Cynnwys
Pysgod iâ: sut i baratoi prydau bwyd? Fideo
Mae arbenigwyr coginio yn gwerthfawrogi pysgod iâ am dynerwch y cig a'r blas berdysyn arbennig a deimlir ynddo gydag unrhyw ddull coginio. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer pryd pysgod iâ blasus, a'r mwyaf poblogaidd yw ffrio a phobi yn y popty.
Ar gyfer y rysáit hwn, cymerwch: - 0,5 kg o bysgod iâ; - 50 g blawd; - 2 llwy fwrdd. l hadau sesame; - 1 llwy de. cyri; - halen, pupur du, ychydig o dil sych; - olew llysiau.
Dadrewi a phlicio pysgod iâ cyn coginio. Os yw'r pysgod wedi'i oeri, dechreuwch dorri ar unwaith. Torrwch y pysgod yn ddognau, cynheswch yr olew mewn sgilet, ac ar blât ar wahân cyfunwch y blawd, yr hadau sesame, y dil a'r cyri i gael lliw mwy euraidd. Chwistrellwch bob darn o bysgod ar bob ochr gyda chymysgedd bara, ffrio mewn olew llysiau poeth ar un ochr, yna ar yr ochr arall nes ei fod wedi'i goginio'n llawn. Rhaid i'r olew ferwi, fel arall ni fydd y blawd yn gramenu'r pysgod. Ceisiwch beidio â throi'r pysgod drosodd yn amlach, gan fod ei gig yn dyner iawn ac o hyn gall y darn ddisgyn yn ddarnau a gall y gramen ddadffurfio. Gallwch hefyd ddefnyddio briwsion bara yn lle blawd.
Mae'n hawdd iawn glanhau'r math hwn o bysgod, gan nad oes ganddo glorian.
Sut i bobi pysgod iâ yn y popty
I goginio pysgod tendr yn flasus gyda llysiau yn y popty, cymerwch:
- 0,5 kg o bysgod; - 0,5 kg o datws; - 1 pen o winwnsyn; - criw bach o dil; - 50 g o fenyn; - 10 g o olew llysiau ar gyfer iro'r mowld; - halen, pupur du, basil; - 1 ewin garlleg.
Leiniwch y ffurflen â phapur memrwn neu saim ag olew, rhowch un haen o datws a winwns wedi'u plicio ymlaen llaw a'u torri mewn un haen, a'u taenellu â dil. Toddwch y menyn, cymysgwch â'r garlleg wedi'i basio trwy wasg. Lledaenwch y cymysgedd hwn yn gyfartal ar y rhai parod a'u torri'n ddognau o bysgod ar bob ochr. Chwistrellwch weddill yr olew ar y tatws a'u rhoi mewn popty poeth am 15 munud ar 180 ° C. Yna rhowch y pysgod ar y tatws a phobwch y ddysgl am 10 munud arall. Gweinwch gyda diferyn o olew olewydd.
Sut i goginio pysgod iâ mewn popty araf
Ar gyfer y pryd hwn, cymerwch: - 0,5 kg o bysgod iâ; - 1-2 pen o winwns; - 200 g o domatos; - 70 g o gaws caled wedi'i gratio; - 120 g o hufen sur heb fod yn rhy drwchus; - halen, pupur du i flasu.
Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n dafelli, ei roi ar waelod y bowlen aml-gogwr. Rhowch ddarnau o bysgod iâ wedi'u plicio ar ei ben, halen a phupur arno. Rhowch gylchoedd o domatos ar y pysgod, taenellwch gaws arnynt, arllwyswch hufen sur dros y pysgod, gosodwch y modd stiwio a choginiwch y pysgod am awr. Os ydych chi am newid y blas canlyniadol ychydig, yna cyn stiwio, gallwch chi ffrio'r winwns a'r darnau o bysgod eu hunain yn ysgafn, a dim ond wedyn rhowch y tomatos mewn cylchoedd arnyn nhw a'u mudferwi nes eu bod yn dendr am 40 munud.