Ryseitiau ar gyfer cig eidion gyda madarch porcini

Bydd ryseitiau ar gyfer coginio cig eidion gyda madarch porcini yn caniatáu ichi goginio llawer o brydau blasus a maethlon i'ch teulu. Mae cyfarwyddiadau manwl gam wrth gam yn rhoi'r uchafswm o wybodaeth ar gyfer y camau gweithredu cywir. Y canlyniad yw pryd blasus wedi'i baratoi'n berffaith gyda gwerth maethol uchel a phriodweddau organoleptig rhagorol. Gweler ymhellach ar y dudalen sut mae cig eidion gyda madarch porcini yn cael ei goginio yn y popty a'i bopty araf, ei stiwio a'i bobi. Mae cynhwysion a ddewiswyd yn ofalus yn gwneud y ryseitiau hyn yn amlbwrpas i bobl sydd â blasau gwahanol. Mae hyn i gyd yn fwyd Ewropeaidd clasurol gyda blasau ac aroglau traddodiadol.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Cig eidion mewn saws gwyn gyda madarch

Mae cig eidion mewn saws gwyn gyda madarch yn cael ei baratoi o'r cynhwysion canlynol:

• Madarch gwyn - 200 g
• Teim - 2-3 sbrigyn
• Garlleg - 5 ewin
• Olew olewydd - 100 ml
• reis Arborio - 150 g
• Nionyn - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Cawl madarch - 500 ml
• Menyn - 70 g
• Parmesan - 100 g
• mascarpone - 70 g
• Ffiled cig eidion - 400 g
• Saws demi-glace (cynnyrch lled-orffen) - 150 ml
• berwr y dŵr - 15 g
• Pupur halen

[»]

Cig eidion gyda madarch porcini mewn pot

Y cynhwysion ar gyfer cig eidion gyda madarch porcini mewn pot yw'r cynhyrchion canlynol:

• Cig Eidion - 550 g
• Madarch gwyn ffres - 400 g
• Moron - 250 g
• Gwraidd seleri - 150 g
• Braster - 130 g
• Cennin - 3 coesyn
• Zucchini - 2 ddarn
• Tatws stwnsh - 2 gwpan
• Briwsion bara - 2 lwy fwrdd
• Menyn - 2 lwy fwrdd
• Pupur du halen a daear i flasu

Golchwch fadarch a'u torri'n ddarnau bach. Golchwch y zucchini, croenwch, torrwch y cnawd yn giwbiau bach. Rinsiwch y cig, ei basio trwy grinder cig ynghyd â moron wedi'u plicio, cennin a seleri. Halen a phupur y briwgig i flasu. Rhowch fenyn, tatws stwnsh, briwgig, madarch, cig moch a zucchini mewn potiau clai, ysgeintiwch friwsion bara a'u pobi nes eu bod yn feddal.

Stiw cig eidion gyda madarch porcini

Cynhwysion:

[»»]
• 100 g madarch porcini ffres
• 50 g menyn
• 150 g cig eidion
• 30 g tomatos
• 30 g planhigyn wy
• 50 g winwns
• Dŵr
• 25 g hufen sur
• Halen
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• llysiau gwyrdd.

I goginio stiw cig eidion gyda madarch porcini, torrwch fadarch ffres yn stribedi a'u ffrio mewn menyn am 15-20 munud. Yna trosglwyddwch nhw i'r haearn bwrw. Ychwanegu cig eidion wedi'i ffrio, wedi'i dorri'n dafelli tenau, cylchoedd o domatos aeddfed ac eggplant, wedi'u deisio a'u gorchuddio mewn dŵr berwedig. Rhowch haen o winwns, halen, sbeisys ar ei ben, arllwyswch ddŵr i mewn a'i fudferwi dros wres isel am 40-50 munud (nes ei goginio). 10 munud cyn diwedd y stiw, arllwyswch hufen sur, ysgeintiwch berlysiau wedi'u torri. Gweinwch yn gynnes.

Cig eidion rhost gyda madarch porcini

Cydrannau:

[»»]
• 500 g cig
• 500 g madarch porcini ffres
• 2 Celf. llwy fwrdd menyn
• ewin garlleg 2
• 1 h. Llwy o siwgr
• 1 h. Llwy o halen
• pupur du daear i flasu
• persli
• Moron
• bwlb

Torrwch y cig yn sleisys tenau, cymysgwch â garlleg wedi'i dorri'n fân a phersli, moron a winwns. Ychwanegwch siwgr a halen, pupur. Gadewch y cig i sefyll am 1 awr. Yna stiwiwch y madarch, ac ar yr adeg hon berwch y cig dros wres uchel. Draeniwch y cawl, gan adael dim ond ar y gwaelod, ychwanegwch y madarch a'r olew. Gweinwch gig eidion rhost gyda madarch porcini gyda reis briwsionllyd.

Cig eidion gyda madarch porcini mewn hufen sur

Cynhwysion:

• 1 kg o fwydion cig llo
• 2 lond llaw o fadarch
• 2 fwlb
• 1 af. llwy o flawd
• 2 st. llwy fwrdd o hufen sur
• 1 criw o seleri (neu bersli)

Stiwiwch y cig mewn sosban mewn ychydig bach o ddŵr. Tynnwch allan, torri'n dafelli wedi'u rhannu. Arllwyswch broth dros fadarch. Torrwch y winwnsyn yn gylchoedd, ffrio mewn olew, torrwch y madarch. Gwanhewch y blawd wedi'i ffrio â broth, cymysgwch â winwns, madarch, hufen sur a pherlysiau. Arllwyswch y saws dros gig, mudferwi am 5 munud. Gweinwch y cig eidion gyda madarch porcini mewn hufen sur gyda thatws stwnsh (neu reis).

Cig eidion gyda madarch porcini yn y popty

Cyfansoddiad:

• Tendr Cig Eidion Xnumx
• 15 g madarch porcini sych
• 140 g tatws
• 50 g winwns
• 25 g menyn
• 10 g caws
• 2 st. llwy fwrdd o hufen sur
• 3 g persli
• 20 g halen tomatos ffres
• pupur

Glanhewch y cig o'r ffilmiau, ei dorri'n ddarnau, halen, pupur a ffrio mewn padell ffrio poeth ar y ddwy ochr. Ffriwch fadarch wedi'u berwi wedi'u torri'n fân, winwns a thomatos. Berwch a ffriwch y tatws, yna rhowch y cig yn y badell, rhowch fadarch, winwns a thomatos arno, ac wrth ei ymyl - tatws wedi'u ffrio, arllwyswch hufen sur a chwistrellwch gaws wedi'i gratio. Rhowch gig eidion gyda madarch porcini i'w pobi yn y popty am 45 munud. Ysgeintiwch bersli cyn ei weini. Ar y bwrdd, gofalwch eich bod yn gwasanaethu mewn padell ffrio.

Stiw cig eidion gyda eggplant, madarch a thomatos.

Cydrannau:

• 150 g cig eidion
• 100 g planhigyn wy
• 100 g madarch porcini ffres
• 20 g menyn
• 20 g winwns
• 5 g o biwrî tomato
• 75 g tomatos
• 10 g capsicum
• 5 g persli
• Dail bae 1

Ffriwch gig meddal, anfyw mewn olew (5 g) nes ei fod yn frown euraidd, ychwanegwch y piwrî tomato, 1/2 cwpan o ddŵr, deilen llawryf a mudferwch o dan gaead dros wres isel nes yn feddal. Yna torrwch y cig yn 3 sleisen ac yn yr un bowlen ychwanegwch winwnsyn wedi'u torri'n fân a'u ffrio, madarch, pupur gwyrdd. Yna mudferwch am 5-8 munud.

Rhowch y cig gorffenedig ar ddysgl, arllwyswch y saws gyda madarch a chwistrellwch gyda pherlysiau wedi'u torri.

Eggplants a thomatos torri'n gylchoedd, ffrio mewn olew a bob yn ail yn rhoi ger y cig fel dysgl ochr.

Arennau cig llo gyda madarch mewn saws gwin.

Cydrannau:

• 500 g arennau cig llo
• 200 g madarch gwyn wedi'i ferwi
• 1 af. llwy o flawd
• 1/4 cwpan gwin (madeira)
• 1 gwydraid o broth cig
• 2 Celf. llwy fwrdd menyn

Piliwch yr arennau o fraster a ffilmiau, torrwch yn ddwy ran ar eu hyd a'u torri'n dafelli tenau. Berwch y madarch a hefyd torri'n dafelli, cyfuno â'r arennau. Halenwch bopeth, ysgeintiwch pupur a ffriwch mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag olew, yna chwistrellwch flawd a'i ffrio eto am 1-2 funud, gan droi gyda llwy. Yna arllwyswch win a broth cig i'r badell gyda'r arennau a choginiwch am 3-4 munud. Wrth weini, rhowch yr arennau ar ddysgl wedi'i chynhesu a'i chwistrellu â phersli wedi'i dorri'n fân. Ar wahân, gallwch weini tatws wedi'u berwi wedi'u sesno â menyn.

Cig eidion gyda madarch porcini a thatws

I goginio cig eidion gyda madarch porcini a thatws, mae angen y cyfansoddiad cynhyrchion canlynol arnoch:

• 1 kg o lwyn tendr cig eidion
• 500 g hufen sur
• 1 Celf. l. blawd
• 1 awr. L. mwstard
• 50 g madarch porcini sych
• Bwlb 1
• 2-3 llwy fwrdd. l. menyn
• 5 tatws
• Pepper
• halen

Torrwch y lwyn tendr yn ddarnau 3-4 cm o drwch a'u ffrio mewn olew dros wres uchel. Torrwch y tatws yn dafelli trwchus 0,8 - 1 cm o drwch, ffrio mewn olew nes eu bod yn frown euraid. I baratoi'r saws, ffrio winwns nes yn frown euraidd, berwi madarch mewn ychydig bach o ddŵr, cymysgu hufen sur gyda blawd, halen, ychwanegu mwstard, pupur, winwns wedi'u ffrio, madarch wedi'i ferwi wedi'i dorri, 1 llwy fwrdd. llwyaid o broth madarch. Arllwyswch y saws dros gig a thatws a'i fudferwi dros wres isel, gan gau'r sosban gyda chaead.

Cig eidion gyda madarch porcini sych mewn popty araf

Cydrannau:

• 1 kg o lwyn tendr cig eidion
• 2 Celf. llwy fwrdd olew llysiau
• 1-2 llwy fwrdd. llwyau o fwstard
• 1 blawd llwy de
• 1 eg. llwyaid o fenyn
• 50 g madarch porcini sych
• 200 g hufen sur
• halen

Paratoir cig eidion gyda madarch porcini sych fel a ganlyn: taenwch y cig wedi'i olchi gyda mwstard wedi'i stwnsio ag olew llysiau a'i ddal am 2 awr mewn cynhwysydd wedi'i selio. Yna sychwch fwstard gormodol yn ysgafn, ysgeintiwch halen a blawd arno, browniwch ar bob ochr mewn braster arlliwiedig iawn.

Mae cig eidion gyda madarch porcini mewn popty araf yn coginio'n ddigon cyflym ac mae'n troi allan yn llawn sudd.

Trosglwyddwch y cig, ynghyd â'r braster y cafodd ei ffrio ynddo, i'r bowlen aml-gogwr, arllwyswch y cawl madarch i mewn a choginiwch yn y modd "Stiw" am 1 awr. Torrwch y cig gorffenedig yn sleisys eang ar draws y ffibrau, rhowch ar ddysgl, arllwyswch y saws drosto. Gellir gweini cig gyda thatws wedi'u ffrio a salad ciwcymbr ffres. Rhowch fadarch porcini wedi'u berwi a'u torri i mewn i'r saws cig sy'n weddill, arllwyswch hufen sur hallt, wedi'i gymysgu â blawd a'i wanhau gyda'r cawl madarch sy'n weddill. Berwi. Arllwyswch y cig wedi'i dorri'n ysgafn gyda'r saws hwn. Gweinwch weddill y saws ar wahân mewn cwch grefi.

Stiw cig eidion Bwlgareg gyda madarch porcini.

Cynhwysion:

• 1 kg o gig eidion
• 150 g braster
• 3-4 llwy fwrdd o fraster
• 500 g madarch ffres
• 15-20 pys o bupur du
• persli
• halen

Torrwch y cig eidion yn ddarnau a'i ffrio mewn braster, yna halen a phupur. Rhowch sleisys tenau o gig moch ar waelod y badell, rhowch gig arno, a madarch wedi'u plicio a'u golchi ar ei ben (rhai bach - rhai cyfan a mawr - wedi'u torri). Arllwyswch 2 gwpan o ddŵr poeth, ychwanegu grawn pupur du, halen a dod ag ef yn barod dros wres isel, gan gau'r caead yn dynn.

Stiw cig eidion gyda madarch porcini.

Torrwch y mwydion cig eidion yn ddarnau, a brisged mwg braster isel yn giwbiau bach. Ffriwch bopeth ynghyd â winwns, arllwyswch y cawl i mewn, ychwanegwch y piwrî tomato, sbeisys, gorchuddiwch y sosban gyda chaead a mudferwch nes ei fod yn feddal dros wres isel. Ar y cawl y cafodd y cig ei stiwio ynddo, paratowch saws gan ychwanegu madarch porcini wedi'u torri'n fân neu champignons, wedi'u ffrio'n flaenorol, a blawd. Rhowch y cig wedi'i goginio yn y saws a'i ferwi. Gweinwch gyda phasta neu datws wedi'u berwi, wedi'u berwi neu eu ffrio. Gellir paratoi stiw gyda madarch heb brisket, tra'n cynyddu'r defnydd o gig yn unol â hynny.

Cyfansoddiad:

• cig eidion - 500 g
• brisged mwg - 100 g
• madarch porcini - 200 g
• piwrî tomato – O ct. llwyau
• winwns - 1-2 pcs.
• olew coginio - 2 lwy fwrdd. llwyau
• blawd - 1 llwy fwrdd. llwy
• Deilen y bae
• pupur
• halen

Cig eidion gyda madarch porcini mewn saws hufennog

Cydrannau:

• 600 g madarch porcini ffres
• 6 sleisen o ffiled cig llo (2 cm o drwch)
• 200 ml o mayonnaise calorïau isel
• 10 Celf. l. olew llysiau
• 5 eg. l. gwin gwyn sych
• Hufen 500 ml
• pupur du daear
• halen

Ar gyfer cig eidion gyda madarch porcini mewn saws hufennog, golchwch y madarch, torri'n sleisys a ffrio yn hanner yr olew llysiau am 5 munud. Yna ychwanegu pupur a halen, dod â lliw brown, ychwanegu mayonnaise calorïau isel, cymysgu'n drylwyr, berwi, lleihau gwres a gadael i sefyll am 5 munud arall. Golchwch y cig o dan ddŵr oer, rhwbiwch â halen a phupur, ffriwch yr olew llysiau sy'n weddill dros wres uchel am tua 3 munud, arllwyswch win gwyn sych a hufen, dewch â berw a gadewch i chi sefyll am 2 funud arall. Gweinwch y ffiled ar ddysgl fawr, a rhowch y madarch yn ei chanol, ac o gwmpas - darnau o gig.