Yn unol â'i genhadaeth, mae Bwrdd Golygyddol MedTvoiLokony yn gwneud pob ymdrech i ddarparu cynnwys meddygol dibynadwy wedi'i gefnogi gan y wybodaeth wyddonol ddiweddaraf. Mae'r faner ychwanegol “Cynnwys Gwiriedig” yn nodi bod yr erthygl wedi'i hadolygu neu ei hysgrifennu'n uniongyrchol gan feddyg. Mae'r dilysiad dau gam hwn: newyddiadurwr meddygol a meddyg yn ein galluogi i ddarparu cynnwys o'r ansawdd uchaf yn unol â gwybodaeth feddygol gyfredol.
Mae ein hymrwymiad yn y maes hwn wedi cael ei werthfawrogi, ymhlith eraill, gan Gymdeithas y Newyddiadurwyr dros Iechyd, a roddodd y teitl anrhydeddus yr Addysgwr Mawr i Fwrdd Golygyddol MedTvoiLokony.
Mae clefyd coeliag (neu glefyd coeliag) yn anoddefiad i brotein grawnfwydydd penodol - glwten. O ganlyniad i'r afiechyd hwn, mae glwten yn niweidio'r fili berfeddol, ac o ganlyniad - mae amsugno maetholion yn cael ei aflonyddu ac mae'r claf yn mynd yn emaciated. Felly, mae pobl sy'n cael diagnosis o glefyd coeliag yn cael eu cyflwyno i ddeiet heb glwten.
Dylid dileu grawn sy'n cynnwys glwten, fel gwenith, rhyg, haidd neu geirch, yn ogystal â'r holl gynhyrchion a phrydau gyda'u cyfranogiad o ddeiet o'r fath.
Ni all pobl â chlefyd coeliag fwyta bara, groats na phasta wedi'u gwneud o'r grawn hyn. Ni chaniateir bara gwenith, rhyg, rhyg gwenith, gwenith cyflawn, creisionllyd a bara bwmpernicel. Ymhlith y groats, mae glwten gwaharddedig yn cynnwys: semolina, cwscws, haidd - Masuria, perlog a haidd perlog. Hefyd ni allwch fwyta bran neu naddion o'r grawnfwydydd hyn, eu hysgewyll a'u powdr pobi.
Fodd bynnag, mae grawn nad ydynt yn cynnwys glwten. Mae'r rhain yn cynnwys reis, corn, gwenith yr hydd, miled ac amaranth. Felly, yn y diet di-glwten, caniateir cynhyrchion grawnfwyd o'r fath fel: bara a phasta wedi'u gwneud o reis, corn, gwenith yr hydd, tatws a blawd soi, naddion corn a chreision; popcorn, creision ŷd, reis gwyn a brown, naddion reis, uwd reis, wafferi reis, tapioca, gwenith yr hydd, naddion gwenith yr hydd, miled.
Mae yna hefyd gynhyrchion a seigiau arbennig heb glwten ar y farchnad, fel bara parod heb glwten neu basta heb glwten. Cânt eu marcio'n briodol ar y pecyn. Yng Ngwlad Pwyl, mae bwydydd di-glwten yn gynhyrchion nad ydynt yn cynnwys mwy na 100 mg o glwten - gliadin mewn 1 g o bwysau sych y cynnyrch gorffenedig.
Mewn siopau bwyd heb glwten, gallwch brynu bara arbennig - gwenith yr hydd, reis neu fara llaeth, yn ogystal â reis crensiog a bara corn. Gallwch chi hefyd bobi bara heb glwten eich hun o ddwysfwyd toes arbennig heb glwten. Mae siopau arbenigol hefyd yn cynnig dewis eang o gynhyrchion pwdin heb glwten, fel bisgedi, bara sinsir, a wafferi.
Yn ogystal â chynhyrchion grawnfwyd sy'n cynnwys glwten, caniateir bwydydd eraill yn gyffredinol yn neiet pobl â chlefyd coeliag. Fodd bynnag, dylech fod yn ofalus iawn, oherwydd gall rhai ohonynt gynnwys glwten ychwanegol. Mae cynhyrchion o'r fath yn cynnwys, ond heb fod yn gyfyngedig i, gynhyrchion cig fel cig tun, selsig, frankfurters, hamburgers, pates, toriadau oer, pwdin du, peli cig brawn, peli cig, pwdinau cig, pysgod tun a chynhyrchion eraill gan ychwanegu llysiau hydrolyzed. protein sy'n cynnwys glwten. Dyna pam y dylech brynu cig wedi'i brosesu gan gynhyrchwyr profedig nad ydynt yn ychwanegu cynhwysion sy'n cynnwys glwten i'w cynhyrchion. Gellir gwneud toriadau oer gartref hefyd o gig ffres.
Dylech hefyd fod yn ofalus wrth ddewis cynhyrchion llaeth - gall iogwrt, diodydd siocled, a rhai cynhyrchion llaeth braster isel gynnwys startsh wedi'i addasu. Hefyd gall sawsiau parod, sos coch, mayonnaises, mwstard, cymysgeddau sbeis, sawsiau powdr a dipiau parod gynnwys ychwanegion grawn sy'n cynnwys glwten, ee startsh gwenith neu ryg wedi'i addasu. Felly, cyn prynu'r math hwn o gynnyrch, gwnewch yn siŵr eich bod yn gyfarwydd â'u cyfansoddiad a nodir ar y label.
Mae'n werth cofio hefyd y gall rhai meddyginiaethau fod yn ffynhonnell glwten.
Testun: Dr. Katarzyna Wolnicka – dietegydd
Sefydliad Bwyd a Maeth yn Warsaw