Cynnwys
Pasteiod gyda madarch. Fideo
Mae pasteiod gyda madarch yn fwyd traddodiadol o Rwseg sy'n cael ei garu gan bawb, hen ac ifanc. Er mwyn swyno anwyliaid, gan gynnwys gourmets bach mympwyol, gwnewch hwn yn saig ennill-ennill o does toes burum blewog neu does toes ceuled tyner. Stwffiwch y pasteiod gyda madarch gwyllt ffres neu caviar champignon aromatig, a nhw fydd y dewis arall gorau i “frodyr” cig.
Pasteiod madarch: rysáit fideo
Pasteiod wedi'u pobi gyda madarch coedwig
Cynhwysion: - 4,5 llwy fwrdd. blawd; - 1 wy cyw iâr; - 1 llwy de. burum sych-actio sych; - 1 llwy fwrdd. l. Sahara; - 1 llwy fwrdd. dwr; - 0,5 llwy fwrdd. olew llysiau + ar gyfer ffrio; - 1 kg o fadarch coedwig ffres; - 2 winwns fawr; - halen.
Trefnwch, rinsiwch a phliciwch y madarch a'u torri'n dafelli bach. Yna rhowch nhw mewn olew llysiau wedi'u cynhesu a'u coginio dros wres isel nes bod yr hylif yn anweddu am 25-30 munud, gan ei droi weithiau â sbatwla pren. Trosglwyddwch y madarch wedi'u coginio i bowlen a'u rhoi o'r neilltu.
Os yw'r gegin yn cŵl, rhowch y sosbenni toes sy'n codi mewn popty tymheredd isel. Cofiwch y bydd yn dyblu mewn maint, felly dewiswch gynhwysydd mwy
Gwneud toes diogel. Cyfunwch flawd â burum. Wyau stwnsh gyda siwgr a 1/3 llwy de. halen, cymysgu â dŵr a'i ychwanegu at y gymysgedd sych ynghyd ag olew llysiau. Tylinwch y toes, ei dylino am 10-15 munud, ei orchuddio â thywel llaith glân neu ei orchuddio'n rhydd a'i roi mewn lle cynnes sych am 1,5-2 awr.
Piliwch y winwns, eu torri a'u ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd. Ychwanegwch y madarch a baratowyd yn gynharach i'r winwnsyn, cymysgwch bopeth a halen i'w flasu. Tylinwch y toes sydd wedi dod i fyny a gadael am 20-30 munud arall i godi eto. Torrwch ef yn ddarnau a'i rolio'n sudd tenau. Rhowch 1,5-2 llwy fwrdd yng nghanol pob un. l. llenwi a phinsio'r ymylon.
Gwlychu dalen pobi bas gydag olew llysiau, rhowch y pasteiod madarch amrwd arni, gwnïad i lawr. Ar ôl 10 munud, brwsiwch nhw gyda melynwy gan ddefnyddio brwsh coginio, rhowch nhw mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd a'u pobi nes eu bod yn brownio am 30-35 munud.
Pasteiod wedi'u ffrio gyda caviar madarch
Cynhwysion: - 2 lwy fwrdd. blawd; - 200 g caws bwthyn meddal; - 100 g o hufen sur 20%; - 1 wy cyw iâr; - 1 llwy de. soda wedi'i slacio â finegr; - 0,5 llwy de o'r Sahara; - 800 g o champignons; - 2 winwns; - halen; - olew llysiau.
Os ydych chi'n defnyddio madarch wedi'u rhewi, yna ewch â'r rhai wedi'u sleisio ar unwaith, gan ei bod yn annymunol eu dadrewi.
Caws bwthyn stwnsh gydag wy, siwgr ac 1 llwy de. halen, rhowch hufen sur a soda. Trowch y blawd mewn dognau bach a'i dylino i does. Lapiwch ef mewn lapio plastig a'i roi mewn oergell am hanner awr. Yn y cyfamser, paratowch y llenwad. Tynnwch y masgiau o'r winwns, torrwch nhw gyda chyllell finiog a'u ffrio mewn olew llysiau dros wres isel am 10 munud. Torrwch y madarch a'u taflu i'r sgilet gyda'r winwns. Tynnwch y llestri coginio o'r stôf 15-20 munud ar ôl i'r lleithder anweddu. Oerwch y rhost a'i basio trwy grinder cig neu gymysgydd.
Torrwch y bêl toes yn ddau ddarn cyfartal. Rholiwch bob un ohonyn nhw i selsig, ei dorri'n 6-8 darn a'i rolio. Llenwch hanner pob sudd gyda chaviar madarch, gan adael stribed 1 cm yn gyfan, mowldiwch fel twmplenni mawr a'u ffrio mewn digon o olew llysiau nes bod cramen flasus yn ffurfio.