Clust penhwyaid gartref: y ryseitiau, y buddion a'r calorïau gorau

Mae Ukha yn gawl pysgod sy'n cael ei ystyried fel y pryd mwyaf iach a blasus, yn enwedig i'r rhai nad ydyn nhw am ennill pwysau gormodol. Ar yr un pryd, ni ellir defnyddio pob math o bysgod ar gyfer coginio cawl pysgod.

Mewn gwirionedd, credir bod y cawl pysgod mwyaf blasus yn dod o rywogaethau pysgod rheibus fel zander, draenogiaid neu benhwyaid. Yn naturiol, mae popeth sy'n cael ei goginio mewn natur o bysgod wedi'u dal yn ffres yn llawer mwy blasus na dysgl wedi'i goginio mewn fflat. Ac eto, os gwnewch ymdrech galed, yna gall cawl penhwyaid cartref fod yn eithaf blasus. Y peth pwysicaf yw gwybod rhai o'r cynildeb wrth baratoi'r cawl cyfoethog ac iach iawn hwn.

Sut i goginio clust penhwyaid: nodweddion

Sut i ddewis a pharatoi pysgod

Os ydych chi'n defnyddio rhai argymhellion ac yn dewis y pysgod cywir, yna bydd y pryd yn bendant yn flasus ac yn faethlon. Er enghraifft:

• I baratoi'r pryd hwn, mae angen i chi gymryd pysgod ffres yn unig, a hyd yn oed yn well - yn fyw. Ni fydd gan gawl pysgod wedi'i rewi flas mor llachar.
• I wneud y glust yn fwy cyfoethog, mae angen i chi ychwanegu, yn ogystal â phenhwyaid, pysgod fel catfish, draenogiaid, sterlet neu ruff. Mewn gwirionedd, credir bod y cawl cyfoethocaf yn dod o ruffs.
• Wrth goginio cawl pysgod, dylid rhoi blaenoriaeth i bysgod bach a pheidio â choginio cawl pysgod o benhwyaid mawr. Gall penhwyad mawr ychwanegu blas mwdlyd.
• Cyn coginio, rhaid torri'r pysgod yn ofalus, gan dynnu'r tu mewn. Ar yr un pryd, dylid ei olchi'n drylwyr iawn mewn dŵr rhedeg.
• Mae'n well defnyddio darnau bach sy'n cael eu hychwanegu at y cawl 10-15 munud cyn ei fod yn barod. Mae'r glust wedi'i goginio ar dân bach.

Ym mha seigiau mae'n well coginio'r glust

Ystyrir bod pot llestri pridd yn ddysgl ddelfrydol ar gyfer paratoi'r rhan fwyaf o brydau. Ond os nad yw yno, yna gellir berwi'r glust mewn prydau enamel.

Ar nodyn! Ni ddylai seigiau ar gyfer coginio cawl pysgod ocsideiddio, fel arall gall hyn arwain at golli blas y pryd gwych hwn. Wrth goginio, ni argymhellir gorchuddio'r glust â chaead.

Beth arall sy'n cael ei ychwanegu at y glust, ar wahân i bysgod?

Mae rhai connoisseurs o'r cynnyrch hwn yn dadlau na ddylid ychwanegu unrhyw beth arall at y glust ar wahân i ddŵr, tatws a winwns. Er gwaethaf hyn, i ddirlawn y blas, dylid ychwanegu mwy o gynhwysion at y cawl.

Mae rhai ryseitiau'n galw am grawnfwydydd amrywiol yn y glust, fel reis neu miled, llysiau, garlleg, a pherlysiau fel persli neu dil. Yn ogystal, mae dail bae yn cael eu hychwanegu at y ddysgl. Mae hyn i gyd yn gwneud y cawl pysgod yn ddysgl eithaf blasus, yn enwedig o ran natur. Yn ogystal, mae persli yn gallu llyfnhau ôl-flas obsesiynol pysgod.

Cynghorion Sbeis

Y brif dasg yw ychwanegu cymaint o sbeisys fel mai prin y cânt eu teimlo ac na allant dorri ar draws arogl y pysgod. Fel rheol, ychwanegir ychydig o grawn pupur du, sy'n rhoi blas unigryw i'r glust. Awgrym arall: mae'r cawl pysgod yn cael ei halltu ar ddechrau ei baratoi.

Sut i goginio clust penhwyaid gartref

Rysáit glasurol

Mae angen paratoi'r cydrannau canlynol:

• 1 kg o benhwyaid;
• winwnsyn - 2 winwnsyn;
• 4 peth. tatws;
• un foronen;
• grawn pupur du - 7 pys;
• gwraidd persli - 2 pcs;
• dail llawryf - 4 ddeilen;
• 15 gram o fenyn;
• 50-70 ml. fodca;
• halen yn cael ei ychwanegu at flas;
• mae llysiau gwyrdd (persli, dil) hefyd yn cael eu hychwanegu at flas.

Dull paratoi

1. Cymerir 2,5-3 litr o ddŵr a'i ddwyn i ferwi, ac ar ôl hynny mae tatws wedi'u deisio yn cael eu taflu i'r dŵr berw. Anfonir bylbiau cyfan, ond wedi'u plicio yno hefyd.
2. Mae moron a phersli yn cael eu torri'n ddarnau bach a'u hanfon ar ôl y winwnsyn, ac ar ôl hynny mae'r cyfan yn cael ei ferwi am 10 munud.
3. Mae'r penhwyad yn cael ei dorri a'i dorri'n ddarnau bach, ac ar ôl hynny mae hefyd yn disgyn i'r cawl.
4. Mae sbeis yn cael ei ychwanegu at y cawl gyda physgod ac mae'r cawl yn cael ei goginio am 15 munud.
5. Ar ôl hynny, mae fodca yn cael ei ychwanegu at y glust, a fydd yn rhoi blas arbennig i'r glust ac yn cael gwared ar arogl mwd.
6. Mae pupurau a dail llawryf yn cael eu tynnu o'r cawl pysgod, ac ychwanegir menyn yn eu lle.
7. Wedi'i weini gyda pherlysiau wedi'u torri. Yn ogystal, gallwch ychwanegu hufen sur neu laeth curdled.

Uha “ar ôl yr ymerawdwr”

Bydd pryd tebyg wedi'i goginio mewn cawl cyw iâr nid yn unig yn edrych yn wych ar fwrdd yr ŵyl, ond bydd hefyd yn hynod flasus.

Yr hyn sydd ei angen arnoch:

• un cyw iâr;
• 700-800 gram o bysgod bach ar gyfer cawl;
• 300-400 gram o benhwyaid mewn darnau;
• 400-500 gram o ddraenog penhwyaid mewn darnau;
• 4 darn o datws;
• 1 moron;
• 1 winwnsyn nionyn;
• 150-200 gram o miled;
• 1 Celf. llwyaid o fenyn;
• gwyn wy o 2 wy;
• halen i flasu;
• perlysiau i flasu.

Technoleg paratoi

1. Mae'r cawl wedi'i goginio o gyw iâr cyfan, ac ar ôl hynny mae'r cyw iâr yn cael ei dynnu o'r cawl.
2. Rhoddir pysgod bach yn yr un cawl a'u berwi am 10-15 munud arall. Rhaid glanhau'r pysgod ymlaen llaw.
3. Mae'r pysgod yn cael ei dynnu allan ac mae'r cawl yn cael ei hidlo.
4. Rhoddir darnau o benhwyaid a draenogiaid penhwyaid mewn cawl pysgod a chyw iâr.
5. Mae'r cawl yn cael ei fudferwi dros wres isel, ac ar ôl hynny, mae'r cawl yn cael ei hidlo eto, ac ychwanegir gwyn chwipiedig o ddau wy ato.
6. Ar ôl hynny, mae miled yn cael ei dywallt i'r cawl a'i ferwi.
7. Ychwanegir tatws wedi'u deisio yma hefyd a'u berwi nes eu bod wedi hanner eu coginio.
8. Mae winwns a moron yn cael eu ffrio nes eu bod yn frown euraid a'u hychwanegu at y cawl.
9. Mae'r ddysgl yn cael ei weini mewn powlenni dwfn: mae llysiau, darnau o bysgod yn cael eu rhoi ynddynt ac mae cawl yn cael ei arllwys.
10. Wedi'i weini cawl pysgod “brenhinol” gyda phasteiod gwenith.

Clust pen pysgodyn mewn heli

Yn aml iawn, defnyddir pennau pysgod i baratoi cawl pysgod. Ar ben hynny, nid oes rhaid iddo fod yn benhwyaid. Maen nhw'n gwneud cawl cyfoethog, ac os ydych chi'n ychwanegu sinsir, saffrwm neu anis ato, fe gewch chi flas heb ei ail o gawl pysgod.

I baratoi'r cynhwysion canlynol:

• 2 neu 3 pen penhwyaid;
• un foronen;
• 3 darn o datws;
• un criw o dil;
• un gwydraid o heli ciwcymbr (neu domato);
• pupur duon du;
• Deilen y bae;
• halen i flasu.

Sut i goginio

1. Torrwch a golchwch y pysgod yn dda. Byddwch yn siwr i gael gwared ar y tu mewn.
2. Rhowch bennau'r pysgod yn y dŵr heli a dod â nhw i ferw.
3. Ychwanegwch y winwnsyn, y ddeilen llawryf a mudferwch heb ei orchuddio dros wres isel am 1 awr.
4. Hidlwch y cawl, yna ychwanegwch lysiau wedi'u torri a sesnin ato. Coginiwch nes ei fod wedi'i goginio ac ar y cam olaf ychwanegu dil wedi'i dorri i'r glust.
5. Tynnwch y pennau o'r ddysgl a gwahanwch y cig oddi wrth yr esgyrn. Taflwch yr esgyrn a dychwelwch y cig i'r cawl.

Ar ôl digwyddiadau o'r fath, gellir gweini'r glust wrth y bwrdd.

Clust mewn popty araf

Gyda dyfodiad y multicooker, dechreuodd llawer o wragedd tŷ goginio'r rhan fwyaf o'r prydau ynddo. Mae'n gyfleus, yn syml ac nid yw'n cymryd gormod o amser.

Beth sydd ei angen ar y glust:

• 1 kg o benhwyaid;
• un foronen;
• tri thatws;
• 2 llwy fwrdd. llwyau miled;
• 2 bwlb;
• Deilen y bae;
• pupur duon du;
• gwyrddni;
• halen i flasu.

Technoleg paratoi

1. Torrwch, rinsiwch yn dda a'i dorri'n ddarnau penhwyaid. Llenwch yr aml-gogwr gyda dŵr a rhowch y darnau o benhwyaid ynddo. Dewiswch y modd “Steam” a choginiwch nes ei fod wedi berwi.
2. Agorwch y popty araf, tynnwch yr ewyn, ychwanegwch y winwnsyn a'r sbeisys. Dewiswch y modd “stiwio” a mudferwch y ddysgl am 1 awr.
3. Ar ôl awr, mae'r pysgod yn cael ei dynnu o'r cawl ac mae'r cig yn cael ei wahanu oddi wrth yr esgyrn.
4. Ychwanegu llysiau wedi'u deisio a'u coginio eto yn y modd "stiwio" am awr arall.
5. 15 munud cyn parodrwydd, ychwanegu miled i'r ddysgl, a 5 munud o'r blaen, ychwanegu cig pysgod.
6. Ar ôl hynny, mae'r multicooker yn diffodd, a dylid trwytho'r ddysgl am 30 munud arall.

Pa mor ddefnyddiol yw clust penhwyaid

Mae Ukha yn bryd dietegol sy'n hawdd ei dreulio gan y corff dynol. Os ydych chi'n coginio'r pysgodyn yn iawn, yna mae'r cawl yn cadw'r holl faetholion sydd yn y pysgod. Ac mewn pysgod mae yna elfennau hybrin fel:

• Ïodin;
• Haearn;
• Sylffwr;
• Sinc;
• Clorin;
• Fflworin;
• Ffosfforws;
• Potasiwm;
• Sodiwm;
• Calsiwm;
• Molybdenwm;
• cobalt.

Yn ogystal, mae yna lawer o fitaminau defnyddiol mewn cig penhwyaid, fel A, B, C, PP. Er gwaethaf hyn, mae presenoldeb fitaminau a maetholion, llysiau yn ategu'r glust.

Felly, mae'r glust yn ddysgl “brenhinol” mewn gwirionedd, a dim ond buddion i'r corff dynol y gallwch chi ei chael ohoni, heb sôn am ba mor flasus yw'r pryd hwn.

Calorïau cawl pysgod penhwyaid

Mae penhwyad, fel y mwyafrif o bysgod, yn gynnyrch calorïau isel, ac felly gall maethegwyr ei argymell. Mae 100 gram o gig y pysgod hwn yn cynnwys dim ond 90 kcal, a gall cawl pysgod cyfoethog a baratowyd yn unol â'r rysáit arferol gynnwys ychydig yn fwy na 50 kcal fesul 100 g o gynnyrch. Felly, gellir cynnwys y glust yn neiet dyddiol unrhyw berson, heb ofni ennill pwysau. Ond i bobl sydd eisoes â gormod o bwysau, bydd yn ddefnyddiol iawn defnyddio cawl pysgod, gan y bydd hyn yn arwain at golli pwysau.