Toddi

Pysgod bach ariannaidd yw arogli gydag arogl ciwcymbr ffres. Mae'r pysgodyn hwn yn perthyn i'r teulu arogli, i'r rhywogaeth pelydr-finned. Ni ellir ei gymysgu â physgod eraill oherwydd ei aroglau. Os bydd rhywun yn cau ei lygaid, yn gofyn iddynt adnabod y gwrthrych trwy arogli, ac yn gadael iddynt arogli'r pysgod, bydd pawb yn dweud ei fod yn giwcymbr neu'n rhywbeth tebyg i giwcymbr. Yr arogl yw nodwedd nodedig iawn yr arogli, nad yw'n caniatáu iddo gael ei ddrysu â physgod eraill.

Disgrifiad cyffredinol

Mae gan y corff arogli siâp fusiform. Mae'r graddfeydd yn fach, yn hawdd cwympo i ffwrdd. Mae rhai isrywogaeth yn ddi-raddfa. Yn lle graddfeydd, mae eu cyrff wedi'u gorchuddio â chroen, sydd hefyd wedi'i orchuddio â thiwberclau yn ystod silio. Mae ceg y pysgodyn hwn yn fawr.

Mae yna lawer o isrywogaeth o bysgod yn y teulu arogli. Gadewch i ni ddisgrifio'r rhai mwyaf cyffredin:

• Asiaidd;
• Dwyrain pell;
• Ewropeaidd.

Dylem ychwanegu mai pysgodyn masnachol yw hwn. Yn ogystal, mae'n aml yn gweithredu fel gwrthrych ar gyfer pysgota amatur neu chwaraeon.

Mae arogli Asiaidd yn isrywogaeth o Arogli Ewropeaidd. Dylem nodi bod hwn yn isrywogaeth eithaf cyffredin. Mae'n byw yn yr Yenisei. Mae uchafbwynt y gweithgaredd yn yr haf a'r hydref. Ar yr adeg hon, mae'r pysgod hyn yn bwydo, a dim ond nifer fawr y gellir eu dal. Ar adegau eraill maent yn anactif. Maent yn bwydo ar gaviar o bysgod eraill ac amrywiol infertebratau bach.

Arogli'r Dwyrain Pell yn bysgodyn bach o isrywogaeth Ewrop. Mae'n wahanol i'r mwyafrif o rywogaethau arogli yn y geg. Mae ei geg, mewn cyferbyniad â mwyndoddiadau mawr, braidd yn fach. Mae'n byw yn hirach na'r un Ewropeaidd ac yn tyfu i uchafswm o 10 centimetr.

Isrywogaeth fwyaf cyffredin Ewropeaidd yn arogli. Mae'n ffurf corrach. Mae pysgodyn o'r fath yn tyfu hyd at 10 centimetr o hyd. Mae ei gorff wedi'i orchuddio â graddfeydd mawr sy'n hawdd eu glanhau. Mae gan y genau ddannedd gwan.

• Cynnwys calorïau 102 kcal
• Proteinau 15.4 g
• Braster 4.5 g
• Carbohydradau 0 g
• Ffibr dietegol 0 g
• Dŵr 79 g

Manteision arogli

Yn gyntaf, mae dannedd dannedd Smelt, Asiaidd yn gyfoethog o fitaminau a mwynau fel: potasiwm - 15.6%, ffosfforws - 30%

Yn ail, Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan wrth reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt sy'n cymryd rhan mewn ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
Yn drydydd, mae Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, mae'n rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, ac mae'n angenrheidiol i fwyneiddio dannedd esgyrn. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.

Mae cig arogli, y mae gan ei gyfansoddiad flas rhagorol, yn cynnwys llawer o elfennau sy'n ddefnyddiol i fodau dynol a chyfansoddiad rhywogaethau pysgod eraill - fitaminau a mwynau. Cyfansoddiad yr arogli yw protein, braster, dŵr ac ynn. Mae cig arogli yn cynnwys ffosfforws, potasiwm, sodiwm, calsiwm, cromiwm, clorin, nicel, fflworin a molybdenwm. Mae cyfansoddiad yr arogli hefyd yn llawn fitaminau niacin, B.

Er gwaethaf y cynnwys braster sylweddol yn y cyfansoddiad, sy'n rhoi blas rhagorol i'r pysgodyn, mae gan ei gyfansoddiad gynnwys calorïau isel. Mae gwerth egni arogli yn 124 o galorïau fesul 100 gram ar gyfartaledd.

Arogli nodweddion buddiol

Mae pobl pysgod bach fel arfer yn bwyta gydag esgyrn - mae eu hesgyrn yn dyner iawn ac o fudd i'r corff yn unig. Bydd eu bwyta yn helpu i osgoi osteoporosis, cryfhau esgyrn a chymalau, ac adfer cydbwysedd gorau posibl y corff o ficro a macroelements. Budd arogli yw bod ei olew pysgod yn cynnwys asidau brasterog hanfodol a provitamin A, sy'n cael effaith fuddiol ar olwg.

Sut i goginio

Mae smelt yn bysgodyn eithaf brasterog, felly mae'n flasus wrth ei ffrio neu ei bobi. Sut i goginio arogli? Y dewis mwyaf blasus yw ei bobi mewn clai neu siarcol, fel petai, yn ei sudd ei hun, yn ei fraster ei hun. Mae hyn yn ei gwneud yn feddal ac yn aromatig. Mae smelt yn hawdd iawn i'w lanhau - ei raddfeydd y gallwch eu tynnu fel hosan.

Gallwch chi goginio cawl pysgod ohono; gallwch ei stiwio, ei bobi, gwneud jeli ac aspig, piclo, sychu, sychu a smygu. Mae arogli mwg poeth yn arbennig o flasus. Y pysgodyn hwn yw'r hoff fyrbryd ar gyfer cwrw. Cynhelir gŵyl arogli flynyddol yn St Petersburg - mae trigolion arfordir y Baltig a Gwlff y Ffindir yn ei charu'n arbennig.

Arogli wedi'i ffrio mewn padell mewn blawd

Cynhwysion

I baratoi ffrio arogli mewn padell mewn blawd, bydd angen i chi:

• arogli - 1 kg;
• halen, pupur du - i flasu;
• sudd lemwn - 1 llwy de;
• blawd - 120 g;
• olew llysiau i'w ffrio - 5 llwy fwrdd. l.

Camau coginio

1. Rydyn ni'n golchi'r arogli o dan ddŵr oer, yn crafu'r cefnau'n ysgafn â chyllell (weithiau mae yna raddfeydd), ac yn rinsio'n dda eto. Nid ydym yn tynnu'r cynffonau a'r esgyll - maent yn dyner iawn ac yn crensian yn berffaith yn y ddysgl orffenedig.
2. Nesaf, rydyn ni'n gwneud toriad ynghyd â'r pen i grib y pysgod, yn rhwygo'r pen, yn tynnu'r tu mewn, ac yn cyrraedd y tu ôl i'r pen yn hawdd (nid ydym yn ymestyn y caviar).
3. Yn yr un modd rydyn ni'n glanhau'r holl bysgod.
4. Rydyn ni'n glanhau'r pysgod cyfan mewn ffordd debyg, halen a phupur y pysgod parod i'w flasu, ychwanegu sudd lemwn a'i adael i halen a marinate am 20 munud.
5. Nesaf, halen a phupur y pysgod parod i flasu, ychwanegu sudd lemwn a'i adael i halen a marinate am 20 munud.
6. Yna arllwyswch flawd i mewn i bowlen. Trochwch y pysgod mewn blawd, gan fara'r holl bysgod yn dda, gan gynnwys torri pen a chynffonau.
7. Arllwyswch olew llysiau i mewn i badell ffrio, ei gynhesu, a lledaenu'r arogli mewn un haen.
8. Ffriwch y pysgod dros wres canolig nes ei fod yn frown euraidd, yn gyntaf ar un ochr (tua 7-8 munud), yna ei droi drosodd i'r ochr arall a'i ffrio am 7-8 munud arall.
9. Tynnwch y pysgod rosy gyda chramen creisionllyd blasus o'r badell a'i roi ar ddysgl weini. Pan fydd yr holl bysgod yn barod, rydyn ni'n gweini'r arogli i'r bwrdd.
10. Mae arogli blasus, creisionllyd, persawrus yn mynd yn dda gyda dysgl ochr o datws, reis neu lysiau. Mae pysgod o'r fath yn dda, yn boeth ac yn oer, ond mewn pysgodyn wedi'i oeri, mae'r wasgfa'n diflannu. Paratowch y arogli, wedi'i ffrio mewn blawd mewn padell, a byddwch chi'n hapus i ddychwelyd i'r rysáit hon fwy nag unwaith!
11. Bon appetit i chi, ffrindiau!