Cynnwys
Hanes ymddangosiad blawd ceirch mewn maeth
Mae ceirch yn blanhigyn blynyddol a darddodd ym Mongolia a gogledd-ddwyrain Tsieina. Tyfwyd caeau cyfan o wres a oedd yn hoff o wres yno, a dechreuodd ceirch gwyllt wasgaru ei gnydau. Ond ni wnaethant geisio ymladd ag ef, oherwydd sylwasant ar unwaith ar ei briodweddau bwydo rhagorol. Yn raddol, symudodd ceirch tua'r gogledd gan ddisodli mwy o gnydau a oedd yn hoff o wres. Mae’n ddiymhongar iawn, ac yn Ein Gwlad fe ddywedon nhw amdano: “Bydd ceirch yn egino trwy esgid bast hyd yn oed.”
Roedd blawd ceirch yn cael ei falu, ei wastatau, ei falu'n flawd ceirch, ac roedd llawer o bobl yn ei fwyta yn y ffurf hon. Mae blawd ceirch, cusanau, cawliau trwchus a chacennau ceirch yn arbennig o gyffredin yn yr Alban, Sgandinafia, Latfia, ymhlith s a Belarwsiaid.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
| Cynnwys calorïau fesul 100 g (uwd ar ddŵr) | 88 kcal |
| Proteinau | 3 g |
| brasterau | 1,7 g |
| Carbohydradau | 15 g |
Manteision blawd ceirch
Mae blawd ceirch yn gyfoethog mewn beta-glwcan, ffibr dietegol hydawdd. Maent yn caniatáu ichi deimlo'n llawn yn hirach, gan roi'r gorau i egni'n araf yn ystod treuliad. Mae beta-glwcanau yn helpu i ostwng lefelau colesterol drwg. Yn y coluddion, pan gaiff ei doddi, mae'r ffibrau'n ffurfio cymysgedd gludiog, sy'n clymu colesterol, gan ei atal rhag cael ei amsugno.
Yn ôl astudiaethau, mae bwyta 3 gram o ffibr ceirch hydawdd yn lleihau lefelau colesterol hyd at 20%. Dyna faint o ffibr sydd mewn powlen o flawd ceirch. Mae ffibr, sy'n doreithiog yn y plisgyn grawn, yn helpu i leihau lefelau siwgr yn y gwaed. Felly, mae blawd ceirch yn hynod ddefnyddiol i'r henoed, yn ogystal â phobl â chlefydau'r galon a phibellau gwaed.
Mae blawd ceirch hefyd yn dda ar gyfer y llwybr gastroberfeddol. Mae ganddo'r gallu i amddiffyn y mwcosa, gan ei amgáu. Hefyd, mae blawd ceirch, oherwydd ffibr anhydawdd, yn ysgogi symudedd berfeddol, yn tynnu tocsinau.
Mae yna lawer o fitaminau mewn blawd ceirch: tocopherol, niacin, fitaminau B; yn ogystal ag amrywiol elfennau hybrin: silicon, ïodin, potasiwm, cobalt, ffosfforws ac eraill.
- Mae'n cynnwys llawer iawn o broteinau, sy'n gwella cyflwr màs cyhyr. Mae colin yn cael effaith gadarnhaol ar swyddogaeth yr afu. Mae blawd ceirch yn anhepgor ar gyfer patholeg y stumog, pancreas, goden fustl, afu. Gastroenterolegydd Liliya Uzilovskaya.
Mae hyn i gyd yn gwneud blawd ceirch yn frecwast delfrydol, yn satiating ac yn rhoi egni am oriau lawer. Ar yr un pryd, nid yw'r stumog yn cael ei orlwytho'n ddiangen, oherwydd mae blawd ceirch yn hawdd ei dreulio.
Niwed blawd ceirch
- Dylai'r rhai sy'n bwyta llawer iawn o rawnfwydydd, codlysiau, cnau bob dydd gofio y gall y corff ddatblygu diffyg rhai elfennau hybrin. Mae hyn oherwydd gallu ffytatau i rwymo catïonau o haearn, sinc, magnesiwm, calsiwm, ac maent yn cael eu hamsugno'n wael. Mae asid ffytig hefyd yn bresennol mewn blawd ceirch. Er bod ei briodweddau cadarnhaol hefyd yn cael eu trafod, nid yw'n werth bwyta blawd ceirch am amser hir, a hyd yn oed yn fwy felly bob dydd i'r rhai sy'n dioddef o dorri metaboledd mwynau (er enghraifft, osteoporosis). Mae hefyd yn niweidiol i anemia ac yn ystod plentyndod.
Gallwch leihau cynnwys asid ffytig trwy socian grawnfwyd am o leiaf 7 awr neu dros nos ac ychwanegu amgylchedd asidig, er enghraifft, iogwrt, sudd lemwn mewn ychydig o lwy fwrdd, - dywed dietegydd Inna Zaikina.
Bydd bwyta blawd ceirch 2-3 gwaith yr wythnos yn ddigon. Ond mae angen ei eithrio o'ch diet ar gyfer pobl ag anoddefiad glwten.
Defnyddio blawd ceirch mewn meddygaeth
Mewn maeth ar gyfer llawer o afiechydon, grawn bras o geirch a ddefnyddir: wedi'i falu neu wedi'i fflatio. Maent yn cadw'r holl faetholion, ffibr, yn ogystal â'u mynegai glycemig yn is. Felly, gellir bwyta grawn cyflawn o geirch gyda diabetes. Ni fydd blawd ceirch wedi'i goginio'n gyflym yn dod â buddion - mae ganddyn nhw lawer o siwgr, mae'r mynegai glycemig yn llawer uwch, ac nid yw'r defnyddiol bron yn cael ei gadw.
Ar sail ceirch, mae cusanau meddyginiaethol, uwd hylif ar ddŵr yn cael eu coginio. Maent yn gorchuddio pilen fwcaidd y stumog a'r coluddion, yn ysgogi treuliad. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer wlserau, gastritis, rhwymedd. Mae blawd ceirch yn atal y clefyd, nid yw'n caniatáu iddo waethygu. Fe'i defnyddiwyd i fwydo'r sâl ers degawdau.
Mae hefyd yn lleihau'r risg o ganser y coluddyn, sy'n llawer uwch gyda marweidd-dra feces, hynny yw, rhwymedd. Mae gwagio rheolaidd, sy'n cael ei hyrwyddo gan flawd ceirch, yn lleihau'r risg o oncoleg.
Y defnydd o flawd ceirch wrth goginio
Mae llawer yn caru blawd ceirch, er ei fod fel arfer yn cael ei baratoi'n syml: wedi'i ferwi â llaeth. Ond mae yna lawer o ryseitiau diddorol ar gyfer blawd ceirch, rhai ohonyn nhw hyd yn oed yn symlach ac yn iachach na'r coginio arferol.
Blawd ceirch gyda kefir a mêl
Brecwast iach sy'n eich galluogi i beidio â thrafferthu â choginio uwd, ond dim ond cymysgu'r cynhwysion. Mae'r dull hwn yn eich galluogi i arbed uchafswm o sylweddau defnyddiol, yn ogystal â lleihau faint o asid ffytig, sy'n ddadleuol yn ei effaith ar y corff. Yn lle kefir, gallwch ddefnyddio llaeth pobi wedi'i eplesu, iogwrt, iogwrt. Ychwanegwch eich hoff gnau neu hadau
| Fflawiau ceirch “Hercules” | 150 g |
| kefir | 300 ml |
| mêl | i flasu |
| Oren (neu afal) | 1 darn. |
Arllwyswch flawd ceirch wedi'i goginio'n hir gyda kefir - efallai y bydd angen ychydig mwy neu lai arnoch. Ychwanegu mêl hylif, cymysgu.
Piliwch yr oren, ei dorri'n giwbiau a'i ychwanegu at y ceirch. Trefnwch yr uwd mewn cynwysyddion dogn, gallwch chi roi oren ar ei ben neu gymysgu popeth. Gallwch ddefnyddio jariau, mowldiau, bowlenni.
Rhowch ef yn yr oergell dros nos ac yn y bore gallwch fwynhau brecwast parod.
Blawd ceirch caramel
Uwd syml gyda blas caramel dymunol. Gweinwch yn dda gyda banana wedi'i sleisio ac almonau
| Llaeth | 300 ml |
| Fflawiau ceirch | 30 g |
| Siwgr powdwr | 50 g |
| Halen, ymenyn | i flasu |
Cymerwch sosban gyda gwaelod trwchus, cymysgwch yr holl rawnfwyd a siwgr powdr ynddo. Rhowch dros wres canolig a'i droi nes bod y siwgr yn carameleiddio. Bydd arogl nodweddiadol o siwgr wedi'i losgi yn ymddangos, bydd y naddion yn mynd yn dywyllach.
Yna arllwyswch y ceirch gyda llaeth cynnes, cymysgu, ychwanegu halen a dod i ferwi. Coginiwch dros wres isel am 10-15 munud arall. Ychwanegu menyn cyn ei weini.
Cyflwyno'ch rysáit pryd llofnod trwy e-bost. [E-bost a ddiogelir]. Bydd Healthy Food Near Me yn cyhoeddi'r syniadau mwyaf diddorol ac anarferol
Sut i ddewis a storio blawd ceirch
Gwerthir ceirch mewn gwahanol fathau. Yn fwyaf defnyddiol ar ffurf grawn cyflawn. Mae'r uwd hwn yn flasus iawn, ond mae'n anodd ei goginio - mae angen i chi ei socian mewn dŵr a'i goginio am awr.
Felly, mae opsiwn mwy cyfleus - blawd ceirch wedi'i falu, sy'n cael ei goginio am 30-40 munud yn unig. Hyd yn oed yn haws coginio “hercules” - grawn gwastad o geirch, tua 20 munud. Gellir eu socian a'u bwyta'n syml heb driniaeth wres, yn ogystal â'u hychwanegu at grwst.
Mae prif fantais blawd ceirch yng nghragen y grawn. Mae grawnfwydydd coginio cyflym, sy'n barod 3 munud ar ôl arllwys dŵr berw, yn cael eu hamddifadu o bron yr holl fanteision. Ynddyn nhw, mae'r grawn yn cael eu prosesu a'u plicio i goginio'n gyflymach. Mae melysyddion, cyflasynnau yn cael eu hychwanegu at y grawnfwydydd hyn, mae blawd ceirch yn troi allan i fod yn uchel iawn mewn calorïau ac yn “wag”. Yn gyflym iawn byddwch chi'n teimlo'n newynog eto. Felly, mae'n well dewis y ceirch sy'n coginio cyhyd â phosib.
Rhowch sylw i'r pecynnu - yn y cyfansoddiad, ar wahân i geirch, ni ddylai fod dim byd o gwbl. Os yw'r pecyn yn dryloyw, edrychwch am blâu ymhlith y grawn.
Mae ceirch sych yn cael eu storio mewn cynwysyddion gwydr aerglos a seramig, mewn lle sych. Unwaith y bydd wedi'i goginio, bydd blawd ceirch yn cael ei gadw yn yr oergell am ychydig ddyddiau.