Gorchfygodd bwyd cymedrol o'r Eidal - pizza - Ewrop gyfan mewn llai na chanrif a chamu ar arfordir America. I Eidalwyr, mae pizza yr un mor werthfawr â phasta. Mae bwyd Eidalaidd yn gwybod mwy na 45 o ryseitiau ar gyfer y ddysgl hon. Maent yn wahanol yn y llenwad a'r math o gaws wedi'i rwbio ar ben y llenwad, yn ddieithriad yn un peth - y toes pizza cywir go iawn.
Er mwyn tegwch, dylid dweud bod o leiaf ddwsin o fathau o does pizza “clasurol”. Ymhob rhanbarth o'r Eidal byddwch yn cael cynnig eich rysáit eich hun ar gyfer gwneud toes tortilla cartref, y toes rysáit fwyaf poblogaidd, toes burum yw'r un mwyaf “cywir” heb ei felysu.
Bydd angen: - 4 cwpanaid o flawd, - 2 wy, - 200 g o fargarîn, - 0,5 cwpan o hufen sur, - 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o siwgr, - 1/2 llwy de o soda, - halen.
Cymysgwch wyau gyda hufen sur ac ychwanegu siwgr. Gadewch ar y bwrdd nes bod y siwgr gronynnog wedi'i doddi'n llwyr, yna ychwanegwch soda pobi. Mewn powlen ar wahân, malu’r margarîn nes ei fod yn hufen sur trwchus, yna arllwyswch y gymysgedd o hufen sur ac wyau i mewn. Trowch. Ychwanegwch flawd a thylino'r toes.
Peidiwch ag arbrofi gyda siwgr, rhowch yr union swm a nodir yn y rysáit. Os nad oes digon o siwgr, bydd y toes yn dod yn rhydd, os oes llawer, bydd yn dod yn gyfoethog.
Bydd angen: - 2 gwpanaid o flawd, - 200 g o fargarîn, - 1 llwy fwrdd. llwyaid o siwgr, - 50 ml o fodca.
Cymysgwch wyau gyda siwgr, halen ychydig. Mewn powlen ar wahân, stwnsiwch y margarîn ac ychwanegwch yr wyau, yna ychwanegwch 1/3 o'r blawd wedi'i sleisio. Trowch y toes yn drylwyr a'i dasgu â fodca, ac ar ôl hynny gallwch chi ychwanegu'r blawd sy'n weddill.
Y toes hwn yw'r anwylaf ledled y byd. Bydd angen: - gwydraid o ddŵr cynnes, - bag o furum, - 3 gwydraid o flawd, - 1 llwy de. siwgr, - 1 llwy de. olew olewydd.
Toddwch furum mewn gwydraid o ddŵr cynnes gyda siwgr a'i adael am 5-7 munud. Ar yr adeg hon, didoli'r blawd gyda llwy de o halen, arllwys burum i'r blawd a disodli'r toes. Gadewch iddo “orffwys” am 10 munud arall, yna ei orchuddio ag olew olewydd a'i stwnsio eto.
Dylai'r toes gorffenedig sefyll am hanner awr arall, ac ar ôl hynny gallwch chi ddechrau gwneud disg pizza ohono. Rholiwch y bêl yn gyntaf. Dylai fod yn wydn iawn, heb fynd i gyffyrddiad ysgafn, i beidio â rhwygo. Ni ddylai fod unrhyw flawd gormodol.
Fflatiwch y bêl a dechrau cylchdroi'r gacen sy'n deillio ohoni gyda'ch palmwydd yn wrthglocwedd (os ydych chi'n llaw dde, wrth gwrs). Os nad ydych erioed wedi gwneud pizza gyda'ch dwylo o'r blaen, taflwch y gacen stwnsh ar y bwrdd a'i hymestyn â'ch dwylo i'r diamedr a'r trwch a ddymunir. Gallwch ailadrodd y triniaethau cylchdro enwog o pizzailos Eidalaidd gyda thoes ar eich dwylo o bryd i'w gilydd, ond mae risg y byddwch chi'n rhwygo cacen denau oherwydd diffyg profiad.
Peidiwch â rhuthro i lenwi'r gacen orffenedig. Gadewch ef ymlaen am 2-3 munud. Mae angen yr amser hwn er mwyn deall a fydd y toes yn codi yn y popty ai peidio. Hynodrwydd y bara fflat pizza iawn yw ei deneuedd a'i hydwythedd. Os yw'r gacen yn chwyddo'n fradwrus, brociwch hi â fforc.
Brwsiwch y toes gydag olew olewydd cyn gosod y llenwad, bydd hyn yn gwneud eich pizza yn dyner ac yn llawn sudd.