Uwd miled: manteision a niwed iechyd

Un tro, roedd uwd miled yn westai aml ar fyrddau ein hynafiaid, ond heddiw nid yw'n ddysgl orfodol yn y diet dynol. Fodd bynnag, mae arbenigwyr yn dadlau'n unfrydol am fanteision uwd miled. Rydym yn cynnig golwg agosach ar y pryd hwn, ei hanes, ei gyfansoddiad a'i werth i iechyd dynol.

Hanes uwd miled

Ffrwyth wedi'i blicio o rawnfwyd o'r enw miled yw miled. Dechreuodd tyfu a bwyta miled yn y XNUMXfed ganrif CC. ym Mongolia a Tsieina. Mae'r Tseiniaidd hynafol a baratowyd ohono nid yn unig uwd, ond hefyd seigiau melys, kvass, blawd a chawl.

Yn raddol, ymledodd y planhigyn ledled y byd, a daeth miled yn sail maeth yn Asia, De Ewrop a Gogledd Affrica, ac o'r XNUMXrd ganrif CC. dechreuwyd tyfu miled yn nhiriogaethau modern Ein Gwlad. Cyn ymddangosiad tatws, y pryd mwyaf poblogaidd ym mhob teulu, waeth beth fo lefel yr incwm, oedd uwd miled.

Roedd uwd wedi'i wneud o “grawn aur” yn cael ei ystyried yn saig orfodol yn ystod digwyddiadau pwysig ym mywyd y teulu - roedd yn cael ei weini ar y bwrdd ar achlysuron llawen a thrist. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta uwd miled yn ystod ymprydiau pwysig, gan lenwi'r corff â fitaminau a pherfformio rôl ddefodol bwysig.

Wrth ddod â chytundeb heddwch i ben, roedd y tywysogion o reidrwydd yn coginio uwd miled gyda'i gilydd ac yn ei fwyta o flaen y sgwadiau a'r bobl, a thrwy hynny gadarnhau heddwch a chyfeillgarwch. Heb y ddefod hon, ni ystyriwyd bod y contract yn ddilys.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Nawr nid yw groats miled mor boblogaidd ag y buont. Ond, os edrychwch ar ei gyfansoddiad cemegol, byddwch yn meddwl yn anwirfoddol am gyflwyno'r cynnyrch hwn i'r diet.

Mae cyfansoddiad groats miled yn amrywiol: proteinau, carbohydradau, brasterau, ffibr, startsh, pectin. Cyflwynir elfennau micro a macro mewn symiau mawr: magnesiwm, haearn, fflworin, calsiwm. Mae fitaminau A, PP, E a grŵp B yn bresennol.

Manteision uwd miled

– Mae uwd miled yn gynnyrch hynod ddefnyddiol i bobl o unrhyw oedran, – dywed gastroenterolegydd-hepatolegydd Olga Arisheva. - Mae uwd miled yn ffynhonnell carbohydradau “araf” ac mae'n gyfoethog mewn ffibr. Mae millet hefyd yn cael effaith lipotropig - mae'n atal dyddodiad brasterau ac yn amsugno tocsinau yn y corff.

Mae'r fitaminau a'r mwynau sy'n ffurfio miled yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn cryfhau pibellau gwaed, yn lleihau'r risg o strôc, yn normaleiddio'r afu a'r system dreulio, yn gwella tôn croen a wrinkles llyfn.

Mae priodweddau buddiol ffosfforws mewn miled yn helpu i gryfhau esgyrn a lleihau eu breuder, sy'n arbennig o bwysig i blant a'r henoed.

Mae cynnwys uchel silicon a fflworin yn anhepgor ar gyfer iechyd ewinedd, gwallt a dannedd, gan eu gwneud yn gryfach. Ac mae fitaminau B yn cryfhau'r system nerfol ac yn cynyddu ymwrthedd y corff i straen ac iselder.

Niwed uwd miled

- Gyda nifer fawr o briodweddau defnyddiol uwd miled, ni ddylech bwyso'n drwm arno chwaith - gall hyn arwain at rwymedd. Dyna pam yr argymhellir eu heithrio o'r fwydlen ar gyfer pobl sy'n dioddef o broblemau treulio. Mewn achosion prin, mae adwaith alergaidd i uwd miled, nodiadau Olga Arisheva.

Hefyd, dylid cyfyngu'r defnydd o uwd miled i bobl â chlefydau thyroid, gan fod miled yn cynnwys ychydig bach o gyfansoddion sy'n atal metaboledd ïodin.

Y defnydd o uwd miled mewn meddygaeth

Yn ôl Olga Arisheva, mae prydau miled yn ddefnyddiol ar gyfer diabetes, atherosglerosis, afiechydon yr afu, pancreas, systemau cardiofasgwlaidd a nerfol.

Mae arbenigwyr yn argymell defnyddio uwd miled yn ystod therapi gwrthfiotig, gan ei fod yn helpu i lanhau'r corff o gemegau.

Cais wrth goginio

Uwd miled gyda phwmpen mewn pot

Rysáit syml ar gyfer pryd olau, calonog ac iach. Mae uwd wedi'i goginio mewn pot yn y popty yn dendr, yn ysgafn ac yn bersawrus

Tynnwch y croen a'r hadau o'r bwmpen, ei dorri'n giwbiau. Golchwch y miled mewn dŵr oer a'i arllwys â dŵr berwedig i gael gwared ar ei chwerwder cynhenid. Arllwyswch laeth i mewn i sosban a dod ag ef i ferwi. Ychwanegwch bwmpen at laeth berw a choginiwch am tua 5 munud.

Yna ychwanegwch halen a miled. Coginiwch dros wres isel am 10 munud, gan droi weithiau. Ychwanegwch siwgr neu fêl.

Llenwch y potiau ag uwd ac ychwanegwch ddarn o fenyn at bob un. Gorchuddiwch y potiau gyda chaead a'u pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am 30-40 munud.

Crempogau uwd miled

Mae crempogau uwd miled yn bryd fforddiadwy a blasus. Maent yn gyflym ac yn hawdd i'w gwneud ac maent yn blewog a blasus.

Arllwyswch miled wedi'i olchi ymlaen llaw gyda llaeth a'i roi ar dân. Ar ôl berwi, ychwanegwch halen a choginiwch dros wres isel am 20-25 munud. Oerwch yr uwd i dymheredd ystafell. Curwch mewn wyau a siwgr, cymysgwch. Ychwanegwch flawd a phowdr pobi, cymysgwch nes yn llyfn.

Cynheswch yr olew llysiau mewn padell ffrio a rhowch y crempogau gyda llwy. Ffrio dros wres cymedrol am 3-4 munud nes ei fod yn frown euraid.

Sut i ddewis a storio

Cynghorir millet i brynu pecynnau ffatri, nid yn ôl pwysau, er mwyn lleihau halogiad grawn. Dylai fod yn lliw melyn cyfoethog. Mae diffyg hylif yn aml yn arwydd o amodau storio amhriodol neu oes silff grawnfwydydd wedi dod i ben.

Storio miled mewn jar wydr neu ddysgl seramig gyda chaead aerglos, mewn lle sych, gan osgoi golau haul uniongyrchol.

Gellir storio uwd miled parod wedi'i goginio mewn dŵr yn yr oergell am ddim mwy na 2 ddiwrnod, mae oes silff uwd wedi'i goginio mewn llaeth yn llai - uchafswm diwrnod.

Cwestiynau ac atebion poblogaidd

Buom yn siarad am uwd miled gyda  gastroenterolegydd-hepatolegydd, Ph.D. Olga Arisheva.