Cynnwys
Disgrifiad
Pysgod pelagig canolig-mawr o'r teulu carp yw carp arian. Yn wreiddiol, roedd y carp arian yn frodorol o Asia, ac roedd gan y pysgod enw “carp arian Tsieineaidd”.
O ganlyniad i drychinebau naturiol yn Tsieina, lle dinistriwyd llawer o ffermydd pysgod, daeth y carp arian i ben ym masn Amur, ac ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, dechreuodd yr hen Undeb Sofietaidd fridio'r pysgodyn hwn - a rhan Ewropeaidd Rwsia, Central Daeth Asia, a'r Wcráin yn gartref newydd iddi.
Mae pobl yn ei alw felly am ei raddfeydd ariannaidd ysgafn. Nodwedd allanol y pysgodyn hwn yw ei ben enfawr. Gall ei bwysau fod hyd at chwarter pwysau'r carcas arian cyfan. Mae'r llygaid wedi'u lleoli o dan y geg, gan roi'r argraff o anghymesuredd, ond mae'r ymddangosiad gwrthyrru yn fwy na thalu am rinweddau buddiol y pysgodyn hwn.
Mae yna dri math o'r pysgodyn hwn - gwyn (belan), variegated (speckled), a hybrid. Maent yn wahanol i'w gilydd mewn rhai arwyddion allanol a biolegol. Mae'r carp arian wedi'i liwio'n dywyllach, yn aeddfedu ychydig yn gyflymach na'r congener gwyn, ac mae'n bwyta bwyd mwy amrywiol - nid yn unig ffytoplancton ond hefyd mae söoplancton yn bresennol yn ei ddeiet.
Cymerodd hybrid y rhywogaethau hyn liw ysgafn y carp arian a thwf cyflym y brycheuyn. Yn ogystal, mae'n llai agored i dymheredd isel.
Hanes
Yn China, mae gan y pysgodyn hwn enw’r “afr ddŵr” am ei ffordd o fwydo - fel cenfaint o eifr, haid o garp arian yn “pori” drwy’r dydd mewn dŵr bas, yn bwyta ffytoplancton ar “ddolydd tanddwr.” Mae carpiau arian yn boblogaidd iawn ymhlith perchnogion cronfeydd artiffisial am eu nodwedd naturiol - mae'r pysgod unigryw hwn yn hidlo dŵr gwyrdd, blodeuog a mwdlyd, gan ei wneud yn lleddfu dŵr rhagorol. Ar gyfer hyn, mae pobl hefyd yn galw'r pysgodyn hwn yn beiriant y diwydiant pysgota - mae eu presenoldeb yn y diwydiant pysgod yn dyblu effeithlonrwydd gweithgareddau.
Pysgod dŵr croyw yw carp arian, sy'n gwneud ei gig yn anhepgor ar gyfer y diet dyddiol. Mae gwyddonwyr wedi profi mai nodwedd pysgod y rhanbarth hwn sydd â'r treuliadwyedd a'r gwerth gorau. Mae hyn oherwydd gwaith mecanweithiau addasu dynol; mae ein system dreulio yn amsugno maetholion yn llawer haws o fwydydd sydd yn hanesyddol wedi bod yn diet trigolion ein gwlad.
Mae hyn yn rhoi mantais i bysgod dŵr croyw na physgod morol. Er bod pysgod dŵr croyw fel arfer yn cronni braster, na ellir ei alw'n union yr un fath o ran y cydrannau buddiol o fraster trigolion y môr, a all ostwng lefelau colesterol yn y gwaed - carp arian yw'r unig eithriad i'r rheol hon.
Cyfansoddiad carp arian
Mae'r carp arian yn cynnwys y rhan fwyaf o'r elfennau buddiol a'r fitaminau sydd i'w cael mewn rhywogaethau pysgod afonydd. Er enghraifft, fitamin A, B, PP, E, a mwynau defnyddiol fel calsiwm, ffosfforws, sodiwm a sylffwr. Mae cyfansoddiad cemegol y pysgodyn hwn yn llawn asidau amino naturiol. Mae cig pysgod yn cael ei ystyried yn ffynhonnell brotein naturiol ragorol, yn dirlawn ein corff yn berffaith ac yn hawdd ei amsugno.
Fodd bynnag, mae cynnwys calorïau carp arian ar lefel eithaf isel, fel rhywogaethau pysgod braster isel eraill. Dim ond 86 Kcal sydd i bob 100 gram o bysgod. Mae'r lefel calorïau hon o garp arian yn caniatáu i bysgod gael eu rhestru fel bwyd dietegol. O ystyried cyfansoddiad fitamin a mwynau, gallwn ddod i'r casgliad am fuddion eithriadol y pysgodyn hwn i'r corff dynol.
Cynnwys calorïau pysgod carp arian 86 kcal
Gwerth ynni'r pysgod
Proteinau: 19.5 g (~ 78 kcal)
Braster: 0.9 g (~ 8 kcal)
Carbohydradau: 0.2 g (~ 1 kcal)
Priodweddau defnyddiol carp arian
Mae'n gwneud synnwyr siarad am briodweddau buddiol carp arian yn fwy manwl. Wrth ei fwyta:
- Mae'r tebygolrwydd y bydd ymddangosiad neoplasmau malaen yn lleihau.
- Mae anniddigrwydd dynol yn cael ei leihau i'r eithaf oherwydd yr effaith fuddiol ar weithgaredd y system nerfol ganolog. Heblaw, mae celloedd marw yn cael eu hadfer.
- Mae pibellau gwaed yn cael eu cryfhau, sy'n lleihau'r risg o gael strôc.
- Mae'r pwysau yn cael ei normaleiddio. Felly, argymhellir yn gryf ei ddefnyddio gan bobl â phwysedd gwaed uchel.
- Mae lefel y colesterol yn y gwaed yn cael ei ostwng, sy'n lleihau'r tebygolrwydd o geuladau gwaed.
- Mae faint o siwgr yn y gwaed yn lleihau, felly argymhellir i bobl â diabetes fwyta.
- Mae ansawdd ewinedd a gwallt yn cael ei wella, ac mae'r dannedd yn cael eu cryfhau.
- Mae imiwnedd yn codi, sy'n creu amodau ar gyfer wynebu annwyd amrywiol.
- Mae lles cyffredinol unigolyn yn gwella.
- Mae cwsg yn cael ei normaleiddio: gallwch chi anghofio am nosweithiau di-gwsg.
- Mae meddygon yn argymell carp arian ar gyfer bwyd, a dyma pam:
Mae'r protein yn cael ei amsugno'n llwyr o fewn 2 awr.
Ychydig o galorïau sydd mewn cig carp arian, felly mae ennill gormod o bwysau yn afrealistig.
Presenoldeb braster pysgod.
Yn ôl pob tebyg, mae buddion y pysgodyn hwn yn amlwg. Felly, mae'n bosibl ei fwyta bob dydd. Mae'n fwyd rhagorol sy'n darparu effaith ataliol unigryw.
Priodweddau defnyddiol caviar carp arian
Mae caviar carp arian yn eithaf tryloyw o ran ymddangosiad ac mae'n cynnwys fitaminau a mwynau a llawer o elfennau defnyddiol eraill. Gwerth ynni'r cynnyrch yw 138 kcal fesul 100 g. Ar yr un pryd, mae caviar yn cynnwys proteinau - 8.9 g, brasterau - 7.2 g, carbohydradau - 13.1 g. Heblaw, mae caviar yn cynnwys sinc, haearn, ffosfforws, sylffwr a brasterau dirlawn poly Omega-3.
Yr unig wrthddywediad i'w ddefnyddio yw'r posibilrwydd o adweithiau alergaidd; mewn achosion eraill, nid oes gan caviar unrhyw wrtharwyddion. Y peth gorau yw ei ddefnyddio hyd yn oed ar gyfer cleifion canser, sy'n helpu i normaleiddio gweithgaredd y system nerfol ac yn arwain at ostyngiad yn fyrder anadl, ac ati.
NIWED
Mae carp arian yn gwbl ddiniwed i unrhyw gategori o bobl, fel plant, oedolion, neu oedolion hŷn. Ar ben hynny, gall y pysgodyn hwn fod yn iawn mewn unrhyw faint - nid oes ganddo gymeriant dyddiol. Yr unig gafeat yw pysgod mwg, a all, mewn dosau gormodol, niweidio iechyd pobl.
Gwrtharwyddion
Fel y soniwyd uchod, nid oes unrhyw wrtharwyddion i bob pwrpas. Ond gall y prif rwystr i'w ddefnyddio fod anoddefgarwch personol i fwyd môr ac, yn benodol, i garp arian. Dylech bob amser ystyried ac yn hysbys i beidio â rhoi eich corff ar drothwy perygl.
Carp arian wrth goginio
Mae'n dda yn bennaf pan fydd yn pwyso mwy na 2 kg. Ar y pwysau hwn, nid oes ganddo lawer o esgyrn ac mae'n braf i'w fwyta ac mae'n braf ei goginio. Mae ganddo ben mawr sy'n addas ar gyfer gwneud cawl pysgod cyfoethog. Mae'r cawl yn dew ac yn dryloyw. Mae'n well bwyta carp arian wedi'i ferwi neu ei bobi, oherwydd yn yr achos hwn, nid yw'n colli ei briodweddau buddiol.
Mae carp arian yn dda i ysmygu, ond mae'n eithaf poblogaidd ar y ffurf hon. Yn y ffurf hon nid yw o fawr o ddefnydd, waeth beth yw'r dull o ysmygu: naill ai'n boeth neu'n oer.
Er gwaethaf hyn, mae'r pysgodyn hwn yn ddefnyddiol iawn oherwydd ei fod yn ailgyflenwi'r corff dynol â sylweddau defnyddiol, gan gryfhau'r system imiwnedd.
Carp arian wedi'i ffrio
Mae cig carp arian yn llawn sudd a thyner, yn cynnwys brasterau gwerthfawr ac mae'n berffaith ar gyfer ffrio. Rhowch gynnig ar y rysáit syml a blasus hon - carp arian wedi'i ffrio gyda lemwn.
Cynhwysion:
- (4-6 dogn)
- 1 kg. pysgod carp arian
- 30 g olew blodyn yr haul wedi'i fireinio
- hanner lemwn
- 1 llwy de o sbeisys ar gyfer pysgod
- Halen llwy fwrdd 1
coginio
Yn ôl yr arfer, mae coginio unrhyw bysgod yn dechrau gyda'i lanhau. Yn ffodus, nawr mae'n ddiangen glanhau'r pysgod eich hun. Byddant yn ei wneud i chi yn y siop neu yn y basâr. Ond os nad ydych chi'n ymddiried yn unrhyw un ac mae'n well gennych chi lanhau'r pysgod eich hun, yna yma gallwch chi weld sut i beri'r pysgod er mwyn peidio â malu'r goden fustl.
- Rinsiwch y carp arian wedi'i blicio yn drylwyr mewn dŵr oer.
- Rydyn ni'n torri'r pysgod yn ddognau, yn halen, yn taenellu sbeisys, ac yn gadael i socian mewn sbeisys am 1 awr.
- Ar gyfer ffrio carp arian, mae'n well defnyddio sgilet nad yw'n glynu.
Arllwyswch ychydig o olew a'i roi ar wres eithaf uchel. Pan fydd y badell wedi'i chynhesu'n iawn, a'r olew yn dechrau anweddu - rhowch y carp arian.
Gorchuddiwch a lleihau gwres.
Ffriwch y pysgod, wedi'i orchuddio â gwres canolig, nes bod cramen pinc yn ffurfio. Amcangyfrif o'r amser 4-5 munud.
Rydyn ni'n troi'r pysgod drosodd i gasgen arall. Ar bob tafell o garp arian, rhowch dafell o lemwn, caewch y caead a ffrio'r pysgod nes ei fod yn dyner. Ni fydd hyn yn cymryd mwy na 5 munud.
Rhowch ddarnau blasus a persawrus o garp arian wedi'i ffrio ar ddysgl, ei addurno â pherlysiau a'i weini.
PS Os yw'n well gennych garp arian wedi'i ffrio â chramen creisionllyd, yna dylech ffrio'r pysgod heb gaead, ar ôl trochi'r darnau pysgod mewn blawd.
