Mae ymchwil yn dangos bod gan y rhan fwyaf o lysieuwyr hŷn gymeriant dietegol tebyg o faetholion a maetholion i rai nad ydynt yn llysieuwyr. Gydag oedran, mae gofynion ynni'r corff yn lleihau, ond bydd yr angen am sylweddau fel calsiwm, fitamin D, fitamin B6 ac o bosibl protein yn cynyddu. Mae amlygiad i'r haul hefyd fel arfer yn gyfyngedig, ac felly mae synthesis fitamin D yn gyfyngedig, felly mae ffynonellau ychwanegol o fitamin D yn arbennig o bwysig i bobl hŷn.
Efallai y bydd rhai pobl hefyd yn cael anhawster i amsugno fitamin B12, felly mae angen ffynonellau ychwanegol o fitamin B12, gan gynnwys. o fwydydd caerog, tk. fel arfer mae fitamin B12 o fwydydd cyfnerthedig a chaerog yn cael ei amsugno'n dda. Mae argymhellion protein ar gyfer pobl hŷn yn gwrthdaro.
Ar hyn o bryd nid yw canllawiau dietegol yn argymell cymeriant protein atodol ar gyfer oedolion hŷn. Daeth ymchwilwyr y meta-ddadansoddiad cydbwysedd nitrogen i'r casgliad nad oes angen amlwg i argymell ychwanegiad protein i bobl hŷn, ond pwysleisiodd nad yw'r data'n gyflawn ac yn gwrth-ddweud ei gilydd. Mae ymchwilwyr eraill yn dod i'r casgliad y gall yr angen am broteinau ar gyfer y math hwn o bobl fod tua 1 - 1,25 g fesul 1 kg. pwysau.
Gall pobl hŷn fodloni eu gofynion protein dyddiol yn hawdd tra ar ddiet llysieuol., ar yr amod bod bwydydd planhigion sy'n llawn protein fel codlysiau a chynhyrchion soi yn cael eu cynnwys yn y diet dyddiol. Gall diet llysieuol sy'n llawn ffibr dietegol fod o gymorth i bobl hŷn â rhwymedd.
Gall llysieuwyr hŷn elwa'n fawr o gyngor gan weithwyr maeth proffesiynol am fwydydd sy'n hawdd eu cnoi, sydd angen cyn lleied o wres â phosibl, neu sy'n addas ar gyfer dietau therapiwtig.