Cynnwys
Reis stemar: sut i goginio? Fideo
Mae reis wedi'i goginio mewn boeler dwbl yn ddelfrydol ar gyfer bwyd diet. Mae'n cadw'r holl fitaminau ac yn troi allan i fod yn dyner, yn friwsionllyd. Yn wir, ychydig iawn o ffibr sydd yn y groats reis, ond gellir ailgyflenwi'r diffyg hwn yn hawdd trwy stemio reis gyda llysiau neu ffrwythau sych. Fe gewch ddysgl gyflym, iach a blasus.
Bydd angen: - 1 gwydraid o reis grawn crwn; - 2 wydraid o ddŵr; - 1 nionyn; - 1 moronen ganolig; - 1 pupur cloch melys; - halen, pupur i flasu; - perlysiau ffres (dil, persli); - 1-2 llwy fwrdd llwy fwrdd o fenyn neu olew llysiau.
Yn lle reis grawn crwn, gallwch ddefnyddio reis grawn hir yn y rysáit hon. Fel rheol mae'n cymryd ychydig funudau'n hirach i goginio ac mae'n fwy briwsionllyd.
Rinsiwch y reis nes bod y dŵr sy'n draenio ohono yn dod yn glir. Golchwch a phliciwch lysiau. Gratiwch y moron ar grater bras, torrwch y winwnsyn a'r pupur yn giwbiau bach.
Llenwch y stemar â dŵr, rhowch bowlen gyda thyllau arno. Arllwyswch y reis i mewn i'r mewnosodiad grawnfwyd, ei sesno â halen a phupur, a'i droi. Brig gyda llysiau wedi'u torri. Gorchuddiwch â dŵr berwedig. Rhowch y mewnosodiad yn y bowlen, caewch y caead a throwch y stemar ymlaen am 40-50 munud.
Pan fydd y stemar yn cau i lawr, ychwanegwch olew, perlysiau ffres wedi'u torri'n fân i'r reis a'u troi. Caewch y caead am ychydig funudau i adael i'r reis eistedd.
Reis danteithfwyd gyda ffrwythau a chnau sych
Bydd angen: - 1 gwydraid o reis arnoch chi; - 2 wydraid o ddŵr; - 4 bricyll sych; - 4 aeron o dorau; - 2 lwy fwrdd o resins; - 3-4 cnau Ffrengig; - 1-2 llwy fwrdd o fêl; - ychydig o fenyn; - halen ar flaen cyllell.
Rinsiwch y reis a'r ffrwythau sych. Torrwch fricyll a thocynnau sych yn giwbiau bach. Torrwch y cnau.
Arllwyswch ddŵr i waelod y stemar. Rhowch y bowlen arno. Arllwyswch reis i'r mewnosodiad ar gyfer coginio grawnfwydydd, halen, arllwyswch ddwy wydraid o ddŵr berwedig. Rhowch y mewnosodiad yn y bowlen. Rhowch y caead ar y stemar a'i droi ymlaen am 20-25 munud. Yn ystod yr amser hwn, bydd y reis yn cael ei goginio nes ei hanner wedi'i goginio.
Rhowch gnau a ffrwythau sych yn y reis. Trowch y stemar ymlaen am 20-30 munud arall. Yna ychwanegwch fenyn a mêl, ei droi. Caewch y caead a gadewch iddo fragu am ychydig funudau.
Addurn reis brown a gwyllt
Bydd angen: - 1 cwpan o gymysgedd o reis brown a gwyllt; - 1-2 llwy fwrdd o olew olewydd; - 2-2,5 cwpanaid o ddŵr; - halen a phupur i flasu.
Mae gan reis heb ei addurno brown a reis gwyllt (hadau tsitsania dŵr) werth maethol unigryw. Fodd bynnag, oherwydd diffyg cyn-driniaeth, mae eu grawn yn anodd iawn. Maen nhw'n cymryd llawer mwy o amser i goginio na reis gwyn.
Rinsiwch y reis yn drylwyr, ei orchuddio â dŵr oer a'i adael dros nos. Draeniwch y dŵr.
Paratowch eich stemar. Arllwyswch y reis i mewn i'r mewnosodiad grawnfwyd, ei sesno â halen a phupur a'i droi. Gorchuddiwch â dŵr berwedig. Caewch y caead a throwch y stemar ymlaen.
Mae dysgl ochr briwsionllyd o reis brown a gwyllt yn cael ei stemio am o leiaf awr. Gallwch ei goginio'n hirach am 10-20 munud, os ydych chi am i'r grawn feddalu, ychwanegwch olew olewydd i'r reis wedi'i goginio.