Mae Rene Redzepi a Klaus Mayer yn cael eu hystyried yn arloeswyr y mudiad i greu bwyd Sgandinafaidd Newydd, a ailddarganfuodd yn 2003, ar fwydlen y bwyty chwedlonol o Copenhagen Noma, chwaeth cynhyrchion cyfarwydd fel bresych, rhyg, garlleg gwyllt … Rene a Unodd Klaus ffermwyr a chogyddion o'u cwmpas eu hunain a chydymdeimlad. Dros amser, cafodd y symudiad ei godi gan lawer o gogyddion ledled Denmarc.
Wedi’u hysbrydoli gan brofiad bwyty Noma, mae gwyddonwyr o Brifysgol Copenhagen wedi datblygu’r Diet Nordig Newydd yn seiliedig ar fwyd o Ddenmarc, y dangoswyd ei fod, yn ogystal â cholli pwysau, yn hybu iechyd yn gyffredinol, yn ôl astudiaethau a gynhaliwyd ymhlith oedolion a plant.
Arbenigeddau Denmarc Cenedlaethol
- pysgod o wahanol ddulliau coginio ();
- bwyd môr;
- amrywiaeth o frechdanau, a ddefnyddir fel dysgl annibynnol ac fel archwaethwr;
- seigiau cig ();
- aeron, perlysiau, madarch
10 egwyddor allweddol
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn torri i lawr ar eich cymeriant braster a siwgr.
- Bwyta mwy o galorïau o lysiau:
- Dylai tatws gymryd lle reis a phasta yn eich diet dyddiol.
- Rhowch ffafriaeth i bysgod dŵr croyw a dŵr hallt.
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn cynnwys bwyd môr a gwymon yn eich diet.
- Os yn bosibl, ychwanegwch aeron gwyllt, madarch a pherlysiau i'r fwydlen ddyddiol.
- Cwympo mewn cariad â gwyrddni:
- Osgoi bara gwyn o blaid rhyg a grawn cyflawn.
- Bydd bwyta tua 30 gram o gnau bob dydd o fudd i'ch corff.
- Mae'n bwysig iawn dewis cynhyrchion yn seiliedig ar dymhoroldeb ac ardal ddaearyddol. Yn ddelfrydol, dylai'r rhain fod yn gynnyrch organig a dyfir yn lleol.
Buddion Deiet Nordig Newydd:
- yn helpu i leihau pwysau;
- yn lleihau'r risg o ddiabetes;
- yn helpu i sefydlogi pwysedd gwaed a lefelau colesterol;
- yn helpu i leihau'r tebygolrwydd o glefyd cardiofasgwlaidd;
- yn gwella swyddogaeth yr ymennydd.