Cynnwys
Mae pysgod yn gynnyrch iechyd, ac mae ei fanteision yn ddi-rif. Nid yw'n syndod bod pysgod i'w cael ar fwydlen llawer o fwydydd cenedlaethol y byd. Heddiw, rydyn ni'n cynnig gwneud taith gastronomig arall a darganfod beth a sut i goginio pysgod mewn gwahanol rannau o'r byd.
Mewn rhwydi sidan
Ym mha wledydd maen nhw'n hoffi coginio prydau pysgod? Bydd fondue Eidalaidd yn ddysgl bysgod Nadoligaidd wych. Mewn padell ffrio ddwfn gyda 50 g o fenyn, ffrio 5-8 ewin garlleg wedi'i dorri nes ei fod yn frown euraidd. Arllwyswch 100 ml o olew olewydd yn raddol a gwnewch yn siŵr nad yw'r garlleg yn llosgi. Mor fach â phosib, torrwch 250 g o ffiledi ansiofi a'u rhoi mewn padell ffrio. Gan droi yn barhaus, rydym yn mudferwi'r màs ar wres isel nes ei fod yn hufennog. I gael cysondeb perffaith, gallwch arllwys ychydig o hufen i mewn. Y peth gorau yw gweini fondue gyda madarch porcini wedi'u tostio, tatws wedi'u pobi neu frocoli wedi'u berwi. Bydd yr holl gyfuniadau hyn yn apelio at gourmets cartref.
Plât Trysor
Mae'r rhestr o seigiau pysgod cenedlaethol mewn gwahanol wledydd yn sicr yn cynnwys cawliau. Un o'r ryseitiau enwocaf yw bouillabaisse Ffrengig. Yn ddelfrydol, maen nhw'n cymryd 5-7 math o bysgod ar ei gyfer: cwpl o amrywiaethau elitaidd a physgod bach. Bydd angen 100 g o berdys, cregyn gleision a sgwid arnoch chi hefyd. Mae pysgod a bwyd môr yn cael eu coginio ymlaen llaw mewn dŵr halen gyda dil. Rydyn ni'n gwneud rhost o winwns a 5-6 ewin o arlleg. Ychwanegwch 4 tomatos heb groen, tatws wedi'u deisio, deilen bae, croen ½ lemwn, 1 llwy fwrdd. l. sbeisys pysgod, 5-6 pys o bupur gwyn. Mudferwch y gymysgedd am 10 munud, arllwyswch y cawl pysgod, 200 ml o win gwyn i mewn a choginiwch y cawl nes ei fod yn dyner. Cyn ei weini, addurnwch y bouillabaisse gyda physgod a bwyd môr amrywiol.
Treftadaeth genedlaethol
Gan ein bod yn siarad am gawliau, mae'n amhosibl peidio â sôn am ein prif ddysgl genedlaethol o bysgod - cawl pysgod. Mewn sosban gyda dŵr berwedig, rhowch 5 tatws mewn ciwbiau, 2 winwnsyn cyfan, moron a gwraidd persli, wedi'u torri'n stribedi. Tra bod y llysiau'n coginio, torrwch nhw'n ddognau o ddraenen fach. Ychwanegwch binsiad o halen, 6-7 pys o bupur du, 2-3 dail bae a physgod i'r badell, coginio am 20 munud arall. I wneud y blas yn gytûn a chael gwared ar yr arogl annymunol, arllwyswch 50 ml o fodca. Cyn gynted ag y bydd y pysgod wedi'i goginio, tynnwch y winwnsyn a'r ddeilen bae ac ychwanegu 1 llwy fwrdd. l. menyn. Ysgeintiwch y cawl pysgod gorffenedig gyda pherlysiau wedi'u torri, a darperir y cinio perffaith.
Pysgod mewn arian
Ymhlith y seigiau pysgod o wahanol wledydd, mae'r rysáit pysgod gefilte o fwyd Iddewig yn haeddu sylw arbennig. Rydym yn torri carcas penhwyad neu walleye i fyny, gan ddewis yr holl esgyrn yn ofalus. Rhaid gadael y croen. Rydyn ni'n pasio'r ffiled trwy grinder cig, yn cymysgu â'r nionyn wedi'i dorri a 100 g o dorth wedi'i socian mewn dŵr. Ychwanegwch yr wy, 1 llwy fwrdd o olew llysiau, pinsiad o halen, siwgr a phupur. Rydyn ni'n gwneud peli cig o friwgig ac yn eu lapio â chroen pysgod. Ar waelod y badell, rhowch y mygiau o foron a beets, rhowch y peli cig ar eu pen a'u llenwi â dŵr. Mudferwch nhw ar wres isel am tua 2 awr. Gyda llaw, os yw'r dysgl wedi'i hoeri, fe gewch aspig anarferol.
Enfys y Môr
Fe ddylech chi hefyd roi cynnig ar y caserol pysgod tyner mewn Groeg. Torrwch 600 g o ffiled pollock yn ddognau, rhwbiwch â halen a phupur du. Torrwch 2 zucchini canolig a 3 thomato trwchus yn gylchoedd tenau. Rydyn ni'n glanhau 2 bupur melys lliw o'r hadau a'r rhaniadau ac yn eu torri'n stribedi llydan. Ar ôl iro'r ffurf gwrthsefyll gwres ag olew, rydyn ni'n taenu'r ffiled pysgod, ac ar ei ben rydyn ni'n ail haenau o lysiau. Llenwch nhw gyda chymysgedd o 200 ml o laeth, 4 wy cyw iâr a'ch hoff berlysiau sych. Rydyn ni'n anfon y ffurflen i'r popty ar dymheredd o 180 ° C am 40-50 munud. 15 munud cyn diwedd pobi, taenellwch y dysgl gyda chaws hallt wedi'i gratio. Bydd y teulu cyfan yn caru'r caserol pysgod hwn.
Gwestai o China
Mae'r Tsieineaid yn trin pysgod â pharch, gan ei gyfuno'n fedrus â gwahanol sawsiau. Cymysgwch 1 llwy fwrdd o startsh, 3 llwy fwrdd o saws soi, 1 llwy fwrdd o finegr, 2 lwy fwrdd past tomato ac 1 llwy fwrdd o siwgr. Llenwch y gymysgedd â 300 ml o ddŵr a'i goginio nes ei fod wedi tewhau. Torrwch 1 kg o ffiled yn fras o unrhyw bysgod coch ac, ar ôl ei rolio mewn blawd, ffrio mewn olew poeth. Yna rydyn ni'n ei daenu ar blat. Yma rydym yn passeruem 3 winwns wedi'u torri gyda 2 ewin o garlleg. Ychwanegwch 3 pupur melys a 100 g o dafelli gwreiddiau sinsir. Ffriwch y gymysgedd nes ei fod wedi meddalu, gosodwch y pysgod, 200 g o giwbiau pîn-afal ac arllwyswch y saws llofnod. Mudferwch y pysgod am gwpl o funudau a'i weini.
Gallwch barhau â'r siwrnai gastronomig addysgiadol hon yn ehangder y porth coginiol “Bwyd Iach Gerllaw i”. Dyma'r ryseitiau gorau ar gyfer prydau pysgod blasus gyda lluniau gan ein darllenwyr. A dywedwch wrthym am eich hoff seigiau pysgod yn y sylwadau.