Mae ysgewyll yn un o'r bwydydd mwyaf cyflawn. Mae ysgewyll yn fwyd byw, maent yn cynnwys digonedd o fitaminau, mwynau, proteinau ac ensymau. Darganfuwyd eu gwerth maethol gan y Tsieineaid filoedd o flynyddoedd yn ôl. Yn ddiweddar, mae nifer o astudiaethau gwyddonol yn yr Unol Daleithiau wedi cadarnhau pwysigrwydd ysgewyll mewn diet iach.
Er enghraifft, mae ffa mung wedi'i egino yn cynnwys carbohydradau melon, fitamin A lemwn, afocado thiamine, ribofflafin afal sych, banana niacin, ac asid ascorbig gwsberis.
Mae ysgewyll yn werthfawr gan fod ganddynt weithgaredd biolegol uwch o gymharu â hadau heb eu hegino, yn amrwd neu wedi'u coginio. Gellir eu bwyta cryn dipyn, ond bydd llawer iawn o faetholion yn mynd i mewn i'r gwaed a'r celloedd.
Yn y broses o egino o dan weithred golau, mae cloroffyl yn cael ei ffurfio. Mae ymchwil wedi dangos bod cloroffyl yn effeithiol iawn wrth oresgyn diffyg protein ac anemia.
Mae ysgewyll hefyd yn cael effaith adfywio ar y corff dynol oherwydd eu cynnwys uchel o broteinau a maetholion hanfodol eraill y gellir eu canfod mewn celloedd byw yn unig.
Mae'r newidiadau cemegol sy'n digwydd mewn hadau sy'n egino yn debyg i waith planhigyn pwerus sy'n cynhyrchu ensymau. Mae crynodiad uchel o ensymau yn actifadu ensymau ac yn hyrwyddo hematopoiesis. Mae grawn wedi'i egino yn gyfoethog mewn fitamin E, sy'n helpu i atal blinder ac analluedd. Mae crynodiad rhai fitaminau yn cynyddu 500% yn ystod egino! Mewn grawn o wenith wedi'i egino, mae cynnwys fitamin B-12 yn cynyddu 4 gwaith, mae cynnwys fitaminau eraill yn cynyddu 3-12 gwaith, mae cynnwys fitamin E yn treblu. Mae llond llaw o ysgewyll dair i bedair gwaith yn iachach na thorth o fara gwenith.
Ysgewyll yw'r ffynhonnell fwyaf dibynadwy trwy gydol y flwyddyn o fitamin C, carotenoidau, asid ffolig, a llawer o fitaminau eraill, ac mae pob un ohonynt fel arfer yn ddiffygiol yn ein diet. Mae egino hadau, grawn a chodlysiau yn cynyddu eu cynnwys o fitaminau hyn yn sylweddol. Er enghraifft, mae cynnwys fitamin A ffa mung wedi'i egino ddwywaith a hanner yn uwch na ffa sych, ac mae rhai ffa yn cynnwys mwy nag wyth gwaith o fitamin A ar ôl egino.
Mae hadau sych, grawn a chodlysiau, yn gyfoethog mewn protein a charbohydradau cymhleth, ond nid ydynt yn cynnwys bron unrhyw fitamin C. Ond ar ôl ymddangosiad ysgewyll, mae swm y fitamin hwn yn cynyddu lawer gwaith drosodd. Mantais fawr ysgewyll yw'r gallu i gael set o fitaminau ym marw'r gaeaf, pan nad oes dim yn tyfu yn yr ardd. Mae ysgewyll yn ffynhonnell ddibynadwy o faetholion byw sy'n cadw'ch system imiwnedd a'ch iechyd yn y cyflwr gorau. Pam ydych chi'n meddwl bod cymaint o bobl yn cael mwy o annwyd a ffliw yn ystod y gaeaf nag ar unrhyw adeg arall? Oherwydd nad ydyn nhw'n cael digon o'r amrywiaeth o lysiau a ffrwythau sydd eu hangen arnyn nhw ar gyfer eu systemau imiwnedd.
Ydych chi erioed wedi clywed am gynnyrch sy'n parhau i ychwanegu fitaminau ar ôl i chi ei brynu? Ysgewyll! Mae ysgewyll yn gynhyrchion byw. Hyd yn oed os yw eich ysgewyll yn cael eu rheweiddio, byddant yn parhau i dyfu'n araf a bydd eu cynnwys fitaminau yn cynyddu mewn gwirionedd. Cymharwch hyn â ffrwythau a llysiau a brynwyd mewn siop, sy'n dechrau colli eu fitaminau cyn gynted ag y cânt eu casglu o'r ardd a gwneud taith hir at eich bwrdd, yn enwedig yn y gaeaf.
Bwyta ysgewyll trwy gydol y flwyddyn
Mae ffrwythau a llysiau ffres yn cynnwys ensymau, ond mae gan ysgewyll lawer mwy ohonyn nhw, felly mae'n gwneud synnwyr eu hychwanegu at eich prydau yn yr haf, hyd yn oed os oes gennych chi ardd a'ch llysiau a'ch ffrwythau organig eich hun. Yn y gaeaf a'r gwanwyn, pan fydd eich llysiau a'ch ffrwythau eich hun wedi dod i ben neu wedi colli eu ffresni, mae bwyta sbrowts ddwywaith yn bwysig. Dylai ysgewyll fod yn rhan annatod o'ch diet trwy gydol y flwyddyn.
Mae'n well egino grawn a ffa eich hun, oherwydd rhaid iddynt fod yn ffres. Mae ysgewyll sydd wedi'u casglu'n ffres yn gyfoethog mewn ensymau a fitaminau. Os cânt eu storio yn yr oergell, bydd y "grym bywyd" yn aros ynddynt, byddant yn ffres ac yn parhau i dyfu'n araf.
Os na fydd yr ysgewyll yn mynd i mewn i'r oergell yn syth ar ôl eu cynaeafu, byddant yn rhoi'r gorau i dyfu a bydd ensymau a fitaminau yn dechrau dadelfennu. Bydd cynnwys fitaminau ac ensymau yn lleihau'n gyflym iawn. Pan fyddwch chi'n prynu ysgewyll yn yr archfarchnad, ni all unrhyw un ddweud wrthych pa mor hir y maent wedi bod yn eistedd ar y silffoedd ar dymheredd ystafell.
Mae hyd yn oed ychydig oriau ar dymheredd ystafell yn llawn colled cyflym o ensymau a fitaminau. Yn waeth eto, mae rhai ysgewyll yn cael eu trin ag atalyddion i'w cadw'n rhydd o lwydni a'u cadw'n edrych yn ffres tra eu bod ar dymheredd ystafell. Mae'r ysgewyll ffa mung gwyn hir rydych chi wedi'u gweld mewn siop neu fwyty yn fwyaf tebygol o gael eu trin ag atalyddion fel y gellir eu tyfu i'r hyd hwnnw a'u cadw ar dymheredd ystafell. Er mwyn profi effaith adfywio'r egin yn llawn, mae angen i chi eu tyfu eich hun a'u bwyta'n ffres.
Ffynnon ieuenctid
Gall priodweddau gwrth-heneiddio ac iachau ysgewyll fod yn un o'r ffynonellau iechyd mwyaf. Ensymau yw'r ffactor pwysicaf sy'n cefnogi prosesau bywyd ein corff. Heb ensymau, byddem yn farw. Diffyg ensymau yw prif achos heneiddio. Mae colli ensymau yn gwneud celloedd yn fwy agored i niwed gan radicalau rhydd a sylweddau gwenwynig eraill, sy'n rhwystro ymhellach y broses o atgynhyrchu celloedd.
Mae anallu'r corff i ddisodli hen gelloedd â rhai iach yn ddigon cyflym yn gyfrifol am heneiddio a mwy o dueddiad i afiechyd wrth i ni fynd yn hŷn. Dyna pam mae imiwnedd yn tueddu i ddirywio gydag oedran - mae celloedd imiwn yn cael eu disodli'n araf ac ni allant amddiffyn y corff rhag afiechyd. Mae aros yn fiolegol ifanc ac iach yn fater o gadw'r gweithgaredd ensymau yn ein cyrff ar ei uchaf. Hynny yw, dyma'n union beth mae ysgewyll yn ei roi inni, a dyna pam y gellir eu galw'n ffynhonnell ieuenctid.
Mae ysgewyll yn cadw ensymau ein corff
Mae ysgewyll yn cadw ensymau ein corff, sy'n hynod bwysig. Sut maen nhw'n ei wneud? Yn gyntaf oll, mae ffa wedi'u hegino, grawn, cnau a hadau yn hawdd iawn i'w treulio. Mae egino fel cyn-dreulio bwyd i ni, gan drosi startsh crynodedig yn garbohydradau syml a phrotein yn asidau amino fel nad oes rhaid i'n ensymau ein hunain ei ddefnyddio. Os ydych chi erioed wedi cael trafferth treulio codlysiau neu wenith, gadewch iddyn nhw egino ac ni fyddwch chi'n cael unrhyw broblemau o gwbl.
Ensym Hud
Efallai mai'r peth mwyaf gwerthfawr mewn ysgewyll yw ensymau. Mae ensymau mewn ysgewyll yn brotein arbennig sy'n helpu ein corff i dreulio maetholion ac yn cynyddu gweithgaredd ensymau ein corff. Dim ond mewn bwydydd amrwd y ceir ensymau dietegol. Mae coginio yn eu dinistrio. Mae pob bwyd amrwd yn cynnwys ensymau, ond hadau wedi'i egino, grawn a chodlysiau yw'r rhai sy'n cael eu eplesu fwyaf. Mae eginiad ar adegau yn cynyddu cynnwys ensymau yn y cynhyrchion hyn, hyd at bedwar deg tair gwaith neu fwy.
Mae eginiad yn cynyddu cynnwys yr holl ensymau, gan gynnwys ensymau proteolytig ac amylolytig. Mae'r ensymau hyn yn helpu i dreulio proteinau a charbohydradau. Maent fel arfer yn cael eu cynhyrchu y tu mewn i'r corff, ond maent hefyd i'w cael mewn symiau uchel mewn bwydydd amrwd wedi'u hegino. Gall yr ensymau bwyd hyn ailgyflenwi cyflenwad ensymau ein corff, ac mae hyn yn bwysig iawn.
I dreulio bwyd, mae ein corff yn cynhyrchu llif helaeth o ensymau, os nad ydynt yn dod â bwyd. Rydyn ni i gyd yn colli ein gallu i gynhyrchu ensymau treulio wrth i ni fynd yn hŷn.
Mae Dr. David J. Williams yn esbonio rhai o ganlyniadau cynhyrchu ensymau annigonol:
“Wrth i ni heneiddio, mae ein system dreulio yn dod yn llai effeithlon. Daw hyn yn amlwg pan ystyriwch fod 60 i 75 y cant o'r holl dderbyniadau i'r ysbyty yn gysylltiedig â phroblemau yn y system dreulio. Wrth i ni heneiddio, mae ein stumog yn cynhyrchu llai a llai o asid hydroclorig, ac erbyn 65 oed, nid yw bron i 35 y cant ohonom yn cynhyrchu unrhyw asid hydroclorig o gwbl. ”
Mae ymchwilwyr fel Dr. Edward Howell wedi dangos bod y dirywiad yng ngallu'r corff i gynhyrchu digon o ensymau o ganlyniad i orgynhyrchu dros nifer o flynyddoedd o fywyd. Dylai hyn ein gwthio i fwyta llawer mwy o fwyd amrwd nag a wnawn ar hyn o bryd.
Pan gawn ensymau treulio o fwyd, mae'n arbed ein corff rhag gorfod eu gwneud. Mae'r drefn gynnil hon yn cynyddu gweithgaredd yr holl ensymau eraill yn ein corff. A pho uchaf yw lefel gweithgaredd ensymau, yr iachach a'r iau yn fiolegol yr ydym yn ei deimlo.
Gan fod heneiddio yn bennaf oherwydd disbyddiad ensymau, ysgewyll i'r adwy! Bydd hadau, grawn a chodlysiau wedi'u hegino, sef y ffynhonnell fwyaf pwerus o ensymau, yn helpu i arafu'r broses heneiddio.