedd collddail, ymhlith mwsogl ac ar lawr y goedwig, yn tyfu mewn grwpiau ac yn unigol.
tymor: Mehefin-Medi.
Mae gan y cap ddiamedr o 2-6 cm, ar y dechrau siâp côn neu siâp cloch, yn ddiweddarach yn wastad. Nodwedd nodedig o'r rhywogaeth yw siâp gwastad bron o liw sylfaen lelog-fioled gyda streipiau rheiddiol dwfn a dannedd o blatiau yn ymwthio allan ar yr ymylon. Mae gan yr het ddau barth lliw: mae'r un fewnol yn lelog porffor tywyllach, mae'r un allanol yn hufen lelog ysgafnach. Mae'n digwydd bod yna dri pharth lliw ar unwaith: mae'r rhan fewnol yn felynaidd hufennog neu'n binc hufennog, mae'r ail barth consentrig yn borffor-lelog, mae'r trydydd, ar yr ymyl, eto'n ysgafn, fel yn y canol.
Coes 4-8 cm o daldra, 3-6 mm, silindrog, trwchus, yr un lliw â'r cap, wedi'i orchuddio â llawer o ffibrau lelog-ddu hydredol. Mewn sbesimenau aeddfed, mae rhan uchaf y goes wedi'i baentio mewn lliwiau golau, ac mae'r rhan isaf yn dywyll.
Mae'r cnawd wrth y cap yn wyn, ar y coesyn mae'n lelog, gydag arogl cryf o radish a blas maip.
Mae'r platiau'n brin, yn llydan, yn ymlynol, ac mae platiau rhydd byrrach rhyngddynt.
Amrywiaeth: mae lliw'r cap yn amrywio'n fawr o lelog pinc i borffor.
Mewn platiau, mae'r lliw yn newid o binc gwyn i borffor golau.
Mathau tebyg. Mae'r mycena hwn yn debyg i'r mycena siâp cap (Mycena galericulata), sy'n cael ei wahaniaethu gan bresenoldeb twbercwl amlwg ar y cap.
Anfwytadwy oherwydd eu bod yn ddi-flas.
Ryadovka.
Mae rhesi cyntaf mis Mehefin yn anfwytadwy. Maent yn llenwi'r goedwig flodeuog â swyn rhyfedd.
Rhes wen (albwm Tricholoma).
Cynefinoedd: coedwigoedd collddail a chymysg, yn enwedig gyda bedw a ffawydd, yn bennaf ar briddoedd asidig, yn tyfu mewn grwpiau, yn aml ar ymylon, mewn llwyni, parciau.
tymor: Gorffennaf-Hydref.
Cap 3-8 cm mewn diamedr, weithiau hyd at 13 cm, sych, llyfn, hemisfferig i ddechrau, yn ddiweddarach Amgrwm-prostrad. Daw ymylon ychydig yn donnog gydag oedran. Mae lliw y cap yn hufen gwyn neu wyn ar y dechrau, a gydag oedran - gyda smotiau llwydfelyn neu felynaidd. Mae ymyl y cap wedi'i blygu i lawr.
Mae'r goes yn 4-10 cm o uchder, 6-15 mm o drwch, silindrog, trwchus, elastig, weithiau powdrog ar ei ben, crwm, ffibrog. Mae lliw y coesyn yn wynaidd ar y dechrau, ac yn ddiweddarach yn felyn gyda arlliw cochlyd, weithiau'n frown ar y gwaelod ac yn culhau.
Mae'r mwydion yn wyn, trwchus, cigog, mewn madarch ifanc gydag ychydig o arogl, ac mewn sbesimenau aeddfed - gydag arogl llym, mwslyd a blas egr.
Mae'r platiau wedi'u rhicio, o hyd anghyfartal, yn wyn, yn ddiweddarach yn lliw hufen gwyn.
tebygrwydd i rywogaethau eraill. Mae rhes gwyn ar gam cynnar o dwf yn debyg i rhes lwyd (Tricholoma portentosum), sy'n fwytadwy ac mae ganddo arogl gwahanol, nid costig, ond dymunol.
Wrth i chi dyfu, mae'r gwahaniaeth yn cynyddu oherwydd llwydaidd.
Maent yn anfwytadwy oherwydd arogl a blas annymunol cryf, nad ydynt yn cael eu dileu hyd yn oed gyda berw hir.