Mae protein soi yn brotein cyflawn o ansawdd uchel. Edrychodd Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) ar ansawdd y protein soi ac a yw'n cynnwys asidau amino hanfodol. Nododd adroddiad amaethyddol ym 1991 soi fel protein o ansawdd uchel sy'n bodloni'r holl ofynion asid amino hanfodol. Am fwy na 5 mlynedd, mae soi wedi cael ei ystyried yn brif ffynhonnell a phrif ffynhonnell protein o ansawdd uchel i filiynau o bobl ledled y byd. Mae gwyddonwyr sydd wedi bod yn astudio effeithiau protein soi ar iechyd y galon ers blynyddoedd lawer wedi dod i'r casgliad bod protein soi, sy'n isel mewn braster dirlawn a cholesterol, yn helpu i leihau lefelau colesterol gwaed a'r risg o glefyd coronaidd y galon. Protein soi yw'r unig brotein a ddangosir yn glinigol i wella iechyd y galon. Mae protein anifeiliaid yn gysylltiedig â risg uwch o glefyd cardiofasgwlaidd, diabetes, nifer o ganserau, yn ogystal â datblygiad gordewdra a gorbwysedd. Felly, disodli cynhyrchion anifeiliaid â chynhyrchion llysiau yw'r strategaeth gywir mewn maeth dynol.
2022-11-11