Gall penwaig wedi'i biclo fod yn appetizer rhagorol ac yn ddysgl annibynnol. Bydd pysgod a baratoir fel hyn yn swyno cartref a gwesteion gyda blas sbeislyd gwreiddiol ac arogl cain o sbeisys wedi'u defnyddio. Ac fel nad yw'r dysgl hon yn diflasu, gallwch ei phiclo bob tro yn ôl rysáit newydd.
Sut i wneud marinâd penwaig
Marinâd arddull Corea
Cynhwysion ar gyfer piclo 2 kg o ffiledi penwaig ffres: - 3 winwns; - 3 moron mawr; - 100 ml o saws soi; - 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o siwgr; - 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o finegr; - 300 ml o ddŵr wedi'i ferwi; - 100 ml o olew llysiau; - 1 llwy de o bupur daear coch a du; - 1 llwy fwrdd. llwyaid o halen.
Torrwch y ffiled penwaig yn ddarnau bach a'i roi mewn powlen ddwfn, yn ddelfrydol gwydr. Mewn powlen ar wahân, cyfuno'r holl gynhwysion ar gyfer y marinâd, rhoi winwns a moron, eu torri'n hanner modrwyau, yno. Arllwyswch y marinâd dros y penwaig, ei droi, ei orchuddio a'i roi yn yr oergell. Ar ôl 3-4 awr, gellir gweini'r penwaig wedi'i biclo.
Marinâd melys a sur ar gyfer penwaig sydd wedi'i halltu ychydig
Cynhwysion: - 500 g o benwaig ychydig yn hallt; - pen mawr nionyn; - ½ finegr cwpan 3%; - ½ llwy de o hadau mwstard a sinsir; - 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o siwgr; - 1 llwy fwrdd. llwy marchruddygl; - 2/3 llwy de o halen; - Deilen y bae.
Gwter y penwaig, torri'r pen a'r gynffon i ffwrdd, tynnu'r croen a gwahanu'r ffiled o'r esgyrn. Mewn powlen, cyfuno sinsir, hadau mwstard, winwns, siwgr, halen, marchruddygl, a deilen bae. Ychwanegwch finegr at gynhwysion a'i droi. Torrwch y ffiled penwaig yn ddarnau, ei rhoi mewn dysgl wydr a'i gorchuddio â marinâd. Refrigerate am 2 ddiwrnod.
Er mwyn atal y pysgod rhag mynd yn rhy hallt, gallwch rag-socian y penwaig mewn perfedd mewn dŵr oer am 2-3 awr
Cynhwysion: - penwaig ffres; - finegr 6%; - nionyn; - olew llysiau; - halen; - allspice a deilen bae; - persli.
Gutiwch y penwaig, golchwch ef a'i dorri'n ddarnau 2–3 cm o led. Rhowch mewn sosban a'i daenu â halen yn dda. Trowch a gadewch i ni eistedd am 2 awr. Yna rinsiwch y pysgod o dan y dŵr, gan gael gwared ar unrhyw halen sy'n weddill. Rhowch ef yn ôl yn y pot, taenellwch â modrwyau nionyn, ei orchuddio â finegr a'i adael am 3 awr. Ar ôl yr amser penodedig, draeniwch y finegr, rhowch allspice, persli wedi'i dorri'n fras a chwpl o ddail bae i'r pysgod. Trowch a gorchuddiwch ef gydag olew llysiau fel ei fod yn gorchuddio'r holl benwaig. Gadewch i'r pysgod serthu am 5 awr, ac yna ei weini.
Cynhwysion: - penwaig wedi'i halltu ychydig; - 1 llwy fwrdd. llwyaid o olew llysiau; - ewin o arlleg; - llysiau gwyrdd dil; - 1 llwy de o fodca; - 1/3 llwy de o siwgr; - 1 pupur poeth bach; - 1 llwy de o sudd lemwn.
Piliwch y penwaig a socian mewn dŵr am 2 awr. Yna tynnwch y croen oddi arno a gwahanu'r ffiled o'r esgyrn. Torrwch ef yn ddarnau bach. Arllwyswch y marinâd o fodca, siwgr, olew llysiau, garlleg wedi'i dorri a phupur poeth, wedi'i gratio â sudd lemwn. Ysgeintiwch dil a'i roi yn yr oergell am 3 awr, yna ei weini.