Cynnwys
Tomatos ceirios: y saladau gorau gyda thomatos. Fideo
Mae tomatos ceirios bach a melys iawn yn tueddu i gostio ychydig yn fwy na thomatos letys mawr, cigog, ond mae eu harogl dwys a'u blas cyfoethog yn cyfiawnhau'r buddsoddiad ychwanegol. Gellir defnyddio tomatos ceirios yn yr un seigiau â thomatos mawr, ond mae'n well eu defnyddio mewn saladau amrywiol.
Rysáit salad ceirios, mozzarella a basil
Mae'r salad hwn yn un o amrywiadau'r appetizer Eidalaidd enwog "Caprese". Bydd angen: - 1 cilogram o domatos ceirios; - 1/2 llwy de o siwgr; - 2 ben sialóts; - 1 llwy fwrdd o finegr balsamig; - 2 lwy fwrdd o olew olewydd; - 2 gwpan o ddail basil ffres wedi'u torri; - 250 gramau o gaws mozzarella; - halen môr mân a phupur daear du.
Ni ddylid torri dail basil ar gyfer salad, ond eu rhwygo â'ch dwylo fel nad yw eu hymylon yn tywyllu rhag ocsideiddio
Torrwch y tomatos yn eu hanner, eu rhoi mewn powlen ac ychwanegu 1/4 llwy de o halen a siwgr yno. Trowch a rhowch y bowlen o'r neilltu am 20-30 munud i adael iddyn nhw sudd. Draeniwch yr hylif sydd wedi'i ryddhau i mewn i bowlen ar wahân, tynnwch yr hadau o'r tomatos, gadewch iddyn nhw ddraenio, taflu'r grawn, a chasglu'r sudd mewn powlen. Rhowch yr haneri tomato mewn powlen salad. Rhwygwch y mozzarella yn ddarnau a'i ychwanegu at y tomatos ynghyd â'r basil. Piliwch a thorrwch y sialóts. Ychwanegwch y winwnsyn i'r sudd tomato, arllwyswch i sosban fach, dewch â hi i ferwi ac arllwyswch y finegr i mewn, ei droi a'i fudferwi dros wres isel nes ei fod wedi berwi i lawr yn ddigonol fel nad oes mwy na 3 llwy fwrdd ar ôl. Oerwch y saws, ychwanegwch olew olewydd, halen a phupur, chwisgiwch a sesnwch y salad. Gallwch wneud amrywiadau eraill o'r appetizer oer hwn trwy ddisodli basil gyda pherlysiau aromatig eraill neu lawntiau salad, fel sbigoglys, persli, arugula neu salad frisee.
Rysáit salad tomato wedi'i biclo
Gallwch chi biclo tomatos bach yn gyflym cyn eu hychwanegu at eich salad. Cymerwch: - 500 gram o domatos ceirios coch; - 500 gram o domatos ceirios melyn; - 1 pen winwns salad melys winwnsyn coch; - 1/4 cwpan o olew olewydd; - 3 llwy fwrdd o finegr balsamig; - 3 llwy fwrdd o ffres wedi'i dorri'n ffres; persli; - 1 llwy fwrdd o pesto basil; - 1/4 llwy de o siwgr; - 1 ewin o arlleg, briwgig; - halen a phupur du wedi'i falu'n ffres; - 1 pen letys mynydd iâ.
Pesto basilico - sesnin enwog yr Eidal o gnau cedrwydd, wedi'i falu mewn morter, perlysiau sbeislyd o fasil, halen, pupur ac olew olewydd
Torrwch y tomatos yn eu hanner a'u rhoi mewn bag plastig mawr, tynn gyda chlymwr sip. Piliwch y winwns a'u torri'n hanner modrwyau tenau, eu rhoi i'r tomatos, ychwanegu olew olewydd, finegr balsamig, saws pesto, ychwanegu siwgr, garlleg, persli a'u taenellu â halen a phupur. Gwasgwch yr aer allan a chau'r bag, ysgwyd yn dda i gymysgu'r holl gynhwysion, a rheweiddio'r bag am 2-3 awr. Dadosodwch y salad mewn dail ar wahân, rhowch mewn powlen ddwfn fawr, tynnwch y tomatos allan a'u rhoi mewn powlen salad, ei droi a'i weini.