Hanes Hufen Iâ Fegan

Hanes Byr o Hufen Iâ Fegan

Ym 1899, ysgrifennodd Almeda Lambert, Adfentydd Seithfed Diwrnod o Battle Creek, Michigan, UDA, lyfr coginio llysieuol, A Nut Cooking Guide. Roedd y llyfr yn cynnwys ryseitiau ar gyfer gwneud cig cnau, menyn, caws, a hufen iâ gyda chnau daear, cnau almon, cnau pinwydd, a chnau hicori. Roedd dwy ran o dair o'i ryseitiau'n cynnwys wyau, ond roedd un adran yn hollol fegan. Dyma sut olwg oedd ar un o'r ryseitiau hufen iâ fegan:

“Cymerwch 950 ml o hufen almon trwm neu gnau daear. Ychwanegwch 1 gwydraid o siwgr. Rhowch yr hufen mewn baddon dŵr a choginiwch am 20 neu 30 munud. Ychwanegwch 2 lwy de o fanila a'i rewi."

Dyfeisiwyd hufen iâ ffa soia gyntaf gan yr Athro Arao Itano o Brifysgol Massachusetts, a ddisgrifiodd ei syniad mewn erthygl yn 1918, “Soybeans as Human Food.” Ym 1922, ffeiliodd preswylydd Indiana, Lee Len Tui, y patent cyntaf ar gyfer hufen iâ ffa soia, “A Frozen Confection and Process for Making It.” Ym 1930, creodd yr Adfentydd Seithfed Diwrnod Jethro Kloss yr hufen iâ soi cyntaf, danteithfwyd wedi'i wneud o soi, mêl, siocled, mefus a fanila.

Ym 1951, creodd Robert Rich o dîm y gwneuthurwr ceir chwedlonol Henry Ford hufen iâ soi Chill-Zert. Mae’r USDA wedi cyhoeddi datganiad y dylid labelu hufen iâ soi fel “pwdin siocled ffug.” Fodd bynnag, amddiffynnodd Rich yr hawl i labelu ei felysion fel “hufen iâ”.

Yn ystod y degawdau dilynol, ymddangosodd brandiau eraill o hufen iâ di-laeth ar y farchnad: Pwdin Rhewi Di-Laeth Heller, Ffa Iâ, Ffa Iâ, Ffa Iâ Soy. Ac ar ddechrau'r 1980au, daeth cwmnïau sy'n dal i gynhyrchu hufen iâ di-laeth, Tofutti a Rice Dream, i mewn i'r farchnad. Ym 1985, roedd cyfranddaliadau Tofutti yn werth $17,1 miliwn. Ar y pryd, pwysleisiodd marchnatwyr hufen iâ soi fel bwyd iach, gan bwysleisio ei gynnwys protein uchel a diffyg colesterol. Fodd bynnag, nid oedd llawer o fathau o hufen iâ, gan gynnwys Tofutti's, yn fegan mewn gwirionedd, gan eu bod yn cynnwys wyau a mêl. 

Yn 2001, lansiodd y brand newydd Soy Delicious yr hufen iâ fegan “premiwm” cyntaf. Erbyn 2004, hwn oedd yr hufen iâ a oedd yn gwerthu orau yn yr Unol Daleithiau, ymhlith opsiynau llaeth a fegan.

Yn ôl cwmni ymchwil Grand Market Insights, bydd y farchnad hufen iâ fegan fyd-eang yn cyrraedd $1 biliwn cyn bo hir. 

Ydy hufen iâ fegan yn iachach?

“Yn hollol,” meddai Susan Levin, cyfarwyddwr addysg maethol y Pwyllgor Meddygon ar gyfer Meddygaeth Gyfrifol. “Mae gan gynhyrchion llaeth gydrannau afiach nad ydynt i'w cael mewn cynhyrchion sy'n seiliedig ar blanhigion. Fodd bynnag, dylid cadw cyn lleied â phosibl o fwyd sy'n uchel mewn braster a braster dirlawn. Ac wrth gwrs, ni fydd siwgr ychwanegol yn gwneud unrhyw les i chi.”

A yw hyn yn golygu y dylid osgoi hufen iâ fegan? “Ddim. Chwiliwch am opsiynau sy'n is mewn braster a siwgr. Mae hufen iâ fegan yn well na hufen iâ llaeth, ond mae'n dal yn fwyd afiach,” meddai Levine.

O beth mae hufen iâ fegan wedi'i wneud?

Rydym yn rhestru'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd: llaeth almon, soi, cnau coco, cashew, blawd ceirch a phrotein pys. Mae rhai gweithgynhyrchwyr yn gwneud hufen iâ fegan gydag afocado, surop corn, llaeth gwygbys, reis, a chynhwysion eraill.