Cynnwys
Yn yr haf, yn fwy nag erioed, rydw i eisiau teimladau blas newydd: llachar, mireinio, hudolus. Ac mae hefyd yn eich tynnu i blymio i'r cŵl blasus a mwynhau'ch hun, gan anghofio am bopeth yn y byd. Ydych chi eisiau blasu'r holl balet rhyfeddol hwn o deimladau? Rydym yn cynnig paratoi'r pwdinau Eidalaidd haf mwyaf poblogaidd. Mae arbenigwyr o frandiau Wilmax a Lantra yn rhannu cyfrinachau proffesiynol o gelfyddyd melysion a gweini perffaith. Am fwy o gynhyrchion brand gan Yulia Healthy Food Near Me, gweler y ddolen.
Tartufo: symffoni cnau siocled
Tartufo hufen iâ pwdin anhygoel - danteithion ar gyfer y cigoedd melys mwyaf heriol. Yn gyntaf, rydym yn gwneud meringue Eidalaidd. Rydyn ni'n coginio surop trwchus o 115 g o siwgr a 30 ml o ddŵr. Ar wahân, curwch 3 protein gyda chymysgydd i mewn i ewyn blewog. Gan barhau i guro, rydyn ni'n cyflwyno diferyn tenau o surop i'r proteinau i wneud brigau llyfn parhaus.
Y cam nesaf yw cwstard. Curwch 250 ml o laeth gyda melynwy mewn powlen. Y ffordd hawsaf o wneud hyn yw gyda chwisg "Lantra". Mae ganddo ddolen gyfforddus a siâp sbring elastig sy'n chwipio cynhwysion o wahanol weadau yn berffaith, gan ganiatáu ichi gyflawni'r cysondeb a ddymunir. Mewn sosban gyda gwaelod trwchus, cymysgwch 1 llwy fwrdd. l. siwgr, 1 llwy de. startsh a phinsiad o halen, toddwch bopeth mewn 50 ml o fàs llaeth-wy, ac yna arllwyswch y gweddill. Rydyn ni'n rhoi'r màs ar wres isel ac, gan droi'n barhaus, yn coginio nes ei fod wedi tewhau. Rydyn ni'n oeri'r sosban gyda'r hufen mewn basn gyda dŵr iâ, yn cyflwyno detholiad fanila, gorchuddio â ffilm a'i roi yn yr oergell am awr.
Nawr byddwn yn paratoi dwy haen: siocled a chnau cyll. Mewn un bowlen, cymysgwch 40 g o gwstard a 12 go coco, ychwanegwch 230 g o hufen chwipio 33 %, cyflwynwch 125 g o meringue yn ysgafn. Tylinwch yn ysgafn gyda sbatwla fel nad ydyn nhw'n cwympo i ffwrdd. Rydyn ni'n tynnu'r sylfaen siocled yn y rhewgell am hanner awr. Mewn powlen arall, cyfunwch 20 g o bast cnau cyll, 100 g o hufen chwipio, gweddill y cwstard a'r meringue. Mae'r hufen cnau cyll yn barod.
Rydym yn cymryd 6 mowld silicon ac yn llenwi dwy ran o dair gyda sylfaen siocled oer. Gan ddefnyddio bag crwst, rydyn ni'n gwasgu'r hufen cnau cyll i'r canol. Llenwch y gofod o gwmpas gyda gweddill y sylfaen siocled a'i lefelu. Rydyn ni'n rhoi'r ffurflenni yn y rhewgell i'w rhewi. Cyn ei weini, tynnwch y pwdinau o'r mowldiau, ysgeintiwch bob rhan o'r tartufo gyda powdwr coco gyda siwgr i greu effaith tryffl. Ar gyfer gweini, defnyddiwch blatiau pwdin Wilmax, byddant yn cyd-fynd yn berffaith â phwdin coeth.
Gelato: almon-creamy clouds
Mae Gelato yn fath poblogaidd o hufen iâ Eidalaidd sydd wedi ennill cariad cigoedd melys ledled y byd. Yn gyntaf oll, rydym yn cymysgu 75 g o siwgr, 250 ml o laeth 3.2% a'r un faint o hufen 33% mewn sosban. Rydyn ni'n ei roi mewn baddon dŵr ac, gan droi'n gyson, ei gynhesu am 2-3 munud. Mae'n bwysig peidio â gadael i'r gymysgedd ferwi mewn unrhyw achos. Ar y diwedd, rhowch binsiad o fanila a thynnu'r sosban o'r tân.
Nawr chwisgiwch 4 melynwy a 75 go siwgr yn ofalus nes bod y màs yn troi'n wyn ac yn dod yn hufenog. Yma eto bydd angen corolla “Lantra”. Bydd nid yn unig yn helpu i sicrhau'r cysondeb gorau posibl yn gyflym, ond hefyd yn dirlawn y màs ag ocsigen. Gan barhau i guro, rydyn ni'n cyflwyno'r melynwy siwgr i'r cymysgedd llaeth hufenog ac eto yn eu rhoi mewn baddon dŵr ar dân araf. Gwnewch yn siŵr nad yw'r màs yn cynhesu'n ormodol, fel arall bydd yr wyau yn ceulo. Nesaf, rydyn ni'n oeri'r sosban mewn sosban gyda dŵr iâ, yn trosglwyddo'r màs trwchus i gynhwysydd a'i roi yn y rhewgell am 2 awr. Bob 30 munud, rydyn ni'n ei dynnu allan ac yn curo'r màs gyda chymysgydd fel nad yw'n caledu.
Bydd cwpanau Wilmax gwyn eira yn helpu i roi golwg hyd yn oed yn fwy deniadol i gelato. Mae prydau gyda dyluniad cain clasurol a phatrwm rhyddhad laconig ar yr ymylon wedi'u cyfuno'n berffaith â hufen iâ a phwdinau eraill. Cyffyrddiad olaf y gweini fydd llwyau coffi Wilmax. Maent wedi'u gwneud o ddur di-staen o ansawdd uchel, felly byddant yn cadw disgleirio drych ac ymddangosiad rhagorol am flynyddoedd lawer. Yn draddodiadol, mae gelato wedi'i addurno â darnau o ffrwythau ffres neu aeron cyfan.
Semifredo: mafon mewn cymylau hufennog
Pwdin hufen iâ Eidalaidd poblogaidd arall yw semifredo. Ei sail, fel yn tartufo, yw meringue. Cymysgwch 80 ml o ddŵr a 200 g o siwgr mewn sosban, coginio surop trwchus. Cyn gynted ag y bydd yn barod, rydyn ni'n dechrau curo 3 protein gyda phinsiad o halen ac 1 llwy de o sudd lemwn gyda chymysgydd. Ychwanegwch y surop oer yn raddol i'r proteinau, heb ddiffodd y cymysgydd. Mae'n bwysig sicrhau gwead llyfn sefydlog.
Mewn sosban, dewch â chymysgedd o 130 g o siwgr a 100 ml o ddŵr i ferwi. Oerwch ychydig, symudwch y sosban i faddon dŵr a dechreuwch gyflwyno 6 melynwy fesul un. Trowch y màs yn gyson, heb adael iddo ferwi, yna oeri a churo gyda chymysgydd ar gyflymder uchel nes ei fod wedi tewhau'n llwyr. Rydym wedi troi allan y cynhwysyn allweddol o semifredo-pasta bom.
Rydyn ni'n cyfuno meringue, past bom a 500 ml o hufen 30%, wedi'i chwipio i mewn i fàs gwyrddlas trwchus. Rydyn ni'n mesur tua thraean ac yn cymysgu 100 g o fafon ffres wedi'u stwnshio. Ychwanegu mafon cyfan i'r sylfaen hufennog sy'n weddill. Ar waelod y cynhwysydd, rydym yn lledaenu haen gyfartal o fàs mafon cyntaf, yna hufen gydag aeron cyfan. Lefelwch ef yn ofalus gyda sbatwla a'i anfon i'r rhewgell am o leiaf 4 awr.
Er mwyn gwneud i'r semifredo symud i ffwrdd o'r cynhwysydd yn hawdd, rydyn ni'n ei ostwng i ddŵr poeth am 15-20 eiliad. Nawr rydyn ni'n troi'r cynhwysydd drosodd ar y ddysgl fel bod y cap mafon ar ei ben. Defnyddiwch ddysgl Wilmax hirgrwn ar gyfer gweini. Bydd gwynder disglair y porslen gyda gorchudd sgleiniog a'r addurn celfydd ar yr ymylon yn gwneud y cyflwyniad yn arbennig o drawiadol. Peidiwch ag anghofio addurno semifredo gyda mafon, pistachios a dail mintys. Bydd y pwdin hwn yn ychwanegiad melys hyfryd i unrhyw wyliau.
Panna Cotta: ym mreichiau gwynfyd fanila
Tragwyddol arall o bwdinau Eidalaidd yw panna cotta. Fe'i crëwyd yn benodol ar gyfer bwydlen yr haf. Mwydwch 8 go gelatin dail mewn 4-5 llwy fwrdd o ddŵr cynnes, gadewch i chwyddo.
Brownio 50 g o siwgr fanila mewn sosban sych nes yn frown euraid. Ychwanegwch y gelatin wedi'i socian a'i dylino'n ddwys. Yna arllwyswch 250 ml o laeth 3.2% a hufen 33%. Rydyn ni'n torri'r pod fanila yn sawl rhan a'i roi mewn sosban. Dewch â'r màs i ferwi'n raddol dros y gwres gwannaf a'i fudferwi, gan droi'n gyson, am 4-5 munud. Dylai siwgr a gelatin wasgaru'n llwyr. Tynnwch yr holl fanila allan, oerwch y gwaelod trwchus. Rydyn ni'n ei arllwys i fowldiau silicon cyrliog a'i dynnu i rewi yn yr oergell.
Bydd y saws cyrens coch yn ategu'r panna cotta yn berffaith. Chwisgwch 200 g o aeron ffres mewn piwrî gyda chymysgydd, rhwbiwch trwy ridyll, arllwyswch 100 g o siwgr ac 1 llwy de o startsh. Arllwyswch 50 ml o ddŵr mewn sosban i'r piwrî aeron a'i ferwi nes ei fod wedi tewhau. Rydyn ni'n gostwng y mowldiau gyda chotta panna wedi'i rewi i ddŵr poeth am ychydig eiliadau a'u rhoi ar blatiau neu soseri. Mae platiau pwdin Wilmax yn syniad lle mae pawb ar eu hennill. Bydd porslen bregus wedi'i fireinio yn pwysleisio tynerwch panna cotta ac amlinelliadau tonnog llyfn y siâp. Bydd yn edrych yn arbennig o flasus os byddwch yn ei addurno â sbrigiau o gyrens a diferion o saws aeron coch tanllyd.
Tiramisu: teimladau aruchel
Bydd y pwdin Eidalaidd tiramisu traddodiadol yn codi unrhyw gig melys i uchelfannau gwynfyd. Does ryfedd fod ei enw wedi’i gyfieithu o’r Eidaleg fel “cod fi i’r nefoedd”. Curwch 6 melynwy gyda 150 g o siwgr nes bod y màs yn troi'n wyn. Defnyddiwch y chwisg “Lantra”, a bydd yn cymryd llawer llai o amser i chi. Bydd y siwgr yn hydoddi heb unrhyw weddillion, a bydd y màs yn troi allan yn drwchus ac yn llifo. Ychwanegu 500 go mascarpone a thylino hufen llyfn. Ar wahân, curwch 5 protein gyda chymysgydd ar gyflymder isel nes bod ewyn blewog sefydlog. Cymysgwch ef yn ofalus i'r màs caws gyda sbatwla, er mwyn peidio ag aflonyddu ar y gwead cain. Cawsom yr un hufen tiramisu brand.
Mewn cynhwysydd dwfn, llydan, arllwyswch 300 ml o goffi du cryf heb ei felysu ac, os dymunir, 2-3 llwy fwrdd o wirod amaretto neu cognac. Rydyn ni'n socian 250 g o gwcis savoyardi yma, gan drochi pob ffon mewn coffi am 2-3 eiliad. Rydyn ni'n rhoi haen o gwcis mewn dysgl gwydr dwfn neu seramig. Y ddysgl bobi Wilmax yw'r union beth sydd ei angen arnoch chi. Ynddo, gallwch nid yn unig baratoi pwdin cain, ond hefyd ei weini'n hyfryd ar fwrdd yr ŵyl. Bydd porslen bonheddig eira-gwyn, wedi'i wisgo mewn siâp hirgrwn clasurol, yn dod yn uchafbwynt y gwasanaeth. Mae'r dolenni cain ar yr ochrau nid yn unig yn ychwanegiad swyddogaethol, ond hefyd yn gyffyrddiad mynegiannol arall. Ar ôl rhoi hanner y savoyardi yn y mowld, rydyn ni'n ei orchuddio'n drwchus â hufen mascarpone, yna lledaenu ail hanner y cwcis. Cesglir yr hufen sy'n weddill mewn bag crwst gyda ffroenell seren a'i blannu ar ffurf defnynnau. Rydyn ni'n rhoi'r ffurflen bwdin yn yr oergell am 5-6 awr, neu hyd yn oed yn well - am y noson gyfan.
Cyn ei weini, ysgeintiwch y tiramisu â sglodion siocled neu ysgeintio powdr coco gyda rhidyll mân. Mae set o lwyau coffi Wilmax yn berffaith ar gyfer pwdin o'r fath. Diolch i ddur di-staen o ansawdd uchel a chaboli arbennig, maen nhw'n pefrio yn y pelydrau golau ac yn creu naws Nadoligaidd arbennig. Dyna pa mor hawdd yw hi i roi pleser nid yn unig yn gastronomig, ond hefyd yn bleser esthetig i'ch teulu a'ch ffrindiau.
Mae paratoi pwdinau Eidalaidd traddodiadol yn fath o gelf lle mae pob manylyn yn bwysig, gan ddechrau gyda'r cynhwysion cywir ac ategolion cegin, gan orffen gyda gwasanaeth cytûn. Yn llinell Lantra, fe welwch ategolion cegin modern swyddogaethol a fydd yn eich helpu i baratoi hyd yn oed y pwdinau mwyaf cymhleth yn hawdd. A bydd y casgliad o borslen Saesneg go iawn Wilmax yn caniatáu ichi gyflwyno'ch campweithiau melysion yn y golau mwyaf manteisiol a gwneud argraff annileadwy.