Ryseitiau cawl pysgod eog: cynhwysion, awgrymiadau ar gyfer dewis, glanhau a thorri pysgod

Os ydych chi'n coginio cawl pysgod o eog, gallwch chi gael pryd eithaf blasus ac iach. Yn ôl ei nodweddion blas, dylid ei briodoli i un o'r prydau mwyaf poblogaidd. Mae eog yn perthyn i'r teulu o rywogaethau pysgod eog, ond mae ganddo well data blas o'i gymharu ag eogiaid pinc, sydd hefyd yn gynrychiolydd o'r teulu hwn. Mae bwyta eog ac eog pinc yn arwain at gydbwysedd o gydrannau buddiol fel fitaminau a mwynau.

Mae paratoi'r pryd hwn yn gofyn am gydymffurfio â rhai rheolau. Er enghraifft, ni ddylech arllwys llawer o ddŵr, fel arall ni fydd y cawl mor gyfoethog ag y dylai fod.

Y dewis cywir o bysgod

Nid yw eog yn bysgodyn rhad, felly mae'n bwysig iawn dewis cynnyrch ffres. Er mwyn peidio â chael eich twyllo, mae'n well prynu pysgodyn cyfan, ac nid ei ddarnau. Wrth ddewis pysgodyn, dylech roi sylw i nodweddion o'r fath:

• Dylai cig pysgod gael arlliw oren ysgafn.
• I'r cyffyrddiad, dylai'r cig fod yn elastig ac adfer ei ymddangosiad blaenorol ar unwaith.
• Fel rheol, mae pysgod ffres yn cael ei storio am ddim mwy na 2 wythnos, felly mae'n well gofyn am ddyddiad y dalfa.
• Dylai cynffon y pysgod fod yn wlyb, a dylai'r llygaid fod yn dryloyw.
• Os yw'r pysgodyn yn sych ac yn sgleiniog, yna mae eisoes wedi "gweithio arno".
• Mae gan eog ffres arogl morol.
• Rhaid i'r graddfeydd fod yn gyfan ac yn sych.
• Nid oes angen prynu pysgod â difrod mecanyddol.
• Mae eog Norwy yn fwy addas ar gyfer coginio cawl pysgod.

Paratoi pysgod

Yn gyntaf mae angen i chi benderfynu o ba rannau o'r pysgod y bydd y glust yn cael ei baratoi. Fel rheol, mae'n cael ei ferwi o'r pen, y gynffon, yr esgyll a'r asgwrn cefn. Os ydych chi'n coginio cawl pysgod o gig eog pur, byddwch chi'n cael pryd eithaf drud.

Glanhau pysgod

Rhaid dadmer eog wedi'i rewi'n ffres yn gyntaf. Ac mae angen i chi ei wneud yn iawn. Ni ddylid byth gorfodi'r broses hon. Yr opsiwn gorau yw pan fydd carcas y pysgod yn cael ei ddadmer yn yr oergell. Ar ôl hynny, dylid golchi'r carcas yn drylwyr o fwcws, ac yna symud ymlaen i gael gwared ar y graddfeydd. Mae'n cael ei dynnu naill ai gyda chyllell syml neu ddyfais arbennig. Fel rheol, mae graddfeydd eog yn cael eu tynnu'n gyflym ac yn hawdd. Mae'n hanfodol tynnu'r tagellau, gan fod ganddynt flas chwerw a gallant ddifetha'r pryd.

Torri pysgod

Mae'r pysgod yn cael ei dorri yn y drefn hon: yn gyntaf, mae'r pen, y gynffon a'r esgyll yn cael eu torri i ffwrdd, ac ar ôl hynny mae'r tu mewn yn cael ei dynnu. Ar ôl hynny, rhaid i'r pysgod eto gael ei rinsio'n ofalus â dŵr rhedeg glân, yn enwedig yn y man lle roedd y tu mewn. Mae'r pysgod yn cael ei dorri i gyflwr y ffiled, y gallwch chi goginio pryd arall ohono. I goginio cawl pysgod o eog, mae'n ddigon cael pen, cynffon, esgyll ac asgwrn cefn.

Cynhwysion

Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer coginio cawl pysgod, ac mae gan bob gwraig tŷ ei rhai ei hun. Bydd y pryd yn anghyflawn ac yn anghyflawn os nad yw'n cynnwys cynhwysion ychwanegol sy'n gwneud blas ac arogl y pryd yn fwy mireinio. Ychwanegu at y glust:

• Tatws.
• Moron.
• Winwns.

Grawnfwydydd fel y dymunir:

• Ffig.
• Miled.
• Manku
• Gwyrddion ffres.

Sbeisys amrywiol:

• Pupur, melys a chwerw.
• Deilen y bae.
• Halen.

Ryseitiau ar gyfer cawl pysgod eog blasus

I ddewis y rysáit mwyaf addas i chi'ch hun, dylech ymgyfarwyddo â rhai ohonynt.

Rysáit glasurol

Yn yr achos hwn, mae'r glust yn cael ei baratoi o'r cynhwysion mwyaf fforddiadwy. Ar gyfer 2 litr o ddŵr mae angen i chi gymryd:

• Hanner kilo o eog.
• Un winwnsyn.
• Dill ffres.
• Halen, ychydig o siwgr a phupur.
• 50 g o fenyn.

Coginio:

1. Golchwch a thorrwch lysiau.
2. Mae'r cawl llysiau yn bragu.
3. Hanner awr yn ddiweddarach, mae darnau o bysgod yn cael eu hychwanegu at y cawl, ac ar ôl hynny caiff ei goginio am tua 20 munud.
4. Ychwanegir sbeisys.
5. Unwaith y bydd y pysgod wedi coginio, ychwanegir halen a siwgr.
6. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegir llysiau gwyrdd.
7. Mae'r tân wedi'i ddiffodd, mae'r glust yn cael ei drwytho am hanner awr.

Clust gyda hufen

Gelwir y dull hwn o goginio hefyd yn Ffinneg. Oherwydd y ffaith bod llaeth neu hufen sur wedi'i gynnwys yn y ddysgl, mae'r glust yn arbennig o dendr.

I baratoi'r pryd hwn mae angen i chi gael:

• Tua 350 gram o gig eog.
• 1 cwpan hufen neu hufen sur.
• 1 litr o ddŵr.
• Tair tatws.
• Un nionyn ac un foronen.
• Un llwy fwrdd o flawd.
• Criw o wyrddni.
• Halen a sbeisys.

Sut i goginio'n iawn:

1. Ychwanegir tatws a winwns at ddŵr berwedig, ac ar ôl hynny cânt eu berwi am 10 munud.
2. Mae cig pysgod yn cael ei dorri'n ddarnau a'i ychwanegu at y cawl.
3. Mae'r blawd yn hydoddi i'r hufen fel nad oes unrhyw lympiau.

Mae'r pysgod yn cael ei ferwi am 10 munud, ac ar ôl hynny mae hufen yn cael ei dywallt i mewn ac ychwanegu sbeisys. Ar ôl hynny, mae'r ddysgl yn cael ei ferwi eto ac yn dihoeni dros wres isel. Ar y diwedd, mae llysiau gwyrdd yn cael eu hychwanegu at y ddysgl.

Ukha gyda hufen a thomatos

Nid yw hwn yn gawl pysgod llai blasus, felly gellir ei argymell ar gyfer coginio.

Ar gyfer hyn mae angen i chi stocio:

• Pwys o bysgod ffres.
• Tatws a thomatos - 300 gram yr un.
• Un nionyn ac un foronen.
• Hanner litr o hufen.
• Un litr o ddŵr.
• Criw o winwns a dil.
• Olew llysiau.

Camau paratoi:

1. Mae'r cig pysgod yn cael ei olchi a'i dorri'n ddarnau.
2. Mae llysiau hefyd yn cael eu plicio a'u torri, gan gynnwys tomatos.
3. Rhoddir llysiau mewn padell ffrio a'u ffrio gydag ychydig bach o olew llysiau, ac ar ôl hynny ychwanegir dŵr atynt a chaiff y llysiau eu stiwio am tua 5 munud.
4. Mae tatws yn cael eu torri a'u hychwanegu ynghyd â halen a phupur at lysiau. Ar ôl hynny, cânt eu stiwio nes eu bod wedi'u coginio.
5. Mae sleisys o eog gyda hufen yn cael eu hychwanegu at y cawl llysiau, ac ar ôl hynny mae popeth yn cael ei goginio am 8 munud arall.
6. Ychwanegir dail bae a pherlysiau.

Pysgod o'r fath fel eog, yn ei gyfansoddiad mae ystod eang o sylweddau defnyddiol. Os caiff ei gynnwys yn y diet dynol o leiaf unwaith yr wythnos, yna mae hyn yn ddigon i ailgyflenwi'r corff dynol â'r cydrannau defnyddiol angenrheidiol.

Ar yr un pryd, mae angen i chi gymryd i ystyriaeth:

• Mae'r eog hwnnw'n cynnwys llawer o brotein. Mae 100 gram yn cynnwys hanner y dos dyddiol.
• Bod angen i chi goginio pryd o bysgod ffres o ansawdd uchel yn unig.
• Ei bod yn bosibl gwneud newidiadau i'r ryseitiau er mwyn cael y blas a'r arogl gwreiddiol.
• Ei bod yn ddymunol defnyddio eog ar gyfer pobl sydd wedi ennill pwysau gormodol.
• Bod ei ddefnydd yn caniatáu ichi adfer cryfder ar ôl salwch difrifol.
• Mae'r cig eog hwnnw'n cynnwys asidau brasterog omega 3, sy'n arafu heneiddio'r corff.
• Wrth ddefnyddio'r pen, y gynffon a'r grib, rhaid hidlo'r cawl ar ôl 20 munud o goginio.
• Er mwyn cael cawl clir, rhaid ei ferwi gyda nionyn cyfan.

Mae clust eog yn ddysgl ddeietegol y gellir ei hargymell i'w bwyta gan bron pob categori o ddinasyddion, waeth beth fo'u hoedran. Er y gall fod cyfyngiad yn gysylltiedig ag anoddefiad personol i fwyd môr gan unigolion, sy'n llawn adweithiau alergaidd.